2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იტალიური სამზარეულოს გულშემატკივრებმა იციან, რომ პესტოს განსაკუთრებით პატივს სცემენ იტალიურ სუფრაზე. ჩვენ გთავაზობთ ხუთ განსხვავებულს პესტოს რეცეპტები რომ მარტივად და სწრაფად მოემზადოთ სახლში.
პირველი შემოთავაზება არის პესტოს ოხრახუში - ეს ცოტა უჩვეულოდ ჟღერს, მაგრამ ამ მწვანე სანელებლის გულშემატკივრები ამას დააფასებენ. აქ მოცემულია პროდუქტები:
ოხრახუში პესტო
აუცილებელი პროდუქტები: 1 კონა ოხრახუში, ½ ლიმონი, 2 კბილი ნიორი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 70 გრ კაკალი, 80 მლ ზეთი, მარილი გემოვნებით.
მომზადება: ოხრახუში კარგად გარეცხეთ და შემდეგ ჩადეთ ბლენდერში. დარჩენილი პროდუქტები ზეთის გარეშე დაამატეთ სანელებელს - საჭიროა მხოლოდ ლიმონის წვენი. მას შემდეგ, რაც ნარევი გათანაბრდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხიმი და კვლავ სცემოთ. პესტო მზადაა - გადაიტანეთ შესაბამის ჭურჭელში და შეინახეთ გრილ ადგილას - სასურველია მაცივარში.
ოხრახუში პესტოს შეუძლია დააგემოვნოს დიდი ცხვრის ხორცი, ასევე ე.წ. წითელი ხორცი. თუ გსურთ გააკეთოთ პესტო, რომელიც მაკარონის ან თევზის სუნელისთვის არის შესაფერისი, სცადეთ რამე განსხვავებული - აურიეთ ოხრახუში, როზმარინი და პიტნა.
ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ½ ოხრახუში, 1 ტოტი როზმარინი და 4–5 ტოტი პიტნა. განათავსეთ ისინი ბლენდერში და დაამატეთ 2 ს.კ. ნუშის ნედლეული, 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და დაახლოებით 2 ს.კ. ლიმონის წვენი. სცემეს ამას ერთგვაროვან ნარევამდე, შემდეგ დაამატეთ ნიორი - გემოვნებით, მაგრამ არაუმეტეს ორი კბილი და მარილი და კვლავ გაატარეთ ბლენდერი.
პესტოს დამზადება შეგიძლიათ მხოლოდ პიტნისგან და აქ არის საჭირო პროდუქტები:
პიტნის პესტო ნიგოზით
აუცილებელი პროდუქტები: 1 კონა პიტნა, 2 - 3 წილი ახალი ხახვი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი (შეგიძლიათ შეცვალოთ მუქი ბალზამიკური ძმრით), 1 ჩ.კ. შაქარი, 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 50 გრ ნიგოზი, მარილი.
მომზადების მეთოდი: არაფერი განსხვავდება პესტოს სხვა რეცეპტების მომზადებისგან - ყველაფერს აყრიან ბლენდერში და აყრიან ერთგვაროვან ნარევს. ამ პესტოს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ხორცი - განსაკუთრებით ცხვრის გემოვნებას შეეფერება.
ნიახურის მოყვარულთათვის შემდეგი წინადადებაა - გაითვალისწინეთ, რომ ნიახურის პესტო საკმაოდ არომატული ხდება. ამისთვის საჭიროა მხოლოდ 50 გრ ნიახურის ფოთლები, 2 კბილი ნიორი და დაახლოებით 40 მლ ზეითუნის ზეთი. გახეხეთ ყველაფერი ბლენდერით და ბოლოს მარილით. ეს პესტო შესანიშნავია კარტოფილისა და სხვადასხვა სახის მაკარონის არომატიზატორისთვის.
ბოლო რეცეპტი არის ვარიანტი ე.წ. pesto ala siciliana (Pesto alla Siciliana) და აი რა გჭირდებათ:
პესტო პომიდვრით და რეჰანით
აუცილებელი პროდუქტები: 2 პომიდორი, დაახლოებით 30 გრ რეჰანის ფოთოლი, 30 გრ ფიჭვის კაკალი, 50 გრ პარმეზანი, 3 კბილი ნიორი, შავი პილპილი, 40 მლ ზეითუნის ზეთი, მარილი.
მომზადება: პომიდორი დავჭრათ მეოთხედებად და მოვაცილოთ თესლი. შემდეგ დაჭერით პომიდორი პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ საწურში, რომ წვენი გამოწუროთ. განათავსეთ ყველა პროდუქტი კვების პროცესორში, ბოლოს დაამატეთ გაწურული პომიდორი და ბადაგი.
გირჩევთ:
ექვსი აპრობირებული რეცეპტი ჰუმუსისთვის
ჰუმუსი არაბული სამზარეულოს ერთ-ერთი საყვარელი მაკარონია. ის სწრაფად მზადდება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩაყრა, ისე როგორც ყველანაირი ხორცისა და ბოსტნეულის გარნირი. და მას შემდეგ, რაც არაბულ სამზარეულოში სანელებლები დიდ როლს ასრულებენ, ჰუმუსის სხვადასხვა რეცეპტებს სხვადასხვა ინგრედიენტები და სხვადასხვა სანელებლები ემატება.
ხუთი რეცეპტი გრილზე
გრილის ტაფა ნებისმიერი სამზარეულოსთვის ერთ-ერთი ყველაზე საჭირო ტექნიკაა. მასზე აბსოლუტურად ყველაფერი ძალიან სწრაფად ხდება და არც არის საჭირო ცხიმის გამოყენება. აქ მოცემულია 5 რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ბოსტნეული, ქათმის სტეიკები, ღორის ხორცი, თევზის ფილე და საქონლის ხორციანი ხორცი.
ხუთი ახალი რეცეპტი ასპარაგუსით
ასპარაგუსი გაზაფხულის დელიკატესია. ისინი ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მათ შორის ღირებულ K ვიტამინებს. Asparagus შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს და, სხვა საკითხებთან ერთად, ძალიან გემრიელია. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან როგორც ცალკე კერძი - ნებისმიერ შემთხვევაში ღირს მათი მომზადება.
ხუთი საუკეთესო რეცეპტი ბრაუნისთვის
მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი - გემრიელი ბრაუნი ტენიანი ბირთვით და შოკოლადის არომატით ცნობილი იყო 1893 წელს ჩიკაგოში ლეგენდარული პალმერის სასტუმროს სამზარეულოში. აქ ჩვენ გაგაცნობთ 5 ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ბრაუნისთვის , მაგრამ გახსოვდეთ, რომ თქვენს საყვარელ ნამცხვარს შეიძლება დაამატოთ ნებისმიერი დანამატი ან სანელებელი.
იტალიური პესტოს ტრადიცია
რეზინის სურნელოვანი სოუსი გენუას, ლიგურიის ან პესტო გენოვეზისგან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. პესტოს წინაპრად ითვლება მაკარონის მორეტუმი, რომელიც მოამზადეს ძველი რომაელების მიერ. როდესაც რეჰანი გავრცელებულია იტალიაში, რეცეპტი იცვლება. პესტოს თანამედროვე რეცეპტი პირველად მოხსენიებული იყო ჯოვანი ბატისტა რატოს წიგნში „La Cuciniera Genovese“.
