2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გემრიელი ინდაურის კერძის მოსამზადებლად უნდა იცოდეთ ამ გემრიელი და დიეტური ხორცის მომზადების გარკვეული წესები.
თუ გაყინულ ინდაურს გაყინული ნაცვლად ყიდულობთ, იყიდეთ სამზარეულოდან ორი დღით ადრე. ინდაურის სახლში მოტანის შემდეგ კარგად გარეცხეთ და პირსახოცით გამოშრეთ შიგნით და გარეთ, გადააფარეთ კილიტა და დატოვეთ მაცივარში.
თუ გაყინული ინდაური შეიძინეთ, მის გალღობას 24 საათი დაგჭირდება. ინდაურის მომზადებამდე ერთი დღით ადრე, წაუსვით მას შიგნით და გარეთ, ზეთის ან ზეითუნის ზეთისა და სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების ნარევით.
ინდაურის მოსამზადებლად უმარტივესი გზაა მთელი ღუმელში გამოცხობა. შეგიძლიათ შეავსოთ შიგთავსით, მაგრამ საკმარისად გემრიელია მაშინაც კი, როდესაც არ არის შევსებული.
ამოიღეთ ინდაური მაცივრიდან, რამოდენიმე ადგილას მკვეთრი დანით მსუბუქად დაჭერით ხორცი ისე, რომ ნაჭრებად ჩაყარეთ ნახევარი კბილი ნიორი.
ვინაიდან ინდაურის ხორცი არ არის ცხიმიანი, თუ გსურთ შემწვარი ინდაური უფრო წვნიანი იყოს, ზოგიერთ ნაჭერში ჩაყარეთ კარაქის ნაჭრები.
იმისათვის, რომ ინდაური უფრო გემრიელი იყოს, შეწვის წინ მასზე ცოტა მდოგვის გაშლა შეგიძლიათ. განათავსეთ რამდენიმე მანძილის როზმარინი ინდაურის შიგნით, ის ინდაურის ხორცის წარმოუდგენლად დელიკატურ არომატს იძლევა.
თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ თურქეთში მეოთხედებად დაჭრილი ლიმონი. თუ მხოლოდ ინდაურის ძუძუს მოხალავთ, მკერდის ქვეშ დაადეთ ლიმონის ორი მეოთხედი.
მთელი ინდაურის გამოწვისას, ტაფაში მოათავსეთ მკერდი ქვემოთ, რომ უფრო წვნიანი გახდეს და დაფარეთ რამდენიმე ცალი კარაქი და შესაძლოა ბეკონის ნაჭრები. გადააფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 240 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და შეწვით ინდაური, დროდადრო გადაამოწმეთ, რომ ის ძალიან არ გაშრა და, საჭიროების შემთხვევაში, მოასხით შემწვარი სოუსი. ცხობის ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
იმის გასარკვევად, რომ ინდაური მზადაა, საჭიროა მისი ჩანგლით გახვრეტა ყველაზე სქელ ადგილას. გამჭვირვალე წვენი უნდა შემოვიდეს. სასწრაფოდ ამოიღეთ ინდაური და მიეცით საშუალება გაცივდეს გაზქურისგან.
გირჩევთ:
გემრიელი ინდაურის მომზადების საიდუმლოებები
პოპულარობა ინდაურის ხორცი სულ უფრო და უფრო მეტ სიჩქარეს იძენს და ეს უმიზეზოდ არ არის - ამ ფრინველის ხორცი შეიძლება გამოირჩეოდეს შესანიშნავი გემოთი, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა და თურქეთი მზადდება მარტივი და სწრაფი. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ ამ მომენტში - ინდაური არის ჰიპოალერგიული დიეტური პროდუქტი, რომელიც ცხოველური წარმოშობის სრული ცილის ყველაზე მნიშვნელოვან წყაროდ ითვლება.
გემრიელი დაფქული ხორცის საიდუმლოებები
დაფქვილი ხორცი არის მთავარი პროდუქტი არაერთი კერძისგან, უგემრიელესი ხორცის ბურთებიდან დამთავრებული სპაგეტით და სხვა. მას ჩვენს მაგიდაზე ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. თითოეულ ჩვენგანს შეემთხვა ხორციანი ხორცი და ეს არ აკმაყოფილებს მის მოლოდინს.
ინდაურის ხორცის სოუსები
ინდაურის ხორცი ჩვენ შეგვიძლია გემოვნება გავაკეთოთ სხვადასხვა სოუსებით. ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი, ტკბილი და მჟავე ან ბოსტნეულის ნაღები. სოუსები ნაღებით, მდოგვით, თეთრი ღვინით, წითელი ღვინით, სიდრით, კარრით, ტომატის სოუსით ან სოიოს სოუსით არის შესაფერისი.
გემრიელი შემწვარი ხორცის საიდუმლოებები
შემწვარი და შემწვარი ხორცი ნაზი და გემრიელი გახდის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესია ხარისხიანი ხორცის არჩევა, რომელიც თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს შეეფერება. სანამ ხორცს შეწვავთ, უმჯობესია დალიოთ იგი. უმარტივესი და სწრაფი გზაა შავი პილპილით მოაყაროთ და ნიორით წაუსვათ, შემდეგ კი ზეთი დაასხით.
გამომცხვარი ხორცის გემრიელი საიდუმლოებები
ხორცის ბურთები ბულგარელების საყვარელი კერძია. ისინი ამზადებენ ხორცისგან, ყველაზე ხშირად დანაყილი, სანელებლებით და ხახვით. ისინი, როგორც წესი, შემწვარია, მაგრამ შეიძლება მოხდეს შემწვარი. ჯანმრთელი ვარიანტია ცომეულის დამზადება. მაგრამ იცით როგორ?
