2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ზეთისხილი ძალიან სასარგებლოა. ისინი ვიტამინების - A, B, E, D, C და K.– ის ღირებული წყაროა. ომეგა მჟავების მაღალი შემცველობა მათ სუფრაზე სავალდებულო პროდუქტად აქცევს.
ბევრმა სცადა მოსაზრება, რომ სახლში დამზადებული პიკელებული ზეთისხილი ბევრჯერ უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში იყიდება.
ამ მიზეზით, მოცემულია რამდენიმე სასარგებლო რჩევა ზეთისხილის მწნილებისთვის. 500 გრამი ზეთისხილის მოსამზადებლად საჭიროა დიდი ზომის მინის ქილა და ღრმა თასი. მზადდება მარილწყლის ორი ტიპი.
პირველისთვის, აურიეთ ოთხი ჭიქა გაფილტრული წყალი ოთხი სუფრის კოვზი მარილით. ღრმა თასში მოათავსეთ კარგად გარეცხილი ზეთისხილი და დაასხით მარილწყალში. ფირფიტით კარგად დაჭერით, რომ ყველამ კარგად დაასველოს. მათ ასე უნდა დარჩნენ 24 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში მარილწყალში ორჯერ მაინც შეიცვლეთ.
შემდეგ კარგად გარეცხეთ და კვლავ დაასველეთ პირველი მარინადით, ამჯერად დაამატეთ ერთი ლიმონის წვენი.
შემდეგ დაამატეთ მეორე მარილწყალში, რომელიც მზადდება სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთისგან, ორი კბილი გახეხილი ნიორი, კოვზი ჰიმალაის მარილი, 2 სუფრის კოვზი დაფქული ქინძი და ორი ნაჭერი ლიმონი (კანით), წვრილად დაჭრილი.
ქილას კისერი გადააფარეთ გაზით ან თავსახურით, მაგრამ მჭიდროდ არ გამკაცრდეს. დატოვეთ არომატული ზეთისხილი 20-30 დღის განმავლობაში ან სანამ სიმწარე მთლიანად არ გაქრება. მარინადის ბოლოს ამოიღეთ ზეთისხილი და გამოწურეთ და კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ღრმა თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მეორე მარინადიდან და დაამატეთ ზეთისხილი. კარგად აურიეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ კი ზეთისხილი ჩაყარეთ შესაფერის ჭურჭელში. ზეთისხილი შესანიშნავია მოხმარებისთვის 4 დღის შემდეგ.
ამ გზით მომზადებული ზეთისხილი ინახება მაცივარში, იფარება კილიტაზე, რომ არ გაშრეს და გემოვნება შეინარჩუნონ ყველაზე დიდხანს.
თუ თქვენ ცხოვრობთ სუფთა ზღვის წყლის არეალში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები პირველი მარინადიდან მასთან ერთად, ამ მიზნით კარგად გაწურეთ ჩიზლოტის ან გაზით ქვიშის მოსაშორებლად.
ეს საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ პროდუქტები, ასევე გაზარდოთ ზეთისხილის სასარგებლო და ენერგეტიკული ღირებულებები.
გირჩევთ:
რჩევები ზეთისხილის შენახვის შესახებ
თუ გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ ზეთისხილი გემრიელი და სურნელოვანი დიდი ხნის განმავლობაში, აქ მოცემულია რამდენიმე პატარა ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ. ნახევარი კილოგრამი ზეთისხილისთვის ნარევი ასეთია: 1 ჩ.კ. როზმარინი ან thyme, 2 ს.კ. ვაშლის ძმარი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 1-2 კბილი ნიორი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, 1 ლიმონის გახეხილი კანი, 1 საშუალო ხახვი, 4-5 ს.
სამი დაუძლეველი რეცეპტი სოფლის მწნილისთვის
მწნილი ტრადიციულია ზამთრის თვეებში თითოეული ბულგარული სუფრისთვის. ეს ბრწყინვალე საუზმეა კონიაკისა და ღვინისთვის. თანაბრად უყვართ მტაცებლებს და ვეგეტარიანელებს. ეს ასევე კარგი გზაა შეგვახსენოს მომავალი თბილი თვეები. დღესასწაულისთვის აქ მოცემულია სამი დაუძლეველი რეცეპტი სოფლის მწნილისთვის:
რჩევები ბოსტნეულის მწნილისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ვიცით, რამდენად კარგია ისინი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, ყველას არ გვიყვარს უმი ძირეული ბოსტნეულის ჭამა. აქ ჩვენ გაჩვენებთ როგორ შეგიძლიათ მათი დამზადება მარინირებული ისე რომ აღაფრთოვანოთ თქვენგან ყველაზე მომთხოვნიც. ეს არ არის მათი დაკონსერვება - ამის ცალკე რეცეპტები არსებობს.
ხელნაკეთი ხრიკები კომბოსტოს უგემრიელესი მწნილისთვის
სარმა - ეს არის კომბოსტოს კომბოსტოს ან სუფთა კომბოსტოს ან ვაზის ფოთლების ჩაყრილი ფოთლები. არომატული, წვნიანი და ძალიან პოპულარული კერძი ბალკანეთის სამზარეულოში. ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლო საიდუმლოებები და ხრიკები სარმას მომზადებაში .
რეცეპტები მწნილისთვის პომიდორთან ერთად
დადგა ზამთრის სეზონი. არ არსებობს ბულგარელი, რომელიც ზამთარში არ მიაღწიოს ფარულ აქციებს. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა გემრიელი პიკელებული პომიდვრისთვის. მწნილი მწვანე პომიდორი საჭირო პროდუქტები: 2 კგ მწვანე პომიდორი, 130 გრ შაქარი, 200 გრ ძმარი, 150 გრ ზეთი, 100 გრ მარილი, 3 კონა კამა, 1 კბილი ნიორი, შავი პილპილი მომზადების მეთოდი:
