2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ გემრიელად მიირთმევთ ღორის სტეიკს დახვეწილი ასპარეგის ყლორტებით და ძროხის სტეიკით ბრინჯით და ანანასით, თქვენი ლანჩი უშედეგო იქნება, ამბობენ გურმანების ექსპერტები საფრანგეთიდან.
მათივე თქმით, თითოეული სახის ხორცი შერწყმულია გარკვეულ გარნირებთან, რომლებიც არ თრგუნავს, არამედ პირიქით - ხაზს უსვამს მის მდიდარ გემოსა და არომატს. ზოგიერთი ადამიანის აზრით, გარნირი შედგება ბრინჯისგან, კარტოფილის პიურედან, შესაძლოა მაკარონიდან, რომელსაც შემწვარი ხორცით მიირთმევენ.
ექსპერტებს მიაჩნიათ, რომ ნებისმიერი სახის ხორცის სრულყოფილი დამატება არის სხვადასხვა სალათის ფოთლების ნაზავი - მწვანეთა, აისბერგისა და არგულას, რომლის გვერდით დევს ზეითუნის ზეთით მოშუშული ფერადი ბოსტნეული.
კარგია, რომ ბრინჯი, ბადრიჯნები და შემწვარი ხახვი მიირთვათ ცხვრის ხორცითა და ცხვრით. ამ ხორცს აქვს ძალიან ძლიერი, აგრესიული გემო, ამიტომ მის გარნირს სუსტი არომატი უნდა ჰქონდეს.
დაივიწყეთ ბროკოლი, ისინი ვერ უმკლავდებიან ამ დავალებას. კარტოფილი კარგი გამოსავალია, მაგრამ თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი ცოტაოდენი ნიორითა და ხახვით. დაჭრილი სტაფილო ბრინჯში და გულუხვად მოაყარეთ სანელებლები.
ხახვი ცხვრისა და ცხვრის შესანიშნავი თანამგზავრია, რადგან მათ აქვთ სრულყოფილი ქიმიური თავსებადობა. წვნიანი ხახვი, მდუღარე წყლით გაჟღენთილი და შემდეგ ლიმონის წვენით, შესანიშნავი გარსია ხორცისთვის.
ცხვრისა და ცხვრის ხორცით მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ხორცი, არამედ გარნირიც და მაშინაც კი, თუ სასმელები თბილია. თუ გაციებული ხორცის ნაჭერი ცივი გაზიანი სასმელით "დაასხით", მისი ცხიმი გაყინავს კუჭში და ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას.
ღორის ხორცი შედარებით ნეიტრალური გემოვნების ხორცია, რომელსაც ყველაზე მეტად ტკბილი და მჟავე გარნირები მიდის. ჩინეთში პოპულარულია ტკბილი და მჟავე სოუსი, რომლის დამატება შეიძლება მანგოს ან ანანასის ნაჭრებით.
ღორის ხორცი მარტივია, ამიტომ მისი გარნირი ასეთი უნდა იყოს - მაგალითად, ბრინჯი სტაფილოთი და ხახვით, ჩაშუშული ბოსტნეული ან კარტოფილი. მათი გამომცხვარი, მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარიც კი შეიძლება იყოს.
კარტოფილის პიურეს შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ლურჯი ყველი ან ცოტა ვასაბი, უფრო გემოვნებით, ან გაახალისოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით.
საქონლის ხორცი მოითხოვს მაღალი დონის გარნირს, რომელიც ძალიან დელიკატური გემოა. დაუშვებელია ცხარე არომატით, აგრესიული არომატით და მჟავე ვენებით.
პიურე შესანიშნავი დეკორაციაა საქონლის ხორცით, ასევე კარტოფილი ფრი, სოკო და ყველანაირი ბოსტნეული. საქონლის ხორცი იდეალური გარნირია ორთქლზე მოყრილი ასპარეგის და ისპანახის პიურე კრემით.
არასოდეს მიირთვათ საქონლის ხორცი ანანასის ან ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს კომპანიაში. ღორის ხორცი არანაირად არ ასოცირდება ასპარგუსთან, ცხვრის ხორცი და ცხვრის ხორცი - ნაღებსა და მაკარონს.
გირჩევთ:
ჰისოპი იდეალური სანელებელია გახეხილი ხორცისა და საქონლის ხორცით
ჰისოპი არის სურნელოვანი მრავალწლიანი ბალახი. ბულგარეთში ყველაზე ხშირად გვხვდება სამხრეთ-დასავლეთ ბულგარეთში და ბელორადჩიკის რეგიონში, მაღალ კირქვიან კლდეებზე. იგი ძირითადად პოპულარულია, როგორც მწვანილი, გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო ეფექტით.
ყველაზე ცნობილი იტალიური კერძები საქონლის ხორცით
თუ იტალიურ სამზარეულოს მხოლოდ პიცას და მაკარონს დაუკავშირებთ, ნებისმიერი პატივმოყვარე იტალიელი მზარეული უსაზღვროდ განაწყენდება და გაღიზიანდება თქვენი იდეით მათი ეროვნული სამზარეულოს შესახებ. და სრული უფლებით. იტალიური სამზარეულო ეს არ არის მხოლოდ პიცა, მაკარონი და რიზოტო, არამედ უზარმაზარი მრავალფეროვანი ტრადიციული კერძები, სალათები და იტალიური დესერტები, რომლებიც ყოველთვის მზადდება ნაზი ხორცისგან, თევზისგან, ახალი ბოსტნეულისგან და ხილისგან, რაც ამ დაუვიწყარ ხმელთაშუაზღვ
მადის აღმძვრელი კერძები საქონლის ხორცით
ძროხის მომზადება ასევე შეიძლება წვნიანში - მოხარშული საქონლის ხორცი, მაგრამ მასთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი მთავარი შემწვარი ღუმელში, მაგალითად. თუ გსურთ უფრო ნაზი გახდეს, შეგიძლიათ რამდენიმე საათის განმავლობაში მოათავსოთ მარინადში.
დიეტური კერძები საქონლის ხორცით
ძროხის ხორცი გამოიყენება დიეტის დროს და დიეტის დროს, რომელიც მიზნად ისახავს წონის დაკლებას, მათში, ვინც კუნთებს იმატებს, ასევე ჯანმრთელი სხეულის რეგულარული წონის შესანარჩუნებლად. ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და დიეტური რეცეპტი საქონლის ხორცით არის დიეტური საქონლის ხორციანი ხორცით.
სწრაფი სემინარი: როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი და ღორის ენა
საქონლის ხორცი და ღორის ენები ითვლება დელიკატესებად დელიკატური რბილი ტექსტურის, დახვეწილი გემოვნების, ვიტამინის შემცველობისა და კვების ღირებულების გამო. ენის სტრუქტურა არის უწყვეტი კუნთი, რის გამოც იგი შეიცავს ცილებს, ცხიმის გარკვეულ რაოდენობას და პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს.
