2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
კრაბის რულონების მთავარი კომპონენტია არა კრევეტების კუდების ხორცი, არამედ თევზის გაწმენდილი ცილა, რომელიც ცნობილია როგორც სურიმი. სურიმი მზადდება თეთრი თევზის ხორცისგან, ყველაზე ხშირად ნეკნისგან, არამედ ხმლის თევზისგან, ტილაპიასგან, ზვიგენების სხვადასხვა სახეობისგან. იგი გაანადგურეს პიურეს და შემდეგ მოხარშული, რომ გახდეს ელასტიური. იაპონურად surimi ნიშნავს თევზის პიურეს.
სურიმის გარდა, კრაბის რულონები შეიცავს კარტოფილის სახამებელს, მცენარეულ ცხიმს, მარილს, შაქარს, წყალს, ბუნებრივ არომატს, ბუნებრივ შეღებვას და საკვებ დანამატებს, ხაზს უსვამენ გემოვნებას და ინარჩუნებენ პროდუქტის სტრუქტურას ღრმა გაყინვის დროს.
კრაბის რულონებში სახამებელი გამოიყენება, როგორც შემკვრელის საშუალება თევზის ცილის მოლეკულებში. სითბოს დამუშავების შემდეგ სახამებელი საბოლოო პროდუქტს აძლევს დამატებით ელასტიურობას.
მაგრამ პროდუქტში სახამებლის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 10% -ს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში საბოლოო პროდუქტი კარგავს ელასტიურობას და ხდება მყიფე და მშრალი.
კრაბის რულონების წარმოებაში გამოიყენება მხოლოდ წყნარი ოკეანის კიბორჩხალებიდან მიღებული ბუნებრივი არომატის ექსტრაქტები. ბუნებრივი კრევეტის ხორცის ფერის იმიტაციისთვის, რულონებს ფარავს ფერადი ცომის ფენა, რომელიც შედგება ორი ბუნებრივი ფერისგან - წითელი წიწაკა და კარმინი.
ამ ორი პიგმენტის კომბინაცია საშუალებას იძლევა მიიღოთ წითელი საღებავების ფართო სპექტრი - ნარინჯისფერიდან მეწამულამდე. ნატურალური საკვები დანამატები არა მხოლოდ აუმჯობესებს წარმოების ხარისხს, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.
კარაგენი - ეს არის ბუნებრივი გასქელებები, რომლებიც წარმოიქმნება Rhodophyceae- ს გვარის წითელი ზღვის წყალმცენარეებიდან. კაცობრიობამ დიდი ხანია დაადგინა, რომ ზღვის მცენარეები სხეულისთვის საჭირო მრავალი კვალი ელემენტის წყაროა.
სხვადასხვა სახის წყალმცენარეები წარმოქმნიან სხვადასხვა ტიპის კარაგენანს. ისინი გამოიყენება ძირითადად მათი ჟელური თვისებების გამო. გარდა ამისა, ზოგიერთი ტიპის კარაგენი ხელს უშლის წყლის გამოყოფას ღრმა გაყინვის დროს.
ნატრიუმის გლუტამატი, რომელსაც შეიცავს კრაბის რულონები, თავისთავად არ აქვს გემო და სუნი, მაგრამ განსაკუთრებული თვისება აქვს სხვა პროდუქტების გემოს ამაღლებას. პროდუქტებში მონოზოდიუმის გლუტამატის შემცველობა არ იწვევს შეშფოთებას. ის მრავალი სახის საკვებში და ადამიანის ორგანიზმშია.
გირჩევთ:
რას შეიცავს შოკოლადი სინამდვილეში?
შოკოლადი უდავო ლიდერია ტკბილეულთა შორის და ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც შეუძლია გაუძლოს ამ ცდუნებას. რამდენიმე წლის განმავლობაში დღის წესრიგში დგებოდა საკითხი, არის თუ არა შოკოლადი სასარგებლო ან უფრო მეტად მავნე. რა თქმა უნდა, ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, ზუსტად უნდა ვიცოდეთ რომელ შოკოლადს ვგულისხმობთ და დაწვრილებით გადავხედოთ მის შინაარსს.
რას შეიცავს მშობლიური ლუდი და როგორ ამოვიცნოთ ხარისხიანი ლუდი
მიუხედავად იმისა, რომ ბულგარეთი არ არის წამყვანი ქვეყანა ლუდის სასმელად მსოფლიოში, როდესაც ზაფხულის სიცხე მოდის, ჩვენს ქვეყანაში აღარ არის პოპულარული სასმელი. ამასთან, რას შეიცავს მშობლიური ლუდი და როგორ განვასხვავოთ ხარისხი დაბალი ხარისხისგან, ცხადყოფს განყოფილებას, წაიკითხეთ bTV– ს ეტიკეტი.
რას შეიცავს ნიორი და რატომ უნდა ვჭამოთ იგი?
ნივრის სარგებელი გამოწვეულია სასიცოცხლო მნიშვნელობის ქიმიური ალიცინის შემცველობით, რომელიც დიდი სამკურნალო საშუალებაა. ალიცინი, რომელიც შეიცავს გოგირდს, ნიორის არომატის დამნაშავეა. კაცობრიობა ნიორს იყენებს სამ ათასზე მეტი წლის განმავლობაში.
კრაბის რულონები
კრაბის რულონები თანამედროვე კვების ინდუსტრიის სუროგატი პროდუქტია. მიუხედავად იმისა, რომ კრევეტებს უწოდებენ, მრავალი ქვეყანა თავს იკავებს გემრიელი წითელი და თეთრი კრევეტების არომატით ჯოხების დასახელებისგან, ყოველ შემთხვევაში, კანონიერი შეზღუდვების გამო.
კრაბის რულონები სასარგებლოა?
კრაბის რულონები პოპულარული საკვებია, რომელსაც ხალხი ურჩევნია დღესასწაულებზე, განსაკუთრებულ შემთხვევებში ან მხოლოდ მაშინ, როდესაც მათ სურთ საკუთარი თავის განებივრება რამით. სალათებსა და ცივ საუზმებზე შესანიშნავი დამატებაა, ისინი ნახევრად მზა დელიკატესია არაჩვეულებრივი გემოთი, ფორმით და ფერით.