2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სცადეთ ერთი ჭიქა Earl Grey ჩაის არომატით ბერგამოტი. არა ის, რომ შავი ჩაი თავისთავად არ არის სურნელოვანი, არამედ ამ სურნელოვანი ციტრუსის ქერქისგან მოპოვებული ზეთის დამატება არის ის, რაც ამ ტიპის ჩაის არომატის უნიკალურ სიმბიოზს ასრულებს.
ჩვენს ქვეყანაში ბერგამოტი არ არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ციტრუსის ხილი, მაგრამ მისმა მრავალმა უპირატესობამ, როგორიცაა გემო, არომატი და სასარგებლო პროგრამები, დაგვაინტერესა ყველაფერი, რაც ბერგამოტს უკავშირდება. ბერგამოტი (Citrus aurantium subsp. Bergamia) წინააღმდეგობრივი წარმოშობის პატარა ციტრუსის ნაყოფია. იტალიელები სასტიკად აცხადებენ, რომ არიან მისი სამშობლოები და დღემდე მასთან პლანტაციებს მასშტაბურად ზრდის. სხვა წყაროებში მითითებულია, რომ გამოყენება ბერგამოტი ჯერ კიდევ ძველ ეგვიპტეში.
ზოგიერთი წყაროს თანახმად, მცირე ციტრუსი პირველად გამოჩნდა იტალიის რეგიონში, კალაბრიაში მე -18 საუკუნეში, რომელიც ბერგამოტის მთავარი მწარმოებელია, მსოფლიო წარმოების 90% -ით დღემდე. ღრმა ფესვები, რომლებიც ამ მწარე ფორთოხლის ხეებმა დარგეს იტალიის რეგიონში, არის მიზეზი იმისა, რომ ბერგამოტი მისი სიმბოლოც კი გახდა, ისევე როგორც ქალაქ რეჯიო კალაბრიას სიმბოლო.
ითვლება, რომ ბერგამოტი (Citrus aurantium bergamia - Rutaceae) კანარის კუნძულებიდან ჩამოიტანა ქრისტეფორე კოლუმბმა. დღეს იგი სპეციალურად მისი ზეთით მოჰყავთ სამხრეთ იტალიასა და სიცილიაში, კალაბრიაში და მის მიმდებარე ტერიტორიაზე. პლანტაციების უფრო მცირე ადგილებია იონიის სანაპიროზე და ჩრდილოეთ აფრიკაში, კერძოდ სპილოს ძვლის სანაპიროზე, არგენტინასა და ბრაზილიაში.
სხვა ვერსია ხილის სახელს უკავშირებს ბერგამოს, ქალაქ ლომბარდიაში, იტალიაში, სადაც მოპოვებული ზეთი პირველად გაიყიდა. ბერგამოტის ეთერზეთი ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ პარფიუმერიაში, არამედ სხვადასხვა სახის ნამცხვრების მომზადებაში და ზოგიერთ ლიქიორებში. ბერგამოტის ზეთი სასიამოვნო და სუფთა არომატით ითვლება ციტრუსისგან მიღებულ საუკეთესო ეთერზეთად.
ნაყოფი თავისთავად მჟავეა და მისი სურნელოვანი კანიდან იღებენ ზეთს, რომელსაც იყენებენ Earl Grey ჩაის დასამზადებლად. ეს ჩაი ევროპაში პირველად მეცხრამეტე საუკუნეში ჩამოიტანა ინგლისელმა დიპლომატმა გრაფმა გრეიმ და სასმელი ამ სახელით არის ცნობილი დღემდე. ბერგამოტის ესენცია არის მრავალი ინგრედიენტის მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება არომათერაპიასა და საკონდიტრო ნაწარმებში, როგორც უკვე აღვნიშნეთ.
დღეს 1600 ჰექტარზე მეტი მიწის ნაკვეთი ხეებით არის გაშენებული ბერგამოტი. მათგან დაახლოებით 100 ტონა არსი იწარმოება. 200 კილოგრამი ხილია საჭირო ერთი კილოგრამი ბერგამოტის ეთერზეთის მისაღებად. თავად ხეები გაცილებით მცირეა ვიდრე ციტრუსების ოჯახის სხვა წევრები.
ბოტანიკის ბოლოდროინდელი გამოკვლევები ამტკიცებს ბერგამოტი მიღებულ იქნა ტკბილი ლიმონის (Citrus limetta) და ტარტ ფორთოხლის სახეობებს (სამხრეთ ვიეტნამიდან წარმოშობილი Citrus aurantium) ბუნებრივი ჯვრით. ბერგამოტის ხეები აპრილში ყვავის, მცირე მოყვითალო ნაყოფი მსხლის ფორმისაა და მოსავალს იღებს დეკემბრიდან თებერვლამდე. მათი ფორმის გამო, მათ ერთ დროს ბერგამოტის მსხლებს უწოდებდნენ, აქედან გამომდინარეობს სახელწოდების ეტიმოლოგია - სპარსული-თურქულიდან - ბეგ-არმუდი - "დაფნის მსხალი".
გარკვეულწილად გასაგებია, რომ ბერგამოტის არომატული პროდუქტების უდიდესი იმპორტიორი საფრანგეთია. ნაპოლეონის ქვეყანა განთქმულია პარფიუმერული ინდუსტრიით და ბერგამოტის ზეთი გამოიყენება XVI საუკუნის შემდეგ და ნახსენებია მრავალ ძველ ხელნაწერში და მწვანილის წიგნებში.
ბერგამოტის შემადგენლობა
ბერგამოტი და მისი სურნელოვანი ზეთი გამოიყენება არომათერაპიაში ძირითადად ანტისეპტიკური თვისებების გამო და მრავალი თერაპევტის გამოკვლევით დასტურდება, რომ ის ეფექტურობით არ ჩამოუვარდება ლავანდას. ბერგამოტი შეიცავს 300-ზე მეტ კომპონენტს, რომელთაგან მთავარია: ლინალილაცეტატი (30-60%), ლინალოლი (11-22%) და სხვა ალკოჰოლი, ტერპენი, ალკანი და ფუროკომარინი (მაგალითად, ბერგაპტენი, 0, 3-0, 39) %)
ბერგამოტის გამოყენება
ნაყოფი ბერგამოტი ეს არ არის საკვები და მზადდება მხოლოდ იმ არსით მოპოვების მიზნით, რომელიც მოპოვებულია მწიფე ბერგამოტის ნაყოფის ტყავიდან და ფართოდ გამოიყენება სუნამოების ინდუსტრიაში ტკბილი სიახლის გამო.
ბერგამოტის ზეთი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკის ინდუსტრიაში საპნების, სუნამოების და პარსვის ლოსიონების არომატიზატორისთვის. საინტერესოა იცოდეთ, რომ მინიმალურ კონცენტრაციებშიც კი, ზეთმა შეიძლება გამოიწვიოს კანის ზედმეტად პიგმენტაცია, რადგან იგი შეიცავს ბერგაპტენს და ბერგამოტს. ეს 2 ნივთიერება ზრდის კანის მელანინის გამომუშავების უნარს.
ეს ავტომატურად ხდის ბერგამოტს საშიშ ზეთად, რომელიც შეიცავს მზისგან დამცავი საშუალებებით. მგრძნობიარე კანის მქონე ადამიანებისთვის ეს ძალიან სარისკო იქნება. ბერგამოტის ესენცია გამოიყენება როგორც მამაკაცის, ასევე ქალის სუნამოების შესაქმნელად და არის პარფიუმერულ ჯგუფების უმეტესობაში, ძირითადად ზედა ნოტებში.
ბერგამოტის კულინარიული გამოყენება
სამზარეულოს დროს, ბერგამოტს იყენებენ როგორც დანამატი დესერტებში, ლიქიორებში, გარემოში, ხორცში, თევზში, ბოსტნეულში, იოგურტის კერძებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვთა ოთახისა და საძინებლის თერაპიული არომატიზაციისთვის.
ბერგამოტის უპირატესობები
ბერგამოტს შემკვრელი არომატით აქვს უნიკალური გამაგრილებელი ეფექტი ჩაისთან ერთად. გარდა ამისა, ეს პატარა ციტრუსი მალავს სასარგებლო სიურპრიზების კალათას ჩვენი ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის. მთელი მსოფლიოს ფიტოთერაპევტები კატეგორიულად აცხადებენ, რომ ბერგამოტს აქვს სპაზმოლიზური და დამამშვიდებელი თვისებები და ეხმარება საჭმლის მონელების პრობლემების მკურნალობას.
ბერგამოტის ქერქის ზეთი ცნობილია მასაჟებით. ზოგი მას მუცლის მასაჟისთვის იყენებს ბავშვებისა და მოზრდილების მადის გასაუმჯობესებლად დაავადების შემდეგ ან უბრალოდ საჭმლის მომნელებელი პროცესის სტიმულირებისთვის. ბერგამოტი ღირებული ანტისეპტიკური და გამაგრილებელი საშუალებაა, რაც მას ძალზე ეფექტურს ხდის ყველა სახის ინფექციისა და ანთების დროს. კანის რაიმე სტრესული მდგომარეობის შემთხვევაში, ნუ მოგერიდებათ ზეთის წასმა.
მაშინაც კი, ბერგამოტის არომატის მქონე ჩაის დალევამ შეიძლება კარგი გავლენა მოახდინოს თქვენს ჯანმრთელობაზე და განწყობაზე. მისი უნიკალური არომატი უფრო პოზიტიურსა და კომუნიკაბელურს მოგცემთ, სტიმულირებას მოგცემთ შემოქმედებით საქმიანობაში და დამატებითი პლუსია ველური ეროტიული ფანტაზია, რომელიც იშვიათი არ არის თქვენი გადატვირთვა. გაციების დროს კარგია მასაჟის გაკეთება ბერგამოტის ზეთით - ის თბება და ამავდროულად ამცირებს ცხელებას.
მას შეუძლია სწრაფად აღმოფხვრას ნაზოფარინქსის ანთება. ბერგამოტი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკურ საშუალებებში, რადგან იგი წარმატებით ახდენს ცხიმიან და კომბინირებულ კანში ოფლის ჯირკვლების გამოყოფის ნორმალიზებას, ანათებს კანს და ამცირებს ფორებს. მას ხშირად იყენებენ დერმატოლოგიაში სოკოვანი დაავადებების სამკურნალოდ.
კარგი რჩევაა შუბლისა და ზურგის მასაჟი ბერგამოტის, ლავანდის და გრეიფრუტის ზეთის ნარევით მნიშვნელოვანი გამოცდის დაწყებამდე ან თუ აზრის მკვეთრი კონცენტრაცია გჭირდებათ. თუ ადრე გაღვიძება გიჭირთ, დილით მიიღეთ შხაპი ბერგამოტის საპნით. კისერზე და მხრებზე ბერგამოტის ზეთით მასაჟი წარმატებით ადევნებს თავის ტკივილს და დაძაბულობას.
ეთერზეთი ბერგამოტი კარგად ერწყმის სხვა ზეთებს - ლიმონს, გრეიფრუტს, ვარდს. განსაკუთრებით დამამშვიდებელია გერანიუმის ეთერზეთთან კომბინაცია, რომელიც დაგეხმარებათ მშვიდად და ღრმად ძილში. არ დადოთ სამზე მეტი წვეთი, თუ აბაზანაში იყენებთ. ისინი საკმარისი იქნება, რომ დაისვენოთ და განაახლოთ.
შეჯამება, ჯანმრთელობის სარგებელი ბერგამოტი ასოცირდება ზოგადი გაძლიერება, გამკვრივება, იმუნიტეტის ეფექტურობის გაზრდა. ის ეფექტურია გაციების წინააღმდეგ, ამცირებს ტემპერატურას, ახდენს დეტოქსიკაციის, გამწმენდის ეფექტს. აღადგენს სხეულს ტრავმის, დაავადების ან ოპერაციის შემდეგ. ბერგამოტი ეფექტური საშუალებაა სტენოკარდიის, ლარინგიტის, ფარინგიტის, ქრონიკული ტონზილიტის საწინააღმდეგოდ. ახდენს ჰემოდინამიკის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს მიკროცირკულაციას. ხანგრძლივი გამოყენება ეფექტურია ჰიპერტონიის, ვეგეტატიურ-სისხლძარღვოვანი დისტონიის, ასთენიისა და ჰიპოტენზიის დროს.
ბერგამოტს აქვს ანგიოპროტექტორული მოქმედება - აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ზრდის მათ ელასტიურობას, ხსნის ვარიკოზულ ვენებს და როზაცეას.ოპტიმიზირებს საჭმლის მონელების პროცესებს, ხსნის სიმძიმის შეგრძნებას ჭამის შემდეგ, მეტეორიზმს, სუნის სუნს. ხელს უშლის ზედმეტი კილოგრამების დაგროვებას (ჭარბი წონა). მსუბუქი სპაზმოლიზური: ათავისუფლებს კრუნჩხვებს, კოლიკას, შაკიკს, PMS- ს. ახდენს მენსტრუაციის ნორმალიზებას.
ზიანი ბეგამოტისგან
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბერგამოტი და ეთერზეთი შეიცავს ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია მზის ზემოქმედების დროს, რაც განსაკუთრებით საშიშია კანის კიბოს და სხვადასხვა ეგზემის მზარდი შემთხვევების გათვალისწინებით.
ამიტომ, მზეზე დასვლამდე 12 საათის განმავლობაში არ უნდა წაისვათ თავს ბერგამოტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება ქავილი და კანის პიგმენტაცია მოხდეს. ასევე არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ორსული და მეძუძური ქალების მიერ.
