2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ იტალიურ სამზარეულოს მხოლოდ პიცას და მაკარონს დაუკავშირებთ, ნებისმიერი პატივმოყვარე იტალიელი მზარეული უსაზღვროდ განაწყენდება და გაღიზიანდება თქვენი იდეით მათი ეროვნული სამზარეულოს შესახებ. და სრული უფლებით.
იტალიური სამზარეულო ეს არ არის მხოლოდ პიცა, მაკარონი და რიზოტო, არამედ უზარმაზარი მრავალფეროვანი ტრადიციული კერძები, სალათები და იტალიური დესერტები, რომლებიც ყოველთვის მზადდება ნაზი ხორცისგან, თევზისგან, ახალი ბოსტნეულისგან და ხილისგან, რაც ამ დაუვიწყარ ხმელთაშუაზღვის არომატს შეიცავს.
ამ მნიშვნელოვანი განმარტების შემდეგ, ჩვენ გადავალთ დამოკიდებულებაზე იტალიელებს ძროხის ხორცით და ჩვენ გაგაცნობთ მათ ყველაზე ცნობილ ძროხის რეცეპტებს, რომლებიც მომზადებულია მსოფლიოში საუკეთესო ხორცით.
იტალიაში, საქონლის ხორცი ეს სიტყვასიტყვით არის კულტი ოსტატ შეფ-მზარეულებს შორის და საუკეთესო ხარისხად ითვლება საქონლის ხორცი მამაკაცი ცხოველისგან, რომელიც მაქსიმუმ 5 თვისაა და მას მხოლოდ დედა აჭმევს. ამ ძროხის ხორცს აქვს ძალიან მაღალი გემო, არ აქვს მყესები და ძალიან მცირე კანქვეშა ცხიმი. რა არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც იტალიელები ცნობილია მათით საქონლის ხორცი სპეციალობები, რომელსაც ჩვენ გაგაცნობთ.
სალტიმბოკა
ეს კერძი მომზადებულია წინასწარ გაბრტყელებული და ძვლოვანი ძროხის კოტლეტისგან, რომელსაც ერთვის პროშუტოს და სალბის (სალბის) ნაჭერი. მათ ორივე მხრიდან შემწვარი და თეთრი ღვინის სოუსით მიირთმევენ.
კლასიკური საქონლის ხორცი
წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და ნიახური შემწვარი ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ დაჭრილი და გახვეული საქონლის ხორცი და ოქროსფერი ფერის მიღების შემდეგ დაამატეთ წითელი ღვინო. Stew მზადდება ძალიან დაბალ ცეცხლზე და მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით. სანელებლები განსხვავდება სხვადასხვა კულინარიული დარგის იტალიელების გემოვნებიდან.
ოსო ბუკო
ეს კერძი მზადდება ფქვილში შემწვარი ძროხის შალისგან, რომელიც ხახვთან, სტაფილოსთან, ნიახურთან და პომიდორთან ერთად მოხარშულია. ისინი, როგორც წესი, დაფარულია დაფნის ფოთლით, ნიორით, შავი პილპილით და thyme- ით. მას ყოველთვის ემსახურება გრამი ოხრახუში, ნიორი და ლიმონის კანი.
მილანური კოტლეტი
ჩვენ მარტივად შეგვიძლია შევადაროთ პოპულარულ ვენის შნიცლებს, მაგრამ მილანური კოტლეტები მზადდება მხოლოდ საქონლის ხორციდან და ძალიან ახალგაზრდა ცხოველისგან.
ხბოს კარპაჩიო
კარპაციო შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ხორცისგან, ასევე ზღვის პროდუქტებისგან, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია საქონლის ხორციდან, რომელიც წინასწარ ძალიან წვრილად დაჭრილია და მარინად შეიცავს ლიმონის წვენს, ზეითუნის ზეთს, წიწაკასა და როზმარინს. დატოვეთ საყინულეში და გააჩერეთ პარმეზანით და სალათის ფოთლით. ჩვეულებრივ არკულა.
გირჩევთ:
ჰისოპი იდეალური სანელებელია გახეხილი ხორცისა და საქონლის ხორცით
ჰისოპი არის სურნელოვანი მრავალწლიანი ბალახი. ბულგარეთში ყველაზე ხშირად გვხვდება სამხრეთ-დასავლეთ ბულგარეთში და ბელორადჩიკის რეგიონში, მაღალ კირქვიან კლდეებზე. იგი ძირითადად პოპულარულია, როგორც მწვანილი, გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო ეფექტით.
საქონლის ხორცი მიდის ასპარეგთან, ღორის ხორცით - ანანასთან
თუ გემრიელად მიირთმევთ ღორის სტეიკს დახვეწილი ასპარეგის ყლორტებით და ძროხის სტეიკით ბრინჯით და ანანასით, თქვენი ლანჩი უშედეგო იქნება, ამბობენ გურმანების ექსპერტები საფრანგეთიდან. მათივე თქმით, თითოეული სახის ხორცი შერწყმულია გარკვეულ გარნირებთან, რომლებიც არ თრგუნავს, არამედ პირიქით - ხაზს უსვამს მის მდიდარ გემოსა და არომატს.
მადის აღმძვრელი კერძები საქონლის ხორცით
ძროხის მომზადება ასევე შეიძლება წვნიანში - მოხარშული საქონლის ხორცი, მაგრამ მასთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი მთავარი შემწვარი ღუმელში, მაგალითად. თუ გსურთ უფრო ნაზი გახდეს, შეგიძლიათ რამდენიმე საათის განმავლობაში მოათავსოთ მარინადში.
ყველაზე ცნობილი ფრანგული კერძები
ნამდვილი არისტოკრატის შეგრძნება არ არის აუცილებელი იყოს სათაურიანი ოჯახის წევრი ან ჰქონდეთ შესანიშნავი და მკაცრი მანერები. საკმარისია უბრალოდ მოამზადოთ ფრანგული სამზარეულოს უგემრიელესი კერძი. ინგრედიენტების, სანელებლების, მწვანილების, მომხიბლავი არომატის, მშვენიერი ღვინოებისა და ყველის ეფექტური კომბინაცია - ეს ყველაფერი საფრანგეთია.
დიეტური კერძები საქონლის ხორცით
ძროხის ხორცი გამოიყენება დიეტის დროს და დიეტის დროს, რომელიც მიზნად ისახავს წონის დაკლებას, მათში, ვინც კუნთებს იმატებს, ასევე ჯანმრთელი სხეულის რეგულარული წონის შესანარჩუნებლად. ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და დიეტური რეცეპტი საქონლის ხორცით არის დიეტური საქონლის ხორციანი ხორცით.
