2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ფრანგული კულინარიული ტრადიციები მრავალი წლის წინ პარიზში გაჩნდა. დღემდე, ტურისტების ეს საყვარელი ქალაქი ყველას სთავაზობს გემოვნების წარმოუდგენელი მრავალფეროვნების სპეციალობებს, რომლებსაც სიტყვასიტყვით ყველგან სთავაზობენ.
პარიზში საინტერესო თვისებაა რესტორნები. ფასები იმავე რესტორანში შეიძლება იყოს განსხვავებული, იმის მიხედვით თუ რომელ ნაწილში ხართ - ბარში, შიგნით თუ მაგიდასთან. კიდევ ერთი ფაქტი, რომელიც ტურისტებს უკვირს, არის ის, რომ წყალი უკიდურესად ძვირია და ზოგან შეიძლება 300 მლ წყლის შეთავაზება 500 მლ ღვინის ფასად.
მზა საკვები ხელმისაწვდომია ქალაქის მასშტაბით ყოველ ჯერზე. ეს არ არის პარიზის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სპეციალობა, არამედ მიჰყვება დანარჩენი მსოფლიოსთვის დამახასიათებელ საყოველთაო მიწოდებასა და მოთხოვნას. საჩუქრები, ბლინები, ვაფლები და ნაყინი ასევე შეგიძლიათ ქუჩის ჯიხურებში.
სწრაფი კვების კიდევ ერთი ვარიანტია სენდვიჩები - ბაგეტი და ლორი, ზოგჯერ ყველით გაფორმებული. ისინი ხელმისაწვდომია ყველა სასადილოში. კიდევ ერთი ვარიანტია მათი ახლო სუპერმარკეტიდან შეძენა და ხელით მომზადება - პარიზში პროდუქციის ხარისხი უდავოა.
პარიზისთვის დამახასიათებელია ეგზოტიკური რესტორნის არსებობა ყველა სამეზობლოში. იმისდა მიხედვით, თუ სად იმყოფებით, თქვენს გვერდით ნამდვილად იქნება ჩინური რესტორანი, სუში ბარი ან არაბული რესტორანი.
პარიზის ჩვეულებრივი რესტორნები გვთავაზობენ ტიპურს ფრანგული სამზარეულო. ძალიან გემრიელია, მაგრამ საკმაოდ ძვირიც. აქ ასევე არის ჩვეულებრივი რესტორნები, რომლებიც გვთავაზობენ სხვადასხვა სახის ლოკოკინებს, ხამანწკებს, ზღვის პროდუქტებს და ა.შ.
პარიზში გასასინჯად არის ბეღელები, კრუასანები, ლორი, ყველი და ფლანეხი. დანარჩენი ყველაფერი ტიპიური ფრანგული სამზარეულოა, რომლის გამოცდა ქვეყნის ნებისმიერ წერტილში შეგიძლიათ.
მაგალითად, ხახვის წვნიანი და ახლადგამომზადებული სტეიკ ტარტარი ტურისტების ყველაზე პოპულარულ საკვებს შორისაა.
მთავარი მახასიათებელი, რომელიც არ უნდა დაგვავიწყდეს, არის ის, რომ ფრანგები ღვინოს ყველაფერთან ერთად სვამენ. თქვენი პარიზში ყოფნის დროს არ შეიძლება დაგეხმაროთ, ვიდრე დააგემოვნოთ ერთი ან ორი ღვინო. მათი გემო და არომატი უეჭველად გიტაცებთ.
ფლანი
საჭირო პროდუქტები:
ცომისთვის: 170 გრ თეთრი ფქვილი, 60 გრ ცივი კარაქი, 1/3 ჩ.კ. მარილი, 50 მლ ცივი წყალი
კრემისთვის: 500 მლ ახალი რძე, 2 ახალი კვერცხი, 80 გრ შაქარი, 3 ს.კ. სახამებელი, 1 ვანილის ფხვნილი
მომზადების მეთოდი: ცომი ირეცხება მითითებული პროდუქტებისგან. პირველი, კარაქი შეიზილეთ შერეულ ფქვილში და მარილში, შემდეგ კი კოვზით დაამატეთ წყალი. როდესაც ნარევი ხდება ბურთი, აღარ ემატება წყალი. ცომი გახვეულია კილიტაში და ინახება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში.
კრემის მომზადება ხდება რძისა და შაქრის ნახევრის გაზქურის დადებაზე. გარდატეხის დროს ათქვიფეთ კვერცხი დარჩენილი შაქრით, სანამ გათეთრდება. დაამატეთ სახამებელი და ათქვიფეთ მიქსერით. მას შემდეგ, რაც რძე ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ვანილით.
კვერცხის ნარევი ემატება თხელი ნაკადით, სცემეს მიქსერით დიდი სიჩქარით. შედეგი ბრუნდება ქვაბში და მოხარშულია საშუალო სისქის კრემში, რომელიც გამოყოფილია ჭურჭლის კედლებიდან.
ღუმელი თბება 180 გრადუსამდე.
გაციებული ცომი ისე გააბრტყელეთ, რომ ფსკერი დაფაროს და საცხობ ქაღალდზე 20 სმ დიამეტრის უჯრის დაფაზე გააკეთეთ დაახლოებით 1,5-2 თითი. იგი გადაიტანება ტაფაზე და კედლებზე ეკიდება. ზედმეტი ქაღალდი ამოღებულია. ფსკერი გაბურღულია ჩანგლით, რომ არ შეშუპდეს. ზემოდან დაასხით ვანილის კრემი და გაასწორეთ სპატულით.
გამოაცხვეთ ფლანგი ჯერ საშუალო გრილზე და როდესაც შიგნით კრემი გამკვრივდება და ცომის ბოლოს გაყავისფრება მოხდება, ერთი დონით მაღლა გადაიტანეთ. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათით ან ყავისფერი ქერქის წარმოქმნამდე.
როდესაც მზად იქნება, ფლანი გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ინახება მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. მიირთვით კარგად გაცივებული.
გირჩევთ:
ფრანგული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი საუკეთესო რეპუტაციით მსოფლიოში. ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზი და ზღვის პროდუქტები, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ფრინველი, კურდღელი. ღორის ხორცი დიდი პატივისცემით არ სარგებლობს. ფრანგები განსაზღვრავენ ლოკოკინებსა და ბაყაყის ფეხებს, როგორც დახვეწილ დელიკატესს.
ცხრა ფრანგული ყველი, რომლებიც ყველამ უნდა სცადოს
ვერაფერი გამოხატავს საფრანგეთის ცხოვრების სიხარულს, ვიდრე გრძნობების დაუძლეველი აღტაცება სამცხიმიანი ფრომაჯის ყველის დაკბენისას. საფრანგეთი არის ქვეყანა, რომელიც ამაყობს იმით, რომ მისი კულინარიული კულტურა მდიდარია სხვადასხვა სახის ყველით. და მართალიც.
სპეციალობები, რომლებიც აუცილებლად უნდა სცადოთ კუნძულ კრეტაზე
ისინი ამბობენ, რომ იმისათვის, რომ ახალი ადგილი გაიცნოთ, უნდა სცადოთ მისი სამზარეულო. ის ისევე ლაპარაკობს მის იდენტურობაზე, როგორც ისტორიის კულტურის ძეგლებსა და ნივთებზე. საბერძნეთის კუნძულ კრეტაზე უნიკალურია და მისი კარგი სამზარეულო მისი ერთ-ერთი სავიზიტო ბარათია.
რა დელიკატესი უნდა მოსინჯოთ ავსტრიის ყველა კუთხეში?
თანამედროვე ავსტრიული სამზარეულო არის სხვადასხვა ხალხთა ტრადიციების ერთობლიობა, რომლებიც ცხოვრობდნენ ჰაბსბურგის იმპერიის საკუთრებაში შესულ ტერიტორიებზე. პირველი მსოფლიო ომის დასაწყისში იგი მოიცავდა დღევანდელი გერმანიის, საფრანგეთის, შვეიცარიის, პოლონეთის, ყოფილი ჩეხოსლოვაკიისა და იუგოსლავიის მიწებს, ბოჰემიასა და მორავიას რაიონებს.
ვიეტნამური სპეციალობები, რომლებიც შეგაშინებთ
საჭმელი ბევრს გვეუბნება იმაზე, თუ ვინ ვართ. ის, რაც ერთი კულტურის გემოა, მეორესთვის ამაზრზენია. ევროპელი შეძრწუნდება მოხარშული ღამურის ან განუვითარებელი იხვის ემბრიონისგან და ნედლეული ხამანწკები და ცისფერი ყველი ამაზრზენი იქნება ახალი გვინეის ადგილობრივი მკვიდრისგან.
