2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუმცა საქონლის ხორცი რომ არ იყოს ყველაზე პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში, მისი მომზადება ძალიან მარტივია და მონაწილეობს მსოფლიო სამზარეულოს ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტის მომზადებაში. ამის შესახებ ერთადერთი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ არის ის, რომ ის უნდა იყოს ახალგაზრდა ცხოველისგან, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან მკაცრი ხდება.
აქ მოცემულია მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ძროხის რეცეპტები, რომლებიც გაჩვენებთ სათანადო დამუშავება ამ ხორცის.
პროვანსული სტეიკი (საფრანგეთი)
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ ძროხის ხორცი, 100 გრ სოკო, 1/2 ხახვი, 1 კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, ტოტი მარილი და პილპილი, კოვზი ფქვილი, ზეთი
მომზადების მეთოდი: ფარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო, გახეხილი ხახვი და კვერცხი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები. ისევ აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ მინიმუმ 1 საათი მაცივარში ისე, რომ არომატები კარგად აურიოს. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, ნარევიდან იქმნება 6 მოგრძო სტეიკი, რომლებიც ფქვილში იხვევა. შეწვით ცხელ ზეთში ვარდისფერამდე. მას ათავსებენ სამზარეულოს ქაღალდზე ცხიმის გასასრიალებლად და კერძი მზადაა ემსახურება ჩაშუშული ბოსტნეულის ან პიურე კარტოფილის გარნირით.
ხორცი ხორცით (ისრაელი)
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ საქონლის ხორცი მკერდიდან, 3 ხახვი, 250 გრ კომში, 250 გრ ყვითელი გოგრა, 1 ჩ.კ. ძმარი, 1 ჩ.კ. შაქარი, მარილი და დარიჩინი გემოვნებით, 4 ჭიქა წყალი, შემწვარი ზეთი
მომზადების მეთოდი: ხორცი დაჭერით თანაბარი ზომის ნაჭრებად, დამარილებული და შემწვარი წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. დაამატეთ კომში და გოგრა, ძმარი, შაქარი და თანაბარ ნაჭრებად დაჭრილი დარიჩინი. დაასხით წყალი ყველაფერი და მოხარშეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი სრულად მოხარშდება.
შემწვარი სტეიკები (ინგლისი)
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ საქონლის ხორცი ფილე, ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ხორცი დაჭრილია 2 სმ სისქის ნაჭრებად და ორივე მხრიდან ზეთით ცხიმდება. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით და მოათავსეთ ცხელ გრილზე. გამოაცხვეთ სტეიკები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სტეიკები ბოლომდე არ მოიხარშება.
გირჩევთ:
დაჭრილი საქონლის ხორცი მომზადება და სუნელი
Ეჭვი არ ეპარება გახეხილი ხორცი ერთ – ერთ პირველ ადგილს იკავებს საყვარელი ხორცის სპეციალობების კატეგორიაში. ბოლოს და ბოლოს ვის არ უყვარს მუსაკა ან შემწვარი ხორცი? დაფქვილი ხორცი ყველაზე ხშირად იყენებენ ხორცის ნარევს, რადგან მისი დამატება თითქმის ნებისმიერ კერძს შეუძლია.
მათ კუკლენში 56 კგ საქონლის ხორცი ამოიღეს
კუკლენში უკანონო ადგილიდან ორმოცდაათ კილოგრამზე მეტი ძროხის ხორცი ამოიღეს, თქვა სურსათის უვნებლობის სააგენტოს რეგიონალური დირექტორის დირექტორმა, დოქტორმა ნიკოლაი პეტკოვმა. საიტი ამ თვის დასაწყისში ეკონომიკური პოლიციის თანამშრომლებთან ერთად შემოწმდა.
საქონლის ხორცი
ძროხის ხორცი ცნობილია როგორც საკვები უხსოვარი დროიდან. რომაელები, გერმანელები და კართაგენელები საქონელს ზრდიდნენ და რაც შეიძლება რაციონალურად იყენებდნენ მას. დღესდღეობით თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი ჯიშები, რომლებიც აკმაყოფილებს ადგილობრივ პირობებს.
მოდით საკუთარი ხელით გავაკეთოთ საქონლის ხორცი და ქათმის ბულიონი
ბულიონის მომზადება არის ყველაზე მარტივი საშინაო საქმეები. გარდა იმისა, რომ ბულიონი თითქმის დროს არ იღებს, ბულიონი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. აქ მოცემულია რჩევები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის ან ძროხის ბულიონი: ჩვეულებრივი ქათმის ბულიონი აუცილებელი პროდუქტები:
საქონლის ხორცი მიდის ასპარეგთან, ღორის ხორცით - ანანასთან
თუ გემრიელად მიირთმევთ ღორის სტეიკს დახვეწილი ასპარეგის ყლორტებით და ძროხის სტეიკით ბრინჯით და ანანასით, თქვენი ლანჩი უშედეგო იქნება, ამბობენ გურმანების ექსპერტები საფრანგეთიდან. მათივე თქმით, თითოეული სახის ხორცი შერწყმულია გარკვეულ გარნირებთან, რომლებიც არ თრგუნავს, არამედ პირიქით - ხაზს უსვამს მის მდიდარ გემოსა და არომატს.
