2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საუერი (მჟავე) არის კოქტეილი, რომელსაც ურევენ ალკოჰოლს, ლიმონის წვენს, შაქრის პუდრას და კვერცხის ცილას. მისი სახელი ინგლისურიდან მოდის და ითარგმნება როგორც მჟავე. ლიმონის გამო, კოქტეილს ნამდვილად აქვს ოდნავ მჟავე გემო.
ტრადიციულად, სასმელს ამშვენებს ფორთოხლის ან ალუბლის კოქტეილების ნაჭერი.
საუერის ამბავი
დღემდე მსჯელობენ, თუ ვინ აღმოაჩინა კოქტეილი საუერი როგორც ხშირად ჩნდებოდა სხვადასხვა ჩვენებები, რომლებიც აჩვენებს, როდესაც იგი პირველად მონაწილეობდა.
ერთ-ერთი თეზისის თანახმად, კოქტეილი შექმნა ჰარი მაკელჰანმა, რომელმაც იგი აურია ლონდონის კლუბში. ამასთან, სხვები ამბობენ, რომ ჰარი კრადაკი პოპულარული კოქტეილის შემქმნელია, რადგან მისი რეცეპტი 1930 წელს გამოცემულ წიგნში გამოჩნდა.
თეორიის მომხრეები, რომ მაკელჰანი პირველი იყო, ვინც კოქტეილი შეურია, ამასთან, ამბობენ, რომ მან შექმნა საუერი 1919 წელს.
1870 წლის არქივებიდან ჩანს, რომ კოქტეილის სახელი მოხსენიებულია XIX საუკუნეში ვისკონსინის შტატში გამოქვეყნებულ გაზეთში. იქიდან ახალი ვერსია გამოჩნდა, სადაც ნათქვამია, რომ ვისკის კოქტეილის შემქმნელი ელიოტ სტუბია.
საუერის მომზადება
აურიეთ კოქტეილი არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში შეიკერით. მისი ყველაზე ცნობილი რეცეპტისთვის გჭირდებათ 50 მილილიტრი ვისკი, ერთი და ნახევარი ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, 1 კვერცხის ცილა.
რამდენიმე ყინულის კუბურთან ერთად, ყველა ინგრედიენტი შერეულია შეიკერში. შემდეგ ნარევს ყინულის ჭიქაში ასხამენ და ხილით ამშვენებენ.
მიუხედავად იმისა, რომ დიდი რაოდენობით ლიმონის წვენი გამოიყენება, სასმელი არ იქნება ძალიან მჟავე, რადგან შაქრის ფხვნილი შესანიშნავ ბალანსს ქმნის.
უმეტეს რეცეპტებში საუერი მზადდება ვისკით, მაგრამ მძიმე ალკოჰოლის ჩანაცვლება შეიძლება ბურბონით, სკოჩით, ჯინით, კონიაკით ან რომით.
ბურბონისგან დამზადებისას კოქტეილი უფრო ტკბილია, ვიდრე ვისკისთან ერთად. აუცილებელი ინგრედიენტებია 50 მილილიტრი ბურბონი, 30 მილილიტრი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და 30 მილილიტრი შაქრის სიროფი.
ყველა ინგრედიენტს ურევენ შექს, შემდეგ ასხამენ ყინულით სავსე ჭიქას ან, როგორც ინგლისურად ამბობენ, კლდეებზე. მორთეთ ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭრით.
საუერი, რომელიც იყენებს სკოჩს, ეწოდება London Sauer. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 30 მილიმეტრი სკოჩი, 10 მილილიტრი ნუშის სიროფი, 20 მილილიტრი ფორთოხლის წვენი, 20 მილილიტრი ლიმონის წვენი და 10 მილილიტრი შაქრის სიროფი.
ყველა ინგრედიენტი შერეულია შეიკერში და ბოლოს სასმელს ამშვენებს ფორთოხლის ან კოქტეილის ალუბლის ნაჭერი.
თუ გსურთ რომის გამოყენება სასმელისთვის, უნდა აურიოთ 30 მილილიტრი ალკოჰოლი 100 მილილიტრი ლიმონის წვენით. დასასრულს, დაამატეთ 2 ყინულის კუბი სასმელს და დაამშვენეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრით.
ჯინის სასმელი იყენებს 30 მილილიტრ ჯინს და 100 მილიტრს სუფთა ლიმონის წვენს. მორთეთ ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭრით.
კონიაკის მოსამზადებლად საუერი დაგჭირდებათ 50 მილილიტრი კონიაკი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის წვენი და 1 ჩაის კოვზი შაქრის სიროფი. ინგრედიენტები შერეულია და ემსახურება, გაფორმებულია ხილით.
ჯინის კოქტეილი ცნობილია თეთრი ლედის სახელით და მიირთმევენ მარტინის სათვალეებში, ყველაზე ხშირად კოქტეილის ალუბლით ამშვენებენ.
საუერი ასევე შეგიძლიათ Amaretto- ს მომზადება 50 გრამი ტკბილი ლიქიორის 30 გრამი სუფთა ლიმონის წვენის შერევით. დაბოლოს, დაამშვენებს ფორთოხლის ნაჭერს.
Ე. წ Baha Sauer, რომელშიც კოქტეილი გამოიყენება ტეკილაა. საჭირო ინგრედიენტები 30 მილილიტრი ტეკილასთვის, 2 ჩაის კოვზი შაქრის სიროფი, 30 მილიმეტრი ლიმონის წვენი და ნახევარი კვერცხის ცილა. ყველა ინგრედიენტი შერეულია შეიკერში რამდენიმე ყინულის კუბიკით.
ნესვი ასევე ბევრი ადამიანის რჩეულია საუერი, რომელიც მზადდება 50 მილილიტრი ნესვის ლიქიორისგან, 25 მილილიტრი ლიმონის წვენიდან, 15 მილილიტრი შაქრის სიროფიდან და 1 კვერცხის ცილისგან.
თითოეული ხსენებული თასის მომზადების შემდეგ სავალდებულოა სითხის გაწურვა, სანამ მას მიირთმევთ ჭიქაში და გაფორმებთ.
ემსახურებოდა საუერს
ყველაზე შესაფერისი მინა მინა საუერი ატარებს კოქტეილის სახელს.ეს არის პატარა ჭიქა სქელი განავალით და მისგან აშკარად იგრძნობა სასმელის მჟავე გემო.
საუერი მიღებულია, როგორც ტიპიური მამრობითი სასმელი და უფრო ხშირად შეკვეთილი და მომზადებულია ძლიერი სქესისთვის.
თუ ვინმეს კოქტეილს ამზადებთ და ის შეიცავს ნედლეულ ცილას, უნდა გააფრთხილოთ ის, ვინც მას დალევს, რადგან კვერცხის ცილას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია იმ ადამიანებში, რომლებმაც არ უნდა მოიხმარონ იგი.
საუერს უფრო ხშირად მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ სასმელს და მასთან ერთად არ არსებობს სპეციალური მეზობლები. ამასთან, შეგვიძლია მიირთვათ კაკალი - ნუში, კეშიუ, არაქისი, რომელიც არ არის ძალიან მარილიანი, პატარა ნამცხვრები, სალათები, შოკოლადი, ზეთისხილი, ციტრუსის ხილი ან ხილის სალათი.
