გემრიელი რეცეპტები ლუპინთან ერთად

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25

ლუპინის მცენარე პარკოსნების ოჯახიდანაა. ეს არის მრავალწლიანი და მას ასევე უწოდებენ მგლის ლობიოს. 300-ზე მეტი ჯიშია და მისი ტკბილი ჯიშები გერმანიაში გაშენებულია მე -20 საუკუნის დასაწყისიდან. ყველაფერი დანარჩენი ცნობილია ძველი ეგვიპტის შემდეგ.

ჩვეულებრივ, თითქმის ყველა ტიპის ლუპინი გაშენებულია, როგორც ბაღის ყვავილი. ისინი ყველაზე გავრცელებულია ჩრდილოეთ ამერიკაში და ევროპაში.

შეფებისთვის ყველაზე დიდი ინტერესი არის თეთრი ლუპინი. იგი ხასიათდება მაღალი კვებითი ღირებულებით და ცხიმის დაბალი დონით. მეორეს მხრივ, მისი შემადგენლობით გონება მდიდარია ბოჭკოვანი და ცილებით.

სამზარეულოს დროს, ლუპინის თეთრი თესლი ყველაზე ხშირად არის სასმელის ნიჟარების ნაწილი. ისინი ასევე იყენებენ სოიას შემცვლელად. განმეორებითი დუღილის შემდეგ ტოქსიკური ნივთიერებები იხსნება. ამრიგად, მრავალი სასიცოცხლო ამინომჟავა მათ შემადგენლობაში რჩება. აი, კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ ლუპინთან ერთად:

ლუპინის სალათები

საჭირო პროდუქტები: 1 ½ -2 ჩ.კ. ფქვილიდან კანი, 100 გრ ნუშის ფქვილი, 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა, 1 ჩ.კ. მარილი, 20-30 გრ ყაყაჩოს თესლი, 2 ს.კ. მოხალული ქუნჯუთის თესლი, 7-8 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, ½-2/3 ჩ.კ. წყალი

მომზადების მეთოდი: ყველა მშრალი ინგრედიენტი შერეულია თასში, თესლთან ერთად. კარგად აურიეთ სანამ ქვიშიანი ნარევი მიიღება. თანდათანობით დაამატეთ წყალი და ზეთი, კარგად აურიეთ ცომი მყარი ბურთულის მისაღებად. დაუშვით დასვენება 30 წუთის განმავლობაში.

ცომი გადაიტანეთ თხელ ქერქში - დაახლოებით 2-3 მმ სისქის საცხობ ქაღალდზე. დაჭერით მარილიანი მარილები ტალღოვანი დანით ან სხვა ფიგურებით. საცხობი ქაღალდი გადაიტანეთ შესაბამის უჯრაზე.

შედეგად მიღებული მარილები აცხობენ 180 გრადუსზე. როდესაც ისინი ვარდისფრად იქცევიან და სასიამოვნო სუნი აქვთ, ისინი გამოჰყავთ და აცივებენ ლითონის ქსელზე. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ მჭიდრო ყუთში.

ჩაშუშული კანი რძის სოუსით

საჭირო პროდუქტები: 300 გრ ლუპინი, მწვანე ჩაის რამდენიმე ფოთოლი, 1 ხახვი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ჩ.კ. ახალი რძე, 2-3 ს.კ. ფქვილი, 2 ს.კ. კარაქი, 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, 2 პინჩი კურკუმა, მარილი, შავი პილპილი, მოცარელა, რეჰანი, კრუტონი

მომზადების მეთოდი: ლუპინი გარეცხილია და მოხარშულია რამდენიმე წყალში, თითოეული მათგანი უნდა გადააგდოთ. მიზანი მწარე გემოვნების აღმოფხვრაა. ბოლო წყალში დაამატეთ მწვანე ჩაის ფოთლები, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და მარილის მარილი. გადაწურეთ.

დაჭერით ხახვი და გახეხეთ სტაფილო. შეურიეთ და ჩაშუშეთ კარაქში. როდესაც დარბილდება, დაუმატეთ რძე და ცედრა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გახეხეთ ფქვილი ცოტა ნელ თბილ წყალში. დაამატეთ კერძი, მუდმივად ურიეთ. მოაყარეთ მარილი, შავი და წითელი წიწაკა და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 10 წუთი. პერიოდულად ურიეთ.

კერძს მიირთმევენ ცოტაოდენი რეჰანით და ამშვენებენ შემწვარი კრუტონებითა და გახეხილი მოცარელას ყველით.