2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იცოდით, რომ გოგრა მიეკუთვნება ე.წ. ხილის ბოსტნეული? ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დესერტად, ასევე მთავარი კერძების ან სალათების კომპონენტის სახით.
ამ პროდუქტის შერწყმა შეიძლება რძესთან, თაფლთან, შაქართან, კაკალთან, ხილთან, ბოსტნეულთან და ხორცთანაც კი.
გოგრის სეზონში ჩვენ გთავაზობთ სამს ჩაყრილი გოგრის რეცეპტები ამ ზამთარში მოსინჯეთ.
ამ სამიდან თითოეული ჩაყრილი გოგრის რეცეპტები შეგიძლიათ მოემზადოთ სახლში და გაოცოთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები საშობაო და საახალწლო არდადეგების დროს.
3. ჩაყრილი გოგრა ღორის ხორცით
ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც სამზარეულოში ექსპერიმენტების ჩატარება მოსწონს.
საჭირო პროდუქტები:
გოგრა - დაახლოებით 1.5 კგ (სასურველია მრგვალი)
ღორის ხორცი - 1 კგ (ფერადი)
ხახვი - 2 თავი
სოკო - 6-7 ცალი. (სოკო)
სტაფილო - 1 ც.
ნიორი - 2-3 კბილი
თეთრი ღვინო - 100 მლ.
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
შავი პილპილი - 4-5 მარცვალი
სოლ
პაპრიკა
შავი პილპილი (დაფქვილი)
ქონდარი
ზეთი
შეწვით ხორცი და დაუმატეთ ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო, სოკო, ნიორი). დაამატეთ თეთრი ღვინო და სანელებლები და დაელოდეთ სითხის აორთქლებას. შემდეგ შიგთავსი გადააქვთ გოგრაზე, რომელიც თავსახურით არის დაფარული და მთელს ალუმინის ფოლგით იხვევა. ჩაყარეთ ჩაყრილი გოგრა ტაფაში და გამოაცხვეთ 2 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე, შემდეგ მოაცილეთ კილიტა და გამოაცხვეთ ჩაყრილი გოგრა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
1. ჩაყრილი გოგრა ხილითა და თხილით
ფოტო: სტოიანკა რუსენოვა
საჭირო პროდუქტები:
გოგრა - 1/2 ვიოლინო (მხოლოდ ქვედა ნაწილი) ან 1 მრგვალი (დაახლოებით 1, 5 კგ.)
ვაშლი (შესანიშნავი ოქრო) - 1 ც.
მსხალი - 1 ც.
კომში - 1 ც.
ხმელი ხილი - 1 ჩ.კ. (ქიშმიში, გარგარი, ქლიავი, ლეღვი)
თხილი - 1 ჩ.კ. (კაკალი და ნუში)
ლაღი - 1 პაკეტი
დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
თაფლი - 6 ს.კ. (10 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი)
ზემოდან მოჭერით და თესლიდან მოაწყვეთ გოგრა. შიგნიდან კარგად გახეხეთ და წაუსვით 3 ს.კ. თაფლი ვაშლი, მსხალი და კომში წვრილად დავჭრათ. ჩაყარეთ დიდ ჭურჭელში და შეურიეთ ჩირს, კაკალს, ლაქას, დარიჩინს და 3 ს.კ. თაფლი (ან ყავისფერი შაქარი), რის შემდეგაც ამ ნარევს დებენ მოჩუქურთმებულ გოგრაში.
გოგრის ღიობას ალუმინის ფოლგით გადააფარეთ ან, თუ მრგვალი გოგრა შეავსეთ, დახურეთ იგი სახურავით. ტაფის ფსკერზე დადეთ წყალი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთი.
2. კრემის კარამელი გოგრაში
ფოტო: ივანე კრასტევა-პიერონი
თუ ამ ერთის მომზადება დაგავიწყდა რეცეპტი ჩაყრილი გოგრისთვის, ახლა ამის გაკეთების დროა და გპირდებით, რომ ეს გახდება თქვენი საყვარელი ზამთრის დესერტი. საჭირო პროდუქტებია:
გოგრა - ვიოლინო ან მრგვალი (დაახლოებით 1,5 კგ)
ახალი რძე - 500 მლ
კვერცხი - 4 ცალი.
შაქარი - 1/2 ჭიქა + 3-4 ს.კ. (კარამელისთვის)
ვანილი - 1 ც.
ფქვილი - 1-2 ს.კ. (გოგრას ასხამს)
გოგრის ღრუს ამოთხრიან და შიგნით ფქვილს ასხურებენ. ფსკერზე უნდა იყოს ფსკერზე და კედლებზე. ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი, რძე და ვანილი. 3-4 ს.კ. შაქარი და 1 სუფრის კოვზი წყალი კარამელიზებულია გაზქურაზე და კარამელს ასხამენ გოგრის ძირს, შემდეგ უმატებენ კვერცხის ნარევს და ათავსებენ გოგრას ღრმა ჭურჭელში (ქვაბში), რომელშიც 2 თითის ქვემოთ ასხამენ წყალს დონის
აცხვეთ 160 გრადუსზე, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ წყალი არ ადუღდება. კრემის კარამელს გოგრაში ცივად მოიხმარენ, ამიტომ მეორე დღეს უნდა გაუძლოთ და ერთი ღამე მაცივარში გატარების შემდეგ მიირთვათ.
გირჩევთ:
იდეები შემწვარი გოგრისთვის
შემწვარი გოგრა მრავალი ადამიანის საყვარელი დესერტია, მაგრამ მას ყველანაირად ამზადებენ. მოდით განვიხილოთ შემწვარი გოგრის რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც ძალიან სწრაფია, არ საჭიროებს ბევრ პროდუქტს და ძალიან გემრიელი ხდება. შემწვარი გოგრა თაფლით, ნიგოზით და დარიჩინით საჭიროა:
სწრაფი იდეები ჯანმრთელი შემწვარი გოგრისთვის
ამინდი გაცივდა და მაცივრის გემრიელი და ნოყიერი საკვებით შევსების დრო მოვიდა. გოგრა დიდი არჩევანია შემოდგომა-ზამთრის პერიოდისთვის. შეგვიძლია მოვამზადოთ მოხარშული, ტორტზე ან უბრალოდ გამოვაცხოთ ცოტა თაფლით და დარიჩინით. შემწვარი გოგრის მომზადება მარტივი და შედარებით სწრაფია.
მშვენიერი ჩაყრილი კამბი მწნილი! უნიკალური რეცეპტი
ჩვენს ქვეყანაში ბოსტნეულის შენარჩუნების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი გზაა ძმარი და მარილის ხსნარში ან მხოლოდ მარილიან წყალში ჩასმა, რაც იწვევს მათი რძემჟავა დუღილს. ამ ორი გზით მომზადებულ კონსერვებს მწნილს უწოდებენ, თუმცა როდესაც კონსერვანტი არის ძმარი და მარილი, ჯანმრთელობის თვალსაზრისით ისინი ბევრად ჩამოუვარდებიან იმას, რომლებშიც ჩვენ უკვე შევქმენით რძემჟავა.
ფრანგული სპეციალობები, რომლებიც პარიზში უნდა მოსინჯოთ
ფრანგული კულინარიული ტრადიციები მრავალი წლის წინ პარიზში გაჩნდა. დღემდე, ტურისტების ეს საყვარელი ქალაქი ყველას სთავაზობს გემოვნების წარმოუდგენელი მრავალფეროვნების სპეციალობებს, რომლებსაც სიტყვასიტყვით ყველგან სთავაზობენ. პარიზში საინტერესო თვისებაა რესტორნები.
რა დელიკატესი უნდა მოსინჯოთ ავსტრიის ყველა კუთხეში?
თანამედროვე ავსტრიული სამზარეულო არის სხვადასხვა ხალხთა ტრადიციების ერთობლიობა, რომლებიც ცხოვრობდნენ ჰაბსბურგის იმპერიის საკუთრებაში შესულ ტერიტორიებზე. პირველი მსოფლიო ომის დასაწყისში იგი მოიცავდა დღევანდელი გერმანიის, საფრანგეთის, შვეიცარიის, პოლონეთის, ყოფილი ჩეხოსლოვაკიისა და იუგოსლავიის მიწებს, ბოჰემიასა და მორავიას რაიონებს.
