საშობაო ზღაპარი გერმანიის გალერეის შესახებ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ტრადიცია გვკარნახობს, რომ საშობაო სუფრა უნდა იყოს მდიდრული და მდიდარი, ჩაყრილი ინდაურითა და უგემრიელესი ტკბილეულით, დანგრეული ღვინით და სხვადასხვა სალათებით. ზოგიერთ ქვეყანაში ჩვეულებრივ საშობაოდ სუფრაზე ივსება ინდაური, ზოგან - ღვეზელი, ზღვის პროდუქტები, ბატი ღვიძლი და შერჩეული ყველი.

მიუხედავად იმისა, რომ გერმანიის საშობაო სუფრას დიეტოლოგები განმარტავენ, როგორც ერთ-ერთ ყველაზე არაჯანსაღს, ვერავინ აღუდგება გერმანიის საძოვრის გემოს. დღეს ჩვენ მოგიყვებით ისტორიას გერმანული გალერეა რაც ძალიან საინტერესოა.

გერმანიის საშობაო გალერეის ისტორია ნაუმბურგში 1329 წლიდან იწყება. შემდეგ ადგილობრივი პასტორი არაჩვეულებრივ საჩუქარს იღებს - ტკბილ პურს, რომელსაც საფენებში ჩვილი ბავშვივით ამზადებს, ბავშვს ჰგავს.

რა თქმა უნდა, პირველ სადგომს ძალიან ცოტა რამ უკავშირდებოდა დღევანდელ გემრიელ ტორტს. უფრო მეტიც, ეს იყო უგემური პურის პროდუქტი შობისთვის, რომელიც მზადდებოდა ეკლესიის ყველა კანონით - კარაქისა და რძის გარეშე. ორიგინალური ხარშვის მოსამზადებლად გამოიყენებოდა მხოლოდ წყალი, შვრია და ჭარხლის ზეთი.

გერმანელ დიდგვაროვნებს განსაკუთრებით არ მოეწონათ საშობაო პურის გემო, ამიტომ ელექტორტ ერნსტ ფონ საქსენმა და მისმა ძმამ ჰერცოგ ალბრეხტმა 1430 წელს წერილი მისწერეს პაპს ნიკოლოზ V- ს და სთხოვეს მოხსნას კარაქის გამოყენება აკრძალვების მომზადებაში. ამასთან, პაპი ყრუ დარჩა გერმანელი დიდგვაროვნების კულინარიული შეძახილების მიმართ.

ამასთან, 61 წლის შემდეგ, 1491 წელს, პაპმა ინოკენტი VIII- მ ჭარხლის ზეთის ნაცვლად გამოიყენა ახალი ზეთის გამოყენება, ე.წ. ზეთის წერილი.

მაგრამ პაპმა ასევე დაადგინა პირობა - მორწმუნეები, რომლებიც იყენებენ ზეთს გალერეის მოსამზადებლად, კომპენსაციის გადახდასა და ფრეიბერგის საკათედრო ტაძრის მშენებლობის გამოსაყენებლად.

შემდეგ საქსონიის კარზე მცხობელმა ჰაინრიხ დრაზდომ მოიფიქრა სადღესასწაულო საშობაო სუფრის წინა საშობაო სამარხვო პურის გამოყენებაზე. მან ცომში ბევრი ჩირის დადება დაიწყო და ამან სამუდამოდ შეცვალა მარაგი.

დღეს ყველაზე ცნობილი საშობაო გალერეა არის დრეზდენი, რომელიც საკონდიტრო ნაწარმის სავაჭრო ნიშნად ითვლება, თუმცა პრაქტიკაში იგი ნაუმბურგიდან თითქმის 150 წლის შემდეგ გამოჩნდა.

დღემდე, საქსონის სასამართლოს არქივში არის ანგარიში, რომელშიც აღირიცხა შეძენილი პროდუქტები საშობაო გალერეისთვის. მაგრამ იქ ნამცხვარს ქრისტეს პურს ან უფრო შრიცელს უწოდებდნენ.

გალერეის კულინარიული ევოლუცია საუკუნეების განმავლობაში გრძელდებოდა და ამ ფორმით დღეს ჩვენს სუფრას მიაღწია.

1560 წლიდან დრეზდენში მცხობელებმა დანერგეს ტრადიცია, რომ მოემზადებინათ და მიეცათ თავიანთი ოსტატები 1.5 მეტრის სიგრძის გალერეა. ნამცხვარი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ 1730 წელს ავგუსტუს დიდმა ბრძანა საშობაო ტორტის წონა 1.8 ტონა. იგი დაყოფილი იყო 24,000 ნაწილად.

დღეს ეს დღე აღინიშნება როგორც დღესასწაული გალერეა. მოპარული ფესტივალი ტარდება დრეზდენში, ყოველ შაბათს, დიდმარხვის მეორე კვირას ადრე.