2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Ეჭვი არ ეპარება გახეხილი ხორცი ერთ – ერთ პირველ ადგილს იკავებს საყვარელი ხორცის სპეციალობების კატეგორიაში. ბოლოს და ბოლოს ვის არ უყვარს მუსაკა ან შემწვარი ხორცი? დაფქვილი ხორცი ყველაზე ხშირად იყენებენ ხორცის ნარევს, რადგან მისი დამატება თითქმის ნებისმიერ კერძს შეუძლია.
მზა ხორცის ხორცი ხელმისაწვდომია ხორცის ყველა მაღაზიაში. სამწუხაროდ, ის ხშირად არ არის მომზადებული სათანადოდ და ვერ ამართლებს ჩვენს მოლოდინებს. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ ჭამს ნამდვილ და გემრიელს დაფქული საქონლის ხორცი, ან შეგვიძლია ვთხოვოთ, რომ მაღაზიაში გახეხონ ხორცის ნაჭერიდან, ან თვითონ შეგვიძლია გავაკეთოთ ეს სახლში.
ადამიანების უმეტესობა პირველ მეთოდს ირჩევს, რადგან ეს უფრო ადვილია და ყველას არ აქვს სახლში ხორცის საფქვავი. გემრიელი და ნაზი დაფქვილი ხორცისთვის, ყველაზე შესაფერისი ხორცი არის ძროხის კისრის ხორცი ან ლორი, რომელსაც აქვს კისრის ნაწილი. უკეთესი ტექსტურისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ღორის ხორცი, პროპორციები უნდა იყოს 70% -დან 30%.
ხორცის არჩევის შემდეგ, სთხოვეთ გამყიდველს, რომ ის გახეხოს თქვენთვის და თქვენ მხოლოდ მისი დაგემოვნება მოგიწევთ.
მომზადებული და სუნელი ძროხის ხორცი
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ სახლში აკეთებთ ფარშს, მაშინ, როდესაც სახლში დაბრუნდებით, ხორცი უნდა დაიბანოთ და გაწმინდოთ ვენებისა და ტყავისგან. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში. კარგად დაფქული ნარევი აურიეთ და გააჩერეთ 24 საათით მაცივარში.
მას შემდეგ, რაც თქვენი დაფქვილი ხორცი მზად იქნება, თქვენ მხოლოდ მას დაამატეთ სწორი სანელებლები, იმისდა მიხედვით, თუ რას აპირებთ საზ. დან გახეხილი ძროხის სუნელი დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად გემრიელი იქნება კერძი მასთან ერთად.
ფარშს უნდა დაუმატოთ მარილი. ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კუმინით - ტრადიციული ბულგარული სუნელი ხორცისთვის. თუ ხორცის ხახვის გაკეთებას აპირებთ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, შავი პილპილი, ქონდარი და ოხრახუში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სველი თეთრი პური და კვერცხის გულიც.
თუ აპირებთ მუსაკას ან ჩაყრილი წიწაკის მომზადებას, მარილისა და კირნის გარდა შეგიძლიათ დაამატოთ შავი და წითელი წიწაკა და ქონდარი.
მომზადებული და სუნელი ძროხის ხორცი
სპაგეტის ბოლონის ან მაკარონის სხვა კერძის დასამზადებლად, უმჯობესია გახეხილი ხორცით მოათავსოთ მარილი, კუმინი, ორეგანო და რეჰანი.
სანელებლების დამატების შემდეგ, კარგად უნდა ავურიოთ ფარშს ხორცი ისე, რომ გავრცელდეს მთელ ნარევში.
ამისთვის გახეხილი ძროხის სუნელი აუცილებელია რომ დაფქული ხორცი სანელებლებთან ერთად დადგეს მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
გირჩევთ:
მათ კუკლენში 56 კგ საქონლის ხორცი ამოიღეს
კუკლენში უკანონო ადგილიდან ორმოცდაათ კილოგრამზე მეტი ძროხის ხორცი ამოიღეს, თქვა სურსათის უვნებლობის სააგენტოს რეგიონალური დირექტორის დირექტორმა, დოქტორმა ნიკოლაი პეტკოვმა. საიტი ამ თვის დასაწყისში ეკონომიკური პოლიციის თანამშრომლებთან ერთად შემოწმდა.
საქონლის ხორცი
ძროხის ხორცი ცნობილია როგორც საკვები უხსოვარი დროიდან. რომაელები, გერმანელები და კართაგენელები საქონელს ზრდიდნენ და რაც შეიძლება რაციონალურად იყენებდნენ მას. დღესდღეობით თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი ჯიშები, რომლებიც აკმაყოფილებს ადგილობრივ პირობებს.
მოდით საკუთარი ხელით გავაკეთოთ საქონლის ხორცი და ქათმის ბულიონი
ბულიონის მომზადება არის ყველაზე მარტივი საშინაო საქმეები. გარდა იმისა, რომ ბულიონი თითქმის დროს არ იღებს, ბულიონი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. აქ მოცემულია რჩევები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის ან ძროხის ბულიონი: ჩვეულებრივი ქათმის ბულიონი აუცილებელი პროდუქტები:
მოხარშეთ საქონლის ხორცი სწორად ასე
თუმცა საქონლის ხორცი რომ არ იყოს ყველაზე პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში, მისი მომზადება ძალიან მარტივია და მონაწილეობს მსოფლიო სამზარეულოს ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტის მომზადებაში. ამის შესახებ ერთადერთი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ არის ის, რომ ის უნდა იყოს ახალგაზრდა ცხოველისგან, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან მკაცრი ხდება.
ბეკონის მომზადება და სუნელი
ბეკონის ყველა მოყვარულს ეჩვევა მისი გემოვნების მიხედვით მომზადება და სტანდარტული სანელებლები, როგორც წესი, იგივე წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, ფერადი მარილი, ქონდარი და ა.შ. უმარტივესია მაღაზიიდან მზა ბეკონის ყიდვა და სანელებლების ექსპერიმენტი თავად, მაგრამ ნამდვილი გამოწვევაა სცადოთ მოამზადოთ საკუთარი გამხმარი, პაპრიკა ან მარილიანი მოხარშული ბეკონი, რომლის წინასწარ სეზონზეც შეგიძლიათ და შემდეგ მიირთმევთ ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ პირობებში.
