ექვსი აპრობირებული რეცეპტი ჰუმუსისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჰუმუსი არაბული სამზარეულოს ერთ-ერთი საყვარელი მაკარონია. ის სწრაფად მზადდება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩაყრა, ისე როგორც ყველანაირი ხორცისა და ბოსტნეულის გარნირი. და მას შემდეგ, რაც არაბულ სამზარეულოში სანელებლები დიდ როლს ასრულებენ, ჰუმუსის სხვადასხვა რეცეპტებს სხვადასხვა ინგრედიენტები და სხვადასხვა სანელებლები ემატება. აქ მოცემულია ექვსი რეცეპტი გემრიელი ჰუმუსის მომზადებისთვის.

ტრადიციული ჰუმუსი

აუცილებელი პროდუქტები: 1 ქილა წიწაკა, 3 ს.კ. სეზამის ტაჰინი, 4-5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 4-5 კბილი ნიორი, 1/3 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, მარილი, ახალი ხახვი დეკორაციისთვის.

მომზადების წესი: წიწაკა გადაწურეთ. დაცულია დაკონსერვებული წყალი. ყველა პროდუქტი შერეულია და შერეულია ერთგვაროვანი ნარევის მისაღებად. თუ შედეგი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტაოდენი დაკონსერვებული წყალი. მას უნდა ჰქონდეს საშუალო სისქის კონსისტენცია.

კაკლის ლიმონის ჰუმუსი

აუცილებელი პროდუქტები: 100 გრ ნიგოზი, 1 ჩ.კ. კირნის ლობიო, 1/2 ჩ.კ. ქინძის თესლი, 1/2 ჩ.კ. კაიენის წიწაკა, 400 გრ დაკონსერვებული წიწაკა, 60 მლ ზეითუნის ზეთი, 3 ს.კ. ლიმონის წვენი, 2 კბილი ნიორი, 1 ჩ.კ. სოლ

მომზადება: ნიგოზი მოხალეთ მშრალ ტაფაში, სასიამოვნო არომატით და გააცივეთ. კუმინისა და ქინძის თესლი შეწვით იმავე ტაფაში 30 წამით, შემდეგ გახეხეთ ფხვნილამდე.

გაწურული წიწილა, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და დაქუცმაცებული სანელებლები ბლენდერში აურიეთ. წაუსვით ნიგოზი პალმებით, მოაცილეთ კანი თხილიდან. ისინი ემატება ნეშომპალას და კვლავ ირეცხება. თუ ძალიან მშრალია, დაუმატეთ 1-2 ს.კ. წყალი

ხელნაკეთი ჰუმუსი

აუცილებელი პროდუქტები: 800 გრ ჩიზების კონსერვი, 80 მლ ახალი ლიმონის წვენი, 1/4 ჩ.კ. სეზამის ტაჰინი, 2 კბილი ნიორი, 1/8 ჩ.კ. ცხელი წითელი წიწაკა, 1 და 1/4 ჩ / კ მარილი.

მომზადების მეთოდი: ნივრის კბილი ამუშავებენ საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში. დაუმატეთ გაწურული ჩიკლასი და 1/4 ჩ.კ. დაკონსერვებული თხევადი და პიურე. დაამატეთ ლიმონის წვენი, სეზამის ტაჰინი, ცხარე წიწაკა და მარილი. ყველაფერი არის საფუძველი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ნარევი.

ჰუმუსი ზაატარით

აუცილებელი პროდუქტები: 120 გრ ხახვის ჩირი, ცივ წყალში გაჟღენთილი ღამით, 2 დიდი კბილი ნიორი, დაჭერილი, 1 ს.კ. ლიმონის წვენი, 60 მლ ზეითუნის ზეთი, 100 გრ სეზამის ტაჰინი, მარილი, 50 გრ კარაქი, 1/2 ჩ.კ. შებოლილი წიწაკა, 1-2 ჩ.კ. ზაატარი

მომზადება: წიწაკა კარგად გადაწურეთ და დაასხით სუფთა წყალი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ საათნახევარი, სანამ მთლიანად არბილებს. მისი ქაფი პერიოდულად ირეცხება. საჭიროების შემთხვევაში, სამზარეულოს დროს მეტი წყალი ემატება. როდესაც მზად იქნება, ჩიზნებს მარილიან გემოვნებით აყრიან მარილს.

მიეცით საშუალება გაცივდეს წყალში, რომელშიც ის ადუღდა. იგი გაფილტრულია და მისგან წყალი ინახება. 100 გრ მასთან ერთად, ჩიბუხის ჭურჭელს ჭამენ კვების პროცესორში. ემატება ზეითუნის ზეთი და სეზამის ტაჰინი. კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე. მარილი გემოვნებით.

განათავსეთ კარაქის ერთიანად პატარა ქვაბი. გააჩერეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. როდესაც იგი ღია ქარვის ფერს შეიძენს, დაამატეთ შებოლილი წიწაკა და აურიეთ 20-30 წამი. ქვაბი მოხსნილია ცეცხლიდან.

გადაიტანეთ ზეთი ცეცხლგამძლე თასში და დაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე. თავზე ქაფი ამოღებულია. სუფთა ზეთი, რომელიც მიიღება დაბინავების შემდეგ, ასხამენ სუფთა კონტეინერს.

ჩაასხით ჰუმუსი თასში. მასში იქმნება მცირე ხვრელები, რომელშიც ცოტაოდენი შებოლილი წიწაკა იღვრება. მოაყარეთ ზაატარა.

ჰუმუსი წიწაკასთან ერთად

აუცილებელი პროდუქტები: 2 ჭიქა მოხარშული წიწაკა, 3 ს.კ. სეზამის ტაჰინი, 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 პატარა ლიმონის წვენი, 3 კბილი ნიორი, 3 შემწვარი წიწაკა, გაწმენდილი, 1 ს.კ. კუმინი, დაფქვილი, 1 ჩ.კ. ტკბილი წითელი წიწაკა, 1 ჩ.კ. შავი პილპილი, მარილი.

მომზადება: ყველა პროდუქტი შერეულია კვების პროცესორში. აურიეთ 1-2 წუთი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი პასტა

ჰუმუსი ავოკადოთი

აუცილებელი პროდუქტები: 100 გრ ჩიჩილაკის კონსერვი, 1 ავოკადო, 1/2 წითელი ხახვი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1/2 ლიმონის წვენი, 2 კბილი ნიორი, შავი პილპილი, ჰიმალაის მარილი.

მომზადების წესი: ნიორი და ხახვი წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ავოკადო და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭრილი პროდუქტები ჩადეთ ბლენდერში, ზეითუნის ზეთთან ერთად. დავუმატოთ ჩიხი და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ სქელი პაშტის მიღებამდე.