2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ ვიცით, რამდენად კარგია ისინი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, ყველას არ გვიყვარს უმი ძირეული ბოსტნეულის ჭამა. აქ ჩვენ გაჩვენებთ როგორ შეგიძლიათ მათი დამზადება მარინირებული ისე რომ აღაფრთოვანოთ თქვენგან ყველაზე მომთხოვნიც.
ეს არ არის მათი დაკონსერვება - ამის ცალკე რეცეპტები არსებობს. ეს მხოლოდ კარგია მარინირებული ძირეული ბოსტნეული, დატოვეთ ისინი რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ ადგილას (სასურველია მინიმუმ 12) და შემდეგ მიირთვით მათი ჭამა.
რჩევები ძირეული ბოსტნეულის მარინირებისთვის
მარინირებული სტაფილო
- სტაფილო, ალბათ ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად ჩვენს მიერ გამოყენებული ძირეული ბოსტნეული, საუკეთესო მარინადში მოაყარეთ ზეითუნის ზეთის, ძმარი, მარილი, შაქარი და პილპილი. კარგია, რომ მათ ოდნავ ადუღეთ წყალი, ძმარი და მარილი, რათა დარბილდეს და შემდეგ მარინად იქცეს;
კოქტეილის სტაფილო
- ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კოქტეილის სტაფილო, რომელიც ასევე კარგია წინასწარ გაჟღენთილი მარინადში, რომელიც მზადდება სოიოს სოუსისგან, ლიმონის წვენიდან, მარილიდან და ცოტაოდენი წყლისგან. გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით ჩხირებად, გადააფარეთ მარინადით და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ჭიქაში მიტანისას დაამატეთ ცოტაოდენი სითხე, რომ გემოვნება გააგრძელონ;
მარინირებული ჭარხალი
- ჭარხალი, რომელიც ერთ-ერთია ყველაზე პატივსაცემი ძირეული ბოსტნეული რუსეთში შესაძლებელია მარინირება მოხდეს ძმრის, შაქრისა და მარილის ნარევში. 500 გრ ჭარხლის სამაგალითო პროპორციაა 100 მლ ძმარი, 50 გრ შაქარი და 50 გრ მარილი. ამ მიზნით, ჭარხალი მოხარშული, გაწმენდილი, დაჭრილი ნაჭრებად ან კუბებად და ალაგებულია ქილებში. მითითებული მარინადი ადუღეთ ცოტაოდენი წყლით და დაასხით უკვე მომზადებულ ჭარხალს. დაახლოებით 5 საათის შემდეგ მას შეიწოვს არომატები, მაგრამ უმჯობესია დატოვოთ იგი ცივ რეჟიმში 24 საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვათ იგი;
მარინირებული ნიახური
- სხვა ძირეული ბოსტნეული რომელიც ჩვენს ქვეყანაში ყველგან გვხვდება ნიახური. ამასთან, ბულგარული სუფრის ოდნავ დივერსიფიკაციის მიზნით, აქ გაჩვენებთ როგორ დამარილდეს ნიახური ბერძნულად. ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, თეთრი წიწაკა, thyme და ცერეცოს (ახალი) და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი და განათავსეთ გაწმენდილი და დაჭრილი წრეებში ან სიგრძის ნიახური. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ გაზქურაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რათა სუნელებმა შეიწოვება ნიახური. როდესაც ყველაფერი გაცივდება, ჩადეთ მაცივარში და დაახლოებით 24 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ბერძნულად მომზადებული მარინირებული ნიახური.
იხილეთ ჩვენი გემრიელი ფესვების ყველა რეცეპტი.
გირჩევთ:
რჩევები ბოსტნეულის მოსამზადებლად
ბოსტნეულის მომზადებისას ნუ გადააგდებთ დეკორაციას, არამედ გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის წვნიანისა და სოუსის მოსამზადებლად. ბოსტნეულის საკვები ნივთიერებები წყალში გადადის. დაჭრილი ბოსტნეული უჟანგავი ფოლადის დანით, თუ არ გსურთ ხელები გაშავდეს.
ბოსტნეულის მომზადების კულინარიული რჩევები
იმისათვის, რომ ლობიო სწრაფად მოხარშოთ, უნდა გადაასხათ ცივი წყალი და დაუყოვნებლივ მოხარშოთ. ამ ეტაპზე ის ადუღდება, დაასხით ცოტა მეტი ცივი წყალი. გაიმეორეთ ეს ოთხჯერ. ორმოცი წუთის შემდეგ, ლობიო, რომლის მოხარშვაც საკმაოდ რთულია, მთლიანად მოხარშული იქნება.
რჩევები სრულყოფილი ჩაყრილი ბოსტნეულის მოსამზადებლად
უბრალოდ ახსენეთ ზოგის ჩაყრილი ბოსტნეული და ისინი დაუყოვნებლივ წარმოიდგენენ შემწვარი ან ზედმეტად მოხარშული, დანაოჭებული წიწაკა და გაწმენდილი ყაბაყი. საიდუმლო ბოსტნეულის კონტეინერის სწორი შევსების არჩევაშია. გამოიყენეთ საკმაოდ მშრალი სამი ფორმის ნარევები წვნიანი ყაბაყის ბოსტნეულთან ერთად.
ბოსტნეულის ბაზარზე ბოსტნეულის საშიში პესტიციდები
მათ ბულგარეთის ბაზარზე გაყიდულ ბოსტნეულში საშიში პესტიციდები აღმოაჩინეს. ეს ნათელი გახდა bTV– ს მიერ ინიცირებული შემთხვევით შერჩეული პროდუქტების ლაბორატორიული ანალიზის შემდეგ. პლოვდივის ბაზრიდან შეძენილი პომიდორი, კიტრი და წიწაკა ექსპერტის ანალიზისთვის მოწოდებული იქნა 370 პესტიციდის არსებობის დასადგენად.
რჩევები ზეთისხილის მწნილისთვის
გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ზეთისხილი ძალიან სასარგებლოა. ისინი ვიტამინების - A, B, E, D, C და K.– ის ღირებული წყაროა. ომეგა მჟავების მაღალი შემცველობა მათ სუფრაზე სავალდებულო პროდუქტად აქცევს. ბევრმა სცადა მოსაზრება, რომ სახლში დამზადებული პიკელებული ზეთისხილი ბევრჯერ უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში იყიდება.
