2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი და შემწვარი ხორცი ნაზი და გემრიელი გახდის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესია ხარისხიანი ხორცის არჩევა, რომელიც თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს შეეფერება.
სანამ ხორცს შეწვავთ, უმჯობესია დალიოთ იგი. უმარტივესი და სწრაფი გზაა შავი პილპილით მოაყაროთ და ნიორით წაუსვათ, შემდეგ კი ზეთი დაასხით. მარინირების დროს მარილით შეფრქვევა არ არის რეკომენდებული, რადგან მარილი იწვევს ხორცის წვენის გამოყოფას, რაც აფუჭებს მის გემოვნებას. ხორცი საუკეთესოდ დამარილებულია სამზარეულოს ბოლოს, მისი წვენის შესანარჩუნებლად.
სწრაფი მარინაცია შესაფერისია ნეკნების გამოწვისთვის. ნეკნებს აჭრიან, ასხამენ მსუბუქად, ასხურებენ დაჭრილ ხახვს, კუმინს, დაფნის ფოთოლს და დაჭრილი ოხრახუშის ფესვს, ასხამენ ზეთს, შერეული რამდენიმე წვეთი ლიმონით და შავი პილპილით.
ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი წესია ხორცის გამოწვისა და შემწვრობის დროს, არ გახადოთ იგი ხშირად. ჩართეთ მხოლოდ ერთხელ, ერთხელ დარწმუნდებით, რომ ის მზად არის ერთ მხარეს. თუ გსურთ ალანგლის გაკეთება, შეგიძლიათ მხოლოდ შემწვარი საქონლის ხორცი ან წვნიანი სტეიკი მოამზადოთ, ღორის ხორცი არ არის შესაფერისი ამ მიზნით.
სუფრასთან მიტანამდე შეწვით და შეწვით ხორცი. ხორცის მოხარშული ნაჭრების გემო ყოველ საათში უარესდება, ამიტომ კარგია, რომ მიირთვათ მირთმევამდე ცოტა ხნით ადრე.
კლასიკური ხორცის კერძი, შესაფერისი ნებისმიერი შემთხვევისთვის, არის შნიცელი. ეს არის ხორცის ნაჭერი - ქათამი, ინდაური ან საქონლის ხორცი, გაბრტყელებული, ფქვილით ასხმული და შემწვარი სანამ ოქროსფერი გახდება. აქ არის აგრეთვე გახეხილი ხორცის შნიცელები.
პარიზული შნიცელი არის ხორცი, რომელიც ჯერ ფქვილში, შემდეგ კი კვერცხში ტრიალდება და ცხელ ზეთში იწვება. ვენის შნიცელს აყრიან ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს პურის ბალახში, რომელსაც სუნელები დაუმატეს.
შნიცელის ხორცი უნდა იყოს წინასწარ დამარინადებული ლიმონის წვენის, ნივრისა და წიწაკის ნარევში.
გირჩევთ:
გემრიელი დაფქული ხორცის საიდუმლოებები
დაფქვილი ხორცი არის მთავარი პროდუქტი არაერთი კერძისგან, უგემრიელესი ხორცის ბურთებიდან დამთავრებული სპაგეტით და სხვა. მას ჩვენს მაგიდაზე ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. თითოეულ ჩვენგანს შეემთხვა ხორციანი ხორცი და ეს არ აკმაყოფილებს მის მოლოდინს.
ინდაურის გემრიელი ხორცის საიდუმლოებები
გემრიელი ინდაურის კერძის მოსამზადებლად უნდა იცოდეთ ამ გემრიელი და დიეტური ხორცის მომზადების გარკვეული წესები. თუ გაყინულ ინდაურს გაყინული ნაცვლად ყიდულობთ, იყიდეთ სამზარეულოდან ორი დღით ადრე. ინდაურის სახლში მოტანის შემდეგ კარგად გარეცხეთ და პირსახოცით გამოშრეთ შიგნით და გარეთ, გადააფარეთ კილიტა და დატოვეთ მაცივარში.
გემრიელი თაფლის გემრიელი საიდუმლოებები სოუსში
კომფორტის შესაქმნელად საჭმლის გლობალურ მანიას აქვს თავისი ეროვნული ზომები. ჩვენთვის, ამ სიმბოლური საკვებიდან ერთ – ერთია ხორცის ხახვი ყველა შესაძლო ვარიაციით. ამ წინადადებების დიდი ნაწილი მოდის ხახვი სოუსით . აქ უამრავი საშუალებაა ამ გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.
გემრიელი შემწვარი ბადრიჯნის საიდუმლოებები
ბადრიჯანი ორივე ძალიან გემრიელი და ძალიან კაპრიზულია. გემრიელია, რადგან ისინი გაჯერებულია, აქვთ გამორჩეული გემოვნების თვისებები და კაპრიზულია, რადგან მათი შემკვრელი და მწარე გემოს ამოღება საკმაოდ რთულია. სინამდვილეში, ცოტამ თუ იცის, რომ ბადრიჯანი კარტოფილის ოჯახიდან მოდის და ძაღლის ყურძნის მცენარის ნაყოფია.
გამომცხვარი ხორცის გემრიელი საიდუმლოებები
ხორცის ბურთები ბულგარელების საყვარელი კერძია. ისინი ამზადებენ ხორცისგან, ყველაზე ხშირად დანაყილი, სანელებლებით და ხახვით. ისინი, როგორც წესი, შემწვარია, მაგრამ შეიძლება მოხდეს შემწვარი. ჯანმრთელი ვარიანტია ცომეულის დამზადება. მაგრამ იცით როგორ?
