რეცეპტები მწნილისთვის პომიდორთან ერთად

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

დადგა ზამთრის სეზონი. არ არსებობს ბულგარელი, რომელიც ზამთარში არ მიაღწიოს ფარულ აქციებს. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა გემრიელი პიკელებული პომიდვრისთვის.

მწნილი მწვანე პომიდორი

საჭირო პროდუქტები: 2 კგ მწვანე პომიდორი, 130 გრ შაქარი, 200 გრ ძმარი, 150 გრ ზეთი, 100 გრ მარილი, 3 კონა კამა, 1 კბილი ნიორი, შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი: დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და შაქარი. გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. მოხარშეთ ძმარი და ზეთის მარინადი. როცა გაცივდება, დაასხით პომიდორს. დაამატეთ დაჭრილი კამა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაალაგეთ ქილებში, ნიორი და პილპილი ჩაყარეთ მათ შორის, ოდენობა არჩევითია. დაამატეთ მარინადი, სანამ ქილები არ იქნება სავსე. ქილებში იხურება და სტერილიზაცია ხდება 10 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტის კიდევ ერთი ვარიანტია:

მწნილი მწვანე პომიდორი

საჭირო პროდუქტები: 3 კგ მწვანე პომიდორი, 1 კგ წიწაკა, 1 კგ სტაფილო, 2-3 თავი ნიორი, ოხრახუში

მარინადისთვის: 1 ჩ.კ. ძმარი, 1 ჩ.კ. ზეთი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 4 ს.კ. სოლ

მომზადების მეთოდი: განათავსეთ პომიდორი და წიწაკა გაზქურაზე და ოდნავ გაიბზარეთ. პომიდორი დავჭრათ მეოთხედებად და სტაფილო ნაჭრებად. ისინი მოთავსებულია წიწაკასთან ერთად დიდ თასში. დაამატეთ გაწმენდილი ნიორი კბილი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მარინადი მოხარშულია ჩამოთვლილი პროდუქტებისგან. მას ასხამენ ბოსტნეულს და ტოვებენ 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი ივსება ქილებში, იკეტება თავებით და სტერილიზდება 5 წუთის განმავლობაში.

ასეთი მწნილი შეიძლება მომზადდეს ჩორბაჯის წიწაკით, ცხარე წიწაკით, თევზის წიწაკით ან სხვადასხვა ჯიშის ნარევით - უპირატესობის საკითხია.

მწნილი მწვანე პომიდორითა და სანელებლებით

საჭირო პროდუქტები: 2 კგ პატარა მწვანე პომიდორი, 15 მარცვალი შავი პილპილი, 3-4 მარცვლოვანი სუნელი, 100 გრ ზეთი, 200 გრ ღვინის ძმარი - 6 გრადუსი, 100 გრ მარილი, 1 კონა ახალი კამა, 120 გრ შაქარი, 5 -6 კბილი ნიორი

მომზადების მეთოდი: პომიდორი კარგად ირეცხება და ნახევარმთვარეებად იჭრება. მოათავსეთ დიდი უჯრა. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და მარილი. გააჩერეთ 2-3 საათით, შემდეგ კარგად გაწურეთ.

მიღებული ტომატის წვენი ზეთთან, ძმართან, სანელებლებთან ერთად ჩაყარეთ ქვაბში. ადუღეთ 1 წუთი და გამორთეთ.

ბოლოში ქილაში ჩაყარეთ კამა ღერო, შუაზე დაალაგეთ პომიდორი, ისევ მოაყარეთ კამა ძირს პლუს ერთი კბილი ნიორი და ისევ პომიდორი და კამა. ზემოდან მოაყარეთ გაცივებული მარინადი. ქილებში მჭიდროდ იკეტება თავსახურით და შედუღებულია 5-6 წუთის განმავლობაში. ეს არის ქილების შეკვეთა ღრმა ჭურჭელში, რომ ისინი წყლით დაიფაროს. წყლის დუღილის შემდეგ დაელოდეთ მითითებულ წუთებს. ამ გზით ხდება ქილის ვაკუუმირება და პროდუქტები დიდხანს არ ფუჭდება.

რა თქმა უნდა, პომიდორი სხვა მწნილის ნაწილიცაა, მაგალითად:

ფერადი მწნილები

საჭირო პროდუქტები: მწვანე, ყვითელი და წითელი წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, კომბოსტო, მწვანე პომიდორი, ნიახური, ოხრახუში

მარილწყალში: 12 ს.კ. ზღვის მარილი, 8 ს.კ. წყალი, 4 ს.კ. ძმარი, 1 ჩ.კ. ზეთი, 2 ს.კ. შაქარი

მომზადების მეთოდი: წიწაკა კარგად გარეცხილი და გაწმენდილია ღეროებისა და თესლისგან. დავჭრათ წრეებად / ნაჭრებად. სტაფილო კარგად არის გაწმენდილი და დაჭრილი წრეებით. ყვავილოვანი კომბოსტო გაწმენდილია მწვანე ფოთლებისგან და დაჭრილი პატარა თაიგულები. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად და კომბოსტო პატარა ნაჭრებად. ოხრახუში და ნიახური დაჭრილია პატარა ნაჭრებად.

მარილწყალში ამზადებენ ყველა პროდუქტს ქვაბში ჩაყრით და გაზქურაზე ათავსებენ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად არის გახსნილი. 3 ლიტრიან ქილებში მოაწყვეთ რიგი კომბოსტო, სტაფილო, წიწაკა, პომიდორი, ოხრახუში და ნიახური მოაყარეთ. შეავსეთ ქილები ზემოდან მდუღარე მარილწყალში და დაუყოვნებლივ დახურეთ თავსახურით. შებრუნდით და გადააფარეთ პირსახოცი, რომ უფრო ნელა გაცივდეს. შეინახეთ ბნელ და გრილ ადგილას.