2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მრავალი გამოკვლევის თანახმად კვერცხები სხვა მრავალ სასარგებლო ნივთიერებასთან ერთად, რომლებიც კარგი ანტიოქსიდანტია. რა არის ანტიოქსიდანტები? ეს არის ქიმიკატები, რომლებიც ხელს უშლიან სხვა ქიმიკატების დაჟანგვას და შთანთქავენ რადიაციის ძალიან მცირე პროცენტს გარემოდან.
მეტაბოლიზმის პროცესები მუდმივად ხდება ყველა ბიოლოგიურ სისტემაში და მათი დროს გამოიყოფა თავისუფალი რადიკალები. თავისუფალი რადიკალები არის ნაწილაკები ყველაზე აგრესიული ქცევით მოლეკულების და უჯრედების და მათი სტრუქტურების მიმართ ორგანიზმში. ამ გზით ისინი კარგავენ თავიანთ საქმიანობას, მაგრამ არა ორგანიზმისთვის შედეგების გარეშე.
ანტიოქსიდანტები და მათი მნიშვნელობა თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლაში
ადამიანის სხეულს გამკლავების მრავალფეროვანი გზა აქვს თავისუფალი რადიკალები. თითოეულ უჯრედში არის ნივთიერებები, რომლებსაც ე.წ. ანტიოქსიდანტები თავისუფალ რადიკალებს საკმარისად სწრაფად აღმოფხვრის, სანამ სხეულს ზიანს მიაყენებს. თავისუფალი რადიკალების კონტროლის სისტემებმა უნდა იმუშაონ ეფექტურად და ამიტომ სჭირდებათ ის ნივთიერებები, რომელსაც ვიღებთ ხილთან და ბოსტნეულთან - ეს ძირითადად ვიტამინებია.
ანტიოქსიდანტური მოქმედების რომელ ნივთიერებებს შეიცავს კვერცხი?
დადასტურებული ანტიოქსიდანტური მოქმედება აქვს:
- რეტინოლი (ვიტამინი A ან ბეტა კაროტინი) - ემსახურება მცენარეთა დაცვას მზის გამოსხივებით გამოწვეული დაზიანებისგან. ივარაუდება, რომ იგივეს აკეთებს ადამიანებისთვისაც;
- ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა, E300) - წყალში ხსნადი ვიტამინი;
- ვიტამინი E - ცხიმში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც პასუხისმგებელია ლიპიდებზე;
- სელენი - ქიმიური ელემენტი, რომლის გარეშეც სხეული სერიოზულად დაავადდება.
კვერცხი - საუკეთესო ანტიოქსიდანტია საკვებს შორის
Კვერცხები წარმოადგენს ცილების, ლიპიდების და მინერალების და ამინომჟავების ტრიპტოფანის და ტიროზინის წყაროს ანტიოქსიდანტური თვისებები. გული შეიცავს მელატონინს, რომელიც მნიშვნელოვანია სხეულის გაახალგაზრდავებისთვის და მონაწილეობს ახალი უჯრედების შექმნაში. იგი ასევე შეიცავს ქოლინს, რომელიც არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას.
ლუთეინი გვხვდება გულში, რაც კარგი მხედველობისთვისაა საჭირო. კვლევის თანახმად კვერცხები შეუძლია თავიდან აიცილოს გულსისხლძარღვთა დაავადებები და კიბო. კვერცხი ასევე წარმოადგენს კალციუმის, ვიტამინის A, B1, B12, D, E, კალიუმს და სხვა ვიტამინებს. ამ მიზეზით, კვერცხი საკვებში საუკეთესო ანტიოქსიდანტად ითვლება.
უნდა აღინიშნოს, რომ შემწვარი ან მოხარშული კვერცხის შემთხვევაში, ამ ნივთიერებების რაოდენობა ორჯერ შემცირდება.
გირჩევთ:
რა არის ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები არის ნივთიერებები, რომლებიც ანეიტრალებენ თავისუფალი ჟანგბადის რადიკალებს, რომლებსაც უწოდებენ ოქსიდანტებს. ორგანიზმში წარმოიქმნება ოქსიდანტები საკვების დაჟანგვის პროცესში, რომელსაც ვიღებთ ჰაერიდან ჟანგბადის დახმარებით და წარმოადგენს ნაწილაკებს მიმაგრებული ჟანგბადის ატომით.
ყავა და ანტიოქსიდანტები - ყველაფერი რაც უნდა იცოდეთ
მოსაზრებები ყავის შესახებ მნიშვნელოვნად განსხვავდება - ზოგი მას ჯანმრთელად და ენერგიულად თვლის, ზოგი კი მას დამოკიდებულებად და საზიანოდ მიიჩნევს. მიუხედავად ამისა, მტკიცებულებების გათვალისწინების შემთხვევაში, ყავასა და ჯანმრთელობაზე ორიენტირებული კვლევების უმეტესობა სასარგებლოა.
ანტიოქსიდანტები წონის დაკლებაში გვეხმარება
ანტიოქსიდანტები ის ნაერთებია, რომლებიც ჩვენს სხეულს ეხმარება თავისუფალ რადიკალებთან ბრძოლაში. სხვადასხვა გარე და შინაგანი ფაქტორების შედეგად, ჩვენი სხეული ექვემდებარება თავისუფალი რადიკალების უარყოფით გავლენას, რომლებიც აზიანებენ ჩვენს უჯრედებს.
