2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არ არსებობს ისეთი გემრიელი პროდუქტები, როგორც სახლში დამზადებული. აქ ნახავთ რჩევებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხელნაკეთი შოკოლადი, ასევე რჩევებს ხასიათზე.
ხელნაკეთი შოკოლადი
საჭირო პროდუქტები: 250 გრ კაკაოს კარაქი, 80 გრ ქოქოსის ზეთი, 100 გრ კაკაო, 2,5 ს.კ. თაფლი
მომზადების მეთოდი: კაკაოს კარაქი დაჭრილია კუბიკებად და დნება წყლის აბაზანაში. მოათავსეთ კაკაოს კარაქის თასი ქვაბში თბილ წყალში (დაახლოებით 60 გრადუსი) და დაელოდეთ, რომ გახდეს თხევადი. ქოქოსს ემატება კაკაოს კარაქი და დნება ერთად.
პროდუქტებს ურევენ თაფლს, ათავსებენ მიქსერს და სცემენ. დაბოლოს, კაკაოს ემატება. ისევ აურიეთ დაახლოებით 1-2 წუთი, შემდეგ ჩაასხით შესაბამის ფორმაში, დაელოდეთ მის გაცივებას და - დასრულებას.
შერბილების შოკოლადი არის სითბოს მკურნალობა, რომელშიც საბოლოო პროდუქტი იძენს სპეციალურ კრისტალურ ფორმას, რომელსაც ახასიათებს პრიალა და მყარი სტრუქტურა. პროცესი სტაბილიზირებს კაკაოს კარაქს, რაც თავის მხრივ შოკოლადის დნობის საშუალებას აძლევს 35 ° C ტემპერატურაზე მაღლა. კულინარიული პროგრამებისთვის საუკეთესოა როგორც შოკოლადის კუვერტურა, ასევე სახლში დამზადებული შოკოლადი.
ხასიათის გაკეთება შესაძლებელია რამდენიმე გზით. ერთი ვარიანტია შერბილება მარმარილოს ფირფიტით. მისი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 20 ° C. ამ შემთხვევაში, კუვერტურა დნება წყლის აბაზანაში, ელოდება შოკოლადის ყველა მყარი ნაწილის დნობას. ნარევის ორი მესამედი იღება ფირფიტაზე და ვრცელდება სპატულით. შეიკრიბეთ ცენტრისკენ სპატულით, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას.
შედეგად მიღებული ნარევი გროვდება ფირფიტიდან და უბრუნდება ჭურჭელს დარჩენილი ცხელი კუვერტურით. Აურიეთ კარგად. ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 32 ° C– ს, საჭიროების შემთხვევაში, კუვერტურა გაცივდება ოდნავ მეტით ან ოდნავ თბება.
კიდევ ერთი ვარიანტია წვნიანი შოკოლადის ნაჭრებით. დნობის კუვერტურის 2/3 მოთავსებულია ჭურჭელში, ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 46 ° С. ამ მიზნით, ფრთხილად იყავით, წყალი არ აადუღოთ. უმჯობესია გამოიყენოთ თერმომეტრი. დნება წყლის აბაზანაში, სანამ შოკოლადის ყველა მყარი ნაჭერი არ გადნება.
გამდნარ ნარევში სამჯერ მოათავსეთ გამოყოფილი შოკოლადის ნაჭრების 1/3, კარგად აურიეთ, სანამ არ გადნება. მიღებული შოკოლადი ოდნავ თბილი უნდა იყოს - საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ცალი შოკოლადი.
მზა ხასიათის შოკოლადი მოთავსებულია სასურველ ფორმაში. შოკოლადის პოპულარული ფორმები არის პოლიკარბონატი და უნდა ჰქონდეს 20 ° C ტემპერატურა. თუ ობის ტემპერატურა აღემატება 35 ° C- ს, იკარგება მარმარილოზე ხასიათის შედეგად მიღებული ყველა კრისტალი.
და თუ ობის ტემპერატურა 20 ° C- ზე დაბალია, ტემპერატურული შოკი ხდება და იქ, სადაც შოკოლადი ფორმას ეხება, ის არამწორედ გამოიყურება. შენახვის ტემპერატურაა 16 ° С - 20 ° С.
გირჩევთ:
ბრინჯი - სხვადასხვა სახეობა, განსხვავებული მომზადება
თეთრი ან ყავისფერი, მთლიანი მარცვალი, დაფარული, მოკლე ან გრძელი მარცვლებით… ბასმატი, წებოვანა, ჰიმალაი, დესერტი… და სხვა, და მეტი - აზიიდან, აფრიკიდან, ევროპიდან და ჩვენს მიწაში მოყვანილი. ბრინჯი იმდენი ვარიაციითა და ჯიშით არსებობს, რომ ძნელად დადგება დრო, რომ ადამიანმა ჩამოთვალოს, წაიკითხოს და დაიმახსოვროს ისინი.
ორთქლით მომზადება - ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები
ორთქლი არის ძალიან მარტივი და სასარგებლო გზა საჭმლის მოსამზადებლად. ბოლო წლების განმავლობაში ეს მეთოდი სულ უფრო პოპულარული გახდა, მაგრამ უძველესი ჩინელებიც კი ამზადებდნენ ასე. რა არის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი ორთქლზე? ამ გზით მომზადებული პროდუქტები ინარჩუნებენ ყველა ძვირფას ნივთიერებას, რადგან მათი დამუშავება ხდება მხოლოდ ორთქლის დახმარებით.
რეცეპტები მაკარონებით, რომელთა მომზადება ყველას შეუძლია
არარუტი ნაკლებად ცნობილი კულტურების წარმომადგენელია, თუმცა ძველად იგი ფართოდ იყო გავრცელებული. კულინარიული მიზნებისთვის ბულგარეთში იგი ძირითადად სახამებლის სახით იყიდება, მაგრამ ასევე გამოიყენება მედიცინაში. ეს არის ჩვეულებრივი ფქვილის ან სიმინდის ფქვილის დიდი შემცვლელი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას წვნიანებისა და სოუსების გასქელებლად, პურის დასაცხობად და სხვადასხვა ნამცხვრების გასაკეთებლად.
დაჭრილი საქონლის ხორცი მომზადება და სუნელი
Ეჭვი არ ეპარება გახეხილი ხორცი ერთ – ერთ პირველ ადგილს იკავებს საყვარელი ხორცის სპეციალობების კატეგორიაში. ბოლოს და ბოლოს ვის არ უყვარს მუსაკა ან შემწვარი ხორცი? დაფქვილი ხორცი ყველაზე ხშირად იყენებენ ხორცის ნარევს, რადგან მისი დამატება თითქმის ნებისმიერ კერძს შეუძლია.
შოკოლადის კაბები და ტკბილეული აღლუმი პარიზის შოკოლადის სალონისთვის
შოკოლადის ყოველწლიური სალონისთვის საფრანგეთის დედაქალაქი უახლოეს დღეებში მიესალმება საყვარელი ტკბილი ცდუნების გულშემატკივრებს 20 000 კვადრატული მეტრი შოკოლადით დაფარული. წლევანდელი ღონისძიება წარმოგიდგენთ შოკოლადის ნამცხვრების წარმოების უახლეს ტენდენციებს და შოკოლადის მაღალი მოდის ნაწილად შეგიძლიათ ნახოთ შოკოლადის კაბები და შოკოლადის სახლები.
