2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ენა დელიკატესია, მაგრამ მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. თუ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი მრავალფეროვანი გზით - შეწვით, გამოაცხვეთ ან ჩაყარეთ. თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი კარგი მხარეები და გემოვნების საკითხია, რომელი მოგეწონებათ ყველაზე მეტად.
ყიდვისას ენა უნდა გააკეთოთ, რომ მოხარშოთ. შემდეგ შეგიძლიათ მიმართოთ შერჩეულ რეცეპტს. ხარშეთ ღორის ენა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ხბოს ხორცს კი ცოტა მეტი დრო სჭირდება - წნევის გაზქურაში დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი.
მოხარშვის შემდეგ კანი გააცალეთ კანი და ენა მზად არის მოამზადოს იგი შერჩეული რეცეპტის მიხედვით. ჩვენ შევარჩიეთ რეცეპტი ჩაყრილი ძროხის ენისთვის. ბევრი მომზადებაა, მაგრამ ნამდვილად გემრიელია. აქ არის რეცეპტი:
შევსებული ხბოს ენა
საჭირო პროდუქტები: 1 ნაჭერი. ხბოს ენა, 1 ხახვი, allspice, შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი
მომზადების მეთოდი: ენა გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ წყალში, რათა გამოიყოს მასში დარჩენილი სისხლი და ლორწოს. ამ გზით შესაძლებელი იქნება ბულიონის გამოყენება დუღილის შემდეგ. ადუღეთ წნევის გაზქურაში დაახლოებით საათნახევარი 1 ხახვთან ერთად, გაჭერით შუაზე და დარჩენილი სანელებლები. მოხარშვის შემდეგ გააცალეთ ის ჯერ კიდევ ცხელი, რადგან უფრო ადვილად იწმინდება. შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გაცივდეს. გაგრილების შემდეგ, მას ჭრიან სიგრძეზე, მაგრამ არა ბოლომდე, არამედ იმდენი, რამდენადაც მას შეუძლია დაითხოვოს.
შევსების აუცილებელი პროდუქტები: 150 გრ სოკო, 200 გრ ბეკონი, 3 მწნილი, 150 გრ გამდნარი ყველი, 50 გრ ყველი ყველი, კარაქი, შავი პილპილი (დაფქვილი), ½ ჩ / კ თეთრი ღვინო და მარილი
შევსების მომზადების მეთოდი: ტაფაში ჩადეთ კარაქის ნაჭერი (100 გრ) და ჯერ ჩაშუშეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ დაამატეთ ბეკონი და მწნილები, დაჭერით ზოლებად და ჩაყარეთ სოკოთი, ზოგჯერ ურიეთ. გაზქურის გათიშვის შემდეგ დაამატეთ გამდნარი ყველი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და კარგად აურიეთ.
მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი, შეიძლება ცოტა მარილი, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ მოაყაროთ მარილი, რადგან ბეკონი, მწნილი და ყველი მარილიანია. განაწილება შეავსეთ უკვე დაჭრილ ენაზე, ზემოდან დაადეთ რამდენიმე ცალი კარაქი, გადაიტანეთ ენა ზეთიან ტაფაზე, დაასხით ბულიონი ენის დუღილისგან და ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო და აცხვეთ 180-200 გრადუსზე დაახლოებით 20 -30 წუთი. ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ მხოლოდ ზედა ნაწილზე.
ამ გზით მომზადებული ენა შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც საუზმე, ნაჭრებად დაჭრილი და როგორც მთავარი კერძი კარტოფილი კარტოფილის ან კარტოფილის პიურეს გარნირით. ფუფუნების მისაღებად შეგიძლიათ მიირთვათ კრემის სოუსი, რომ თითოეულ ნაწილს დაასხით, სანამ მიირთმევთ.
გირჩევთ:
ხარი ენა
ხარი ენა / Phyllitis scolopendrium / არის მრავალწლიანი გვიმრა მოკლე რიზომით, საიდანაც გამოდის მსხვილი, ტყავისფერი და გრძელი ფოთლები მოკლე ყუნწით. რიზომა მკვრივია და ზედა ნაწილში დაფარულია სასწორით. ბალახს აქვს მწვანე ფერი, უსუნო, მაგრამ მწარე გემო.
ხარი ენა კურნავს ხველას
გრიპის ან გაციების შემდეგ, ყველაზე რთული ხველის განმუხტვაა. ხშირად ამ პრობლემას ვერ ვაკონტროლებთ ჩვენს მიერ გამოწერილი წამლებით. ხალხური მედიცინა ასეთ დროს გამოდგება - არსებობს უამრავი მწვანილი, რომელსაც ენდობით გამაღიზიანებელი ხველის განკურნებას.
როგორ საზ ენა
იმისათვის, რომ ენა გემრიელი იყოს, იგი განსაკუთრებული წესით უნდა მომზადდეს. მომზადებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს ან გაათეთოთ ბლანტი, შემდეგ კი ცივი წყლით დაასხით. შემდეგ ჩადეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და გაათბეთ ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან ჭრილი კოვზით.
რობოტების ენა საუკეთესო ლუდით გვიპყრობს
ლუდი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული და საყვარელი ალკოჰოლური სასმელია. მეცნიერებმა გამოიგონეს ახალი რობოტი, რომელსაც ლუდის დაგემოვნება შეუძლია - ეს არის ისეთი მგრძნობიარე ელექტრონული ენა, რომ შეუძლია განასხვაოს სხვადასხვა სახის სასმელები.
სწრაფი სემინარი: როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი და ღორის ენა
საქონლის ხორცი და ღორის ენები ითვლება დელიკატესებად დელიკატური რბილი ტექსტურის, დახვეწილი გემოვნების, ვიტამინის შემცველობისა და კვების ღირებულების გამო. ენის სტრუქტურა არის უწყვეტი კუნთი, რის გამოც იგი შეიცავს ცილებს, ცხიმის გარკვეულ რაოდენობას და პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს.
