2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ ზეთისხილი გემრიელი და სურნელოვანი დიდი ხნის განმავლობაში, აქ მოცემულია რამდენიმე პატარა ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ.
ნახევარი კილოგრამი ზეთისხილისთვის ნარევი ასეთია: 1 ჩ.კ. როზმარინი ან thyme, 2 ს.კ. ვაშლის ძმარი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 1-2 კბილი ნიორი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, 1 ლიმონის გახეხილი კანი, 1 საშუალო ხახვი, 4-5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.
განათავსეთ ყველა პროდუქტი ძმრისა და ზეითუნის ზეთის გარეშე შესაბამის ჭურჭელში. ეს შეიძლება იყოს ქილა ხრახნიანი თავსახურით ან თასით. ხახვი დავჭრათ წრეებად, ნიორი წვრილად დავჭრათ და ბოლოში მოვათავსოთ. შეურიეთ ძმარი და ზეითუნის ზეთი და ათქვიფეთ დახურულ ბოთლში.
განათავსეთ სანელებლები ზეთისხილზე და დაასხით ზეითუნის ზეთისა და ძმრის ნარევი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ზეითუნის ზეთი, რომ დაფაროს ზეთისხილი. შეინახეთ მაცივარში.
თუ გსურთ მცირე რაოდენობით ზეთისხილის შენახვა, შესაფერისია შემდეგი მარინადი: 1 ს.კ. რეჰანი გამხმარი, 2 ს.კ. ვაშლის ძმარი, 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ ნარევი ქილაში ხრახნით, ენერგიულად შეანჯღრიეთ, რომ ინგრედიენტები კარგად აურიოთ. კვლავ გააცივეთ მაცივარში და შეინახეთ ზეთისხილი მარინადში, სანამ მთლიანად არ მიირთმევთ. მათი შენახვა მხოლოდ ზეითუნის ზეთში შეგიძლიათ.
ბერძნული რეცეპტის თანახმად, ისინი ჯერ ერთი დღის განმავლობაში ღვინის ძმარში არიან გაჟღენთილი და შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში ზეითუნის ზეთით. გაითვალისწინეთ, რომ ეს მათ ცოტათი გაამწვავებს, თუ ამ გემოვნების მოყვარული ხართ, ეს თქვენი ზეთისხილის შენახვის გზაა.
თუ ცხელი მოგწონთ, მარინადში იხილეთ ცხარე ზეთისხილის შემდეგი რეცეპტი.
ზეთისხილი დაახლოებით 700 გრ, 500 მლ ზეითუნის ზეთი, 80 მლ ბალზამიანი ძმარი, 5 ჩირი მწვავე წიწაკა, 1 ლიმონი და 4 კბილი ნიორი.
აიღეთ დიდი ქილა 1,25 ლიტრი და შეავსეთ ცხელი წყლით. მოათავსეთ ზეთისხილი. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით კბილი შუაზე, დაჭერით ლიმონის კანი და გაყავით სამ ვიწრო ზოლად. პატარა ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, წიწაკა და ნიორი, ლიმონის ცედრა.
წაუსვით ზეთისხილი ამ ცხელი ნარევით ისე, რომ ისინი მთლიანად დაიფაროს. დაიტოვეთ 1 სმ მანძილი ზეთისხილსა და თავსახურს შორის. დალუქეთ ქილა, მოიხმარეთ 3 დღის შემდეგ. როგორც ასეთი, მათი შენახვა შესაძლებელია 3 კვირის განმავლობაში მაცივარში.
გირჩევთ:
რჩევები სააღდგომო კვერცხების უსაფრთხო შეღებვისა და შენახვის შესახებ
თუ აპირებთ დაამშვენებს სააღდგომო კვერცხებს , კარგი იდეაა, შეამოწმოთ თქვენი ცოდნა უსაფრთხო საკვების შენახვის შესახებ. ეს ეხება ყველა სახის კვერცხს, მაშინაც კი, თუ არ აპირებთ მის მიღებას. კვერცხუჯრედები მდიდარია პროტეინებით და მათში ბევრი ტენიანობაა, ეს არის ორი ფაქტორი, რაც მათ ბაქტერიების სამიზნედ აქცევს.
რჩევები ზეთისხილის მწნილისთვის
გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ზეთისხილი ძალიან სასარგებლოა. ისინი ვიტამინების - A, B, E, D, C და K.– ის ღირებული წყაროა. ომეგა მჟავების მაღალი შემცველობა მათ სუფრაზე სავალდებულო პროდუქტად აქცევს. ბევრმა სცადა მოსაზრება, რომ სახლში დამზადებული პიკელებული ზეთისხილი ბევრჯერ უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში იყიდება.
მინიშნებები მიდიების გაყინვისა და შენახვის შესახებ
მიდიები სასურველი ზღვის პროდუქტებს შორისაა და მიდიის ფერმების წყალობით ზამთარში შეიძლება მიირთვათ. ყველა შემთხვევაში უმჯობესია მიირთვათ ახალი და ძალიან კარგად გაწმენდილი, მაგრამ ხშირ შემთხვევაში ეს შეუძლებელია. ამ მიზეზით, ჩვენ მოგაწვდით რამდენიმე რჩევას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ მიდიები გაყინვით და კონსერვირებით:
ფაქტები ზეთისხილის შესახებ
ზეთისხილის მოყვანა კაცობრიობის ცივილიზაციის ერთ-ერთი პირველი მიღწევაა. არქეოლოგიური მონაცემებით, ზეთისხილი გაიზარდა ახალი ეპოქიდან სამი ათასი წლით ადრე. საუკუნეების განმავლობაში კრეტასა და სირიაში ზეთისხილი მოჰყავდათ. ზეთისხილი დიდი ხანია მინოის სამეფოში შემოსავლის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა.
პროდუქტის შენახვის რჩევები
ყველს და ყვითელ ყველს არასდროს იჭრიან, თუ დაუყოვნებლივ არ გამოიყენებენ, რადგან ამ გზით ნაჭრები გაშრება, კარგავს გემოსა და არომატს. თუ არ გსურთ ყველი ან ყვითელი ყველი გაშრეს, გადაიტანეთ ისინი გამჭვირვალე პლასტმასის შესაფუთი ან ალუმინის ფოლგაში.
