ინდაური - ყველაზე მადისაღმძვრელი საშობაო ტრადიციის ისტორია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შობა საჩუქრებისა და ოჯახური გართობის გარდა, მას ყოველთვის გააჩნია მინიმუმ ერთი ინდაური. შემწვარი, ჩაყრილი, კომბოსტოთი, წაბლით, კარტოფილით, ქიშმიშით ან სოკოთი, ეს არის ერთ – ერთი მუდმივი რამ, რაც წლის ბოლოს არდადეგებს ასუნთქავს მთელ მსოფლიოში.

რატომ ზუსტად ინდაური და რატომ ზუსტად შობას?

ამას მინიმუმ ორი ახსნა აქვს. ერთი ძალიან პრაქტიკულია - რადგან ის ყველაზე დიდი ფრინველია, მას შეუძლია აჭამოს მთელი ოჯახი, რომელიც ტრადიციულად იკრიბება საშობაო სუფრის გარშემო. ითვლება, რომ თავიდანვე, როდესაც ის ევროპაში ჩავიდა, ინდაურმა სადღესასწაულო სუფრაზე ბატი შეცვალა, რადგან ეს რაღაც ახალი და ეგზოტიკური იყო. ხალხმა განსხვავებულობაში ხიბლი იპოვნეს და გაიზიარეს, რადგან თვლიდნენ, რომ ეს ჰარმონიაში იყო შობის და ახალი წლის ბედნიერებასთან და სიხარულთან.

არსებობს ყოფნის კიდევ ერთი ვერსია საშობაო ინდაური არდადეგებზე. ის უფრო პოეტურია და უკავშირდება ჩარლზ დიკენსის წიგნს საშობაო ზღაპრები. მწერლის მრავალი მკვლევარის აზრით, ის არის ადამიანი, რომელმაც შობა აღმოაჩინა. ეს არ არის რელიგიური რიტუალი, არამედ წმინდა კულტურული ფენომენია, რომელიც მთელ მსოფლიოში მეფობს წლის ბოლოს. გარდა თეთრი მშვენიერი კლიშეისა, ეს ასევე ეხება მომზადებას ინდაური შობას.

ინდაური, ისევე როგორც მრავალი სხვა საკვები და ჩვევა, ევროპაში ჩამოვიდა ქრისტეფორე კოლუმბის წყალობით. მან ეს აქამდე უცნობი ფრინველი აღმოაჩინა, როდესაც ის ამერიკაში ჩავიდა 1942 წელს. ალბათ ამის გამო, ინდაურის მომზადების ტრადიცია უფრო ძლიერია ამერიკაში, ვიდრე ევროპაში, სადაც ის მხოლოდ მე -15 საუკუნიდან არის ცნობილი.

არსებობს საინტერესო ისტორიები, რომლებიც დაკავშირებულია ფრინველის სახელთან. მაგალითად, საფრანგეთში თურქეთის სიტყვა არის dinde. ეს დაკავშირებულია რწმენასთან, რომ კოლუმბმა ინდოეთიდან ჩამოიყვანა უცნობი ფრინველი და წარმოიშვა თარგმანიდან Poule d'Inde თარგმანიდან ფრინველი ინდოეთიდან.

Ინგლისურად ინდაური თურქეთს უწოდებენ, სიტყვას, რომელიც თურქეთისთვისაც გამოიყენება. აქ აიხსნება ის, რომ ბრიტანელები დარწმუნებულნი იყვნენ, რომ ფრინველი თურქეთიდან ჩამოვიდა. თურქეთში, ფრანგების მსგავსად, მათ სჯეროდათ, რომ ინდაური ინდოეთიდან მოვიდა და მას ჰინდი უწოდეს.

თურქეთი ბულგარეთში ოსმალეთის მმართველობის დროს ჩავიდა. ითვლება, რომ მისი სახელი წარმოიშვა რუმინულიდან - puiu chicken, რომელიც არის ლათინური pullus- ის მემკვიდრე (დამატებული სლავური სუფიქსით -ka).

ისტორიის გარდა, ინდაური უპირველეს ყოვლისა გემოვნებაა. თუ ეგზოტიკურობასა და ზომას გვერდით დავტოვებთ, არსებობს ერთი უდავო ხარისხი - მისი ხორცი უაღრესად მადისაღმძვრელია, შეიცავს უამრავ ცილას და მინერალებს, მასში ცხიმი კი ძალზე დაბალია.

გარდა ყველა მისი თვისებისა, არის კიდევ ერთი უპირატესობა - მისი მომზადება უკიდურესად ადვილია. და მაინც არსებობს რამდენიმე პატარა ხრიკი, რომლებიც ეხმარება - თუ შესაძლებელია არ გაყინოთ, გამოცხობის დროს ნატეხებით მორწყოთ და იცოდეთ - 7 გირვანქა ინდაური შეუძლია მინიმუმ 14 ყელის გამოკვება!