2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იერუსალიმის მახლობლად იზრდება მსოფლიოში ყველაზე ძველი ზეთისხილის ხე, 5000-დან 7000 წლამდე. ხემ დროის ყველა ტესტი გაიარა, ამბობენ ადგილობრივები.
მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის გამო, იერუსალიმის ხელისუფლებამ ზეთისხილის ხე ეროვნულ საგანძურად გამოაცხადა და საკუთარი მეურვეც კი დანიშნა.
ზეთისხილი გრძელი ხეა. ისინი ფართოდ არის გავრცელებული ხმელთაშუაზღვისპირეთში და სამხრეთ აფრიკაში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, სამხრეთ ჩინეთში, ახალ კალედონიასა და აღმოსავლეთ ავსტრალიაში.
ზეთისხილის ხეები მარადმწვანეა, პატარა ფოთლებით, ხოლო მათ ნაყოფს, ზეთისხილს, აქვს ქვა. ზეთისხილის ხის ყველაზე ცნობილი სახეობაა ევროპული ზეთისხილი, რომელსაც უხსოვარი დროიდან იყენებდნენ ზეითუნის ზეთის წარმოებისთვის ან თავად ხილის საჭმელად.
ზეთისხილი კაცობრიობის ისტორიაში ყველაზე ძველი ცნობილი კულტივირებული ხეა. ითვლება, რომ ისინი პირველად აფრიკელებმა დაამუშავეს. შემდეგ ფინიკიელებმა ისინი დაარიგეს მაროკოში, ალჟირსა და ტუნისში.
ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 600 წელს ზეთისხილის ხემ მიაღწია საბერძნეთს, იტალიასა და ხმელთაშუაზღვის სხვა ქვეყნებს. ქალაქ ათენს ქალღმერთ ათენას სახელი მიენიჭა, რომელმაც ზეთისხილის ხე მოიტანა.
ზეთისხილი ცნობილია როგორც მშვიდობის, სიბრძნისა და გამარჯვების სიმბოლო. პირველი ოლიმპიური თამაშების დროს, გამარჯვებულები დააგვირგვინეს ზეთისხილის ტოტების გვირგვინით. წმინდანებს ზეითუნის ზეთი აცხვეს.
ზეთისხილის მრავალი სახეობაა ბაზარზე. ნუშით ჩაყრილი ესპანური მწვანე ზეთისხილი შესანიშნავი ალამაზებელი ალკოჰოლური სასმელისა და შემწვარი თევზის შემავსებელია.
ქათმის რიზოტოს, თევზს ან პაილას არომატიზებული აქვს მწვანე ზეთისხილი ანჩიანით.
ბერძნული ბუნებრივი ზეთისხილი, წითელი წიწაკით შევსებული, აქვს ტკბილი გემო და მიირთმევენ გაციებულ თეთრ ღვინოსთან ერთად. ესპანური ჩაყრილი ზეთისხილი შესაფერისია როგორც ცივი სასმელების სადღეგრძელო. ისინი სავსეა ნუშით, კაპერით, თხილით და ხახვით.
ესპანური შავი ზეთისხილი მდიდარი გემო აქვს და კარგად უხდება გაციებულ თეთრ ღვინოს, თხის ყველს და შემწვარ ბაგეტს. ბერძნული კალამატას ზეთისხილი იზრდება ამავე სახელწოდების რეგიონში. ისინი ცნობილია მდიდარი მეწამული ფერითა და ნუშის ფორმით, რომლებიც ყველაზე ხშირად იყენებენ ტრადიციული ბერძნული სალათის მოსამზადებლად.
გირჩევთ:
რჩევები ზეთისხილის შენახვის შესახებ
თუ გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ ზეთისხილი გემრიელი და სურნელოვანი დიდი ხნის განმავლობაში, აქ მოცემულია რამდენიმე პატარა ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ. ნახევარი კილოგრამი ზეთისხილისთვის ნარევი ასეთია: 1 ჩ.კ. როზმარინი ან thyme, 2 ს.კ. ვაშლის ძმარი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 1-2 კბილი ნიორი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, 1 ლიმონის გახეხილი კანი, 1 საშუალო ხახვი, 4-5 ს.
ზეთისხილის სოკოს კულინარიული გამოყენება
სოკოსა და სოკოსგან განსხვავებით, ზეთისხილი იშვიათად ნახავთ ბაზარზე. სიმართლე ისაა, რომ ისინი ჩვენს ქვეყანაში ფართოდ გავრცელებულია და მათი მთავარი უპირატესობა, შესანიშნავ გემოვნებასთან ერთად არის ის, რომ მათ პრაქტიკულად არ აქვთ ეგზემპლარი. ბუტერბროდები იზრდება ფიჭვნარ ტყეებში და ცნობილია როგორც ჭეშმარიტი კარაბები ან ბოროვკი .
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი ზეთისხილის პასტა
ზეთისხილის პასტა არის ძალიან გემრიელი და დახვეწილი სადღეგრძელო, რომელიც შეიძლება გავრცელდეს სადღეგრძელოზე ან კვერცხის ან სხვადასხვა ბოსტნეულის შემავსებლად. მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ზეთისხილის პასტა სახლში. ზეთისხილის პასტა ქილაში შენახვა მაცივარში 2 თვის განმავლობაში.
თუ ელექტროენერგია იზრდება, პურიც იზრდება
ელექტროენერგიის ფასი რომ გაიზარდოს, პური და მაკარონიც 10 პროცენტით მოიმატებს, აცხადებენ მწარმოებლები. ინდუსტრიაში ამბობენ, რომ ცხოვრების ღირებულება მისი საბოლოო ღირებულების 5 – დან 12 პროცენტამდეა. თუ ისინი არ აიღებენ პურის ფასი , თონეების სექტორს გაკოტრების და მასობრივი გათავისუფლების საფრთხე ემუქრება.
ყველაზე ძველი ბრინჯი 15 000 წლისაა
კულტურული ბრინჯის 59 ნახშირიანი მარცვალი, რომლებიც კორეელმა არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს სამხრეთ კორეის პროვინციის ჩუნგბუკის სოფელ სოორთან გათხრების დროს, 15 000 წლისაა. ეს ასაკი ეჭვქვეშ აყენებს აქამდე გავრცელებულ თეორიას იმის შესახებ, რომ ბრინჯი, როგორც სასოფლო-სამეურნეო კულტურა, ჩინეთში გამოჩნდა 12000 წლის წინ.
