2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დაფქვილი ხორცი არის მთავარი პროდუქტი არაერთი კერძისგან, უგემრიელესი ხორცის ბურთებიდან დამთავრებული სპაგეტით და სხვა. მას ჩვენს მაგიდაზე ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. თითოეულ ჩვენგანს შეემთხვა ხორციანი ხორცი და ეს არ აკმაყოფილებს მის მოლოდინს. დიახ, არსებობს საიდუმლო, მაგრამ ის შედგება არა მხოლოდ სწორი სანელებლების არჩევაში, არამედ სწორი პროპორციით.
ვერანაირად ვერ მიიღებთ გახეხილი ხორცის შესანიშნავ გემოვნებას, თუნდაც ბევრი სანელებლით, თუ მანამდე არ გვაქვს შერჩეული ხორცი, რომლითაც უნდა გავაკეთოთ იგი. დაფქული ხორცი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი სახის ხორცისგან, თამაშიდან ფრინველის ხორციდან. ძალიან მნიშვნელოვანია ხორცის კომბინაცია და მათი პროპორციები.
ამისათვის პირველი ნაბიჯი არის გემრიელი მიღება გახეხილი ხორცი არის ხორცის შერჩევა. თუ თქვენ იმ ადამიანთა რიცხვში ხართ, ვინც არ ყიდულობს მზა ფარშს, მაგრამ ამზადებს მას დაფქული ხორცისგან (უმეტეს მაღაზიებში უკვე შეგიძლიათ ადგილზე გააკეთოთ), მაშინ ალბათ იცით, რომ გემოთი, ფერით იგი საკმაოდ განსხვავებულია და სუნი. დასრულებულიდან. ხოლო როდესაც კერძი მოაყარეთ დაფქვილი ხორცით, უმჯობესია აირჩიოთ ხორცის ტიპი და გააკეთოთ მაღაზიაში გამყიდველის გაბედა. ნამდვილად არ შეცდები.
მაგალითად, უგემრიელესი დაფქვილი კეცებისთვის, ძალიან შესაფერისი და გამოცდილი კომბინაციაა ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი. თითქოს ღორის ხორცი უფრო ცხიმიანია, შეურიეთ მას 60 – დან 40 – მდე თანაფარდობით ძროხის ხორცით, თუ არ არის 70 – დან 30 – მდე. გემრიელი დაფქვილი ხორცი არ უნდა იყოს არც ისე ცხიმიანი და არც ძალიან მშრალი, უნდა იყოს წვნიანი.
უგემრიელესი ძეხვისთვის ცხენის, ღორისა და საქონლის ხორცი ძალიან კარგია. როგორც ასეთი ძეხვის მომზადებისას, კარგია იცოდეთ, რომ ყველაზე მშრალი ხორცის პროცენტული მაჩვენებელი ყველაზე მაღალი უნდა იყოს. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ სცადოთ შეურიოთ 60 პროცენტი ცხენი, 20 პროცენტი ცხიმიანი ღორის ხორცი და 20 პროცენტი საქონლის ხორცი. ცხენის ხორცი თავისუფალია ცხიმისგან და შეიცავს ყველაზე სუფთა ცილას.
რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია შესაბამისი სანელებლების არჩევანიც, მაგრამ აქ ყველაფერი ინდივიდუალური გემოვნების შესაბამისად ხდება. არსებობენ ადამიანები, რომლებსაც უფრო ცხარე კერძები მოსწონთ, მდიდარია ბევრი სანელებლებით, სხვებიც უფრო სუფთა გემოთი, ამიტომ ჩვენ თქვენს არჩევანს ვრჩებით.
ზოგადად, გახეხილი სანელებლები დიდი რაოდენობით ემთხვევა ხორცისთვის. ისინი ასრულებენ ნებისმიერ კერძს და შეიძლება იყოს უკანასკნელი "მაგია" თქვენი უგემრიელესი დაფქული ხორცისთვის.
გირჩევთ:
უგემრიელესი ხელნაკეთი დაფქული ხორცის საიდუმლოებები
დაფქვილი ხორცი მთავარია ჩვენი მრავალი საყვარელი კერძისთვის - დაწყებული უგემრიელესი ხორცით და ქაბაბით დამთავრებული მაკარონის, მუსაკას და ჩაყრილი ბოსტნეულის გარდა. ხშირად, კუპეშკას დაფქულ ხორცზე დაყრდნობით, იმედგაცრუებული ვიქნებით. მაგრამ იმისათვის, რომ მოამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი დაფქვილი ხორცი, თქვენ ასევე გჭირდებათ უნარი.
დაფქული ხორცის სანელებლები
ყალბი ფარშის ხორცი შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ მაღაზიაში. თუმცა ხშირად ეს არ აკმაყოფილებს ჩვენს მოლოდინს და მისი გემოვნება გვიწევს. ეს უმეტეს შემთხვევაში კატასტროფით მთავრდება, რადგან არ არის ცნობილი რომელი პროდუქტით წავიდნენ მწარმოებლები ძალიან შორს და რომელი აკლია.
ინდაურის გემრიელი ხორცის საიდუმლოებები
გემრიელი ინდაურის კერძის მოსამზადებლად უნდა იცოდეთ ამ გემრიელი და დიეტური ხორცის მომზადების გარკვეული წესები. თუ გაყინულ ინდაურს გაყინული ნაცვლად ყიდულობთ, იყიდეთ სამზარეულოდან ორი დღით ადრე. ინდაურის სახლში მოტანის შემდეგ კარგად გარეცხეთ და პირსახოცით გამოშრეთ შიგნით და გარეთ, გადააფარეთ კილიტა და დატოვეთ მაცივარში.
გემრიელი შემწვარი ხორცის საიდუმლოებები
შემწვარი და შემწვარი ხორცი ნაზი და გემრიელი გახდის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესია ხარისხიანი ხორცის არჩევა, რომელიც თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს შეეფერება. სანამ ხორცს შეწვავთ, უმჯობესია დალიოთ იგი. უმარტივესი და სწრაფი გზაა შავი პილპილით მოაყაროთ და ნიორით წაუსვათ, შემდეგ კი ზეთი დაასხით.
გამომცხვარი ხორცის გემრიელი საიდუმლოებები
ხორცის ბურთები ბულგარელების საყვარელი კერძია. ისინი ამზადებენ ხორცისგან, ყველაზე ხშირად დანაყილი, სანელებლებით და ხახვით. ისინი, როგორც წესი, შემწვარია, მაგრამ შეიძლება მოხდეს შემწვარი. ჯანმრთელი ვარიანტია ცომეულის დამზადება. მაგრამ იცით როგორ?
