2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ინდაურის გართულება ის არის, რომ ის, ჩვეულებრივ, დიდი ზომისაა და თუ არ გაქვთ თვითნაკეთი, იყიდით გაყინული. ეს არ არის ისეთივე წვნიანი, როგორც სუფთა და სახლში მოყვანილი, მაგრამ კომპრომისია. თუ ამის გაკეთება გადაწყვიტეთ ინდაური, მაგრამ თქვენ იყიდეთ გაყინული, გახსოვდეთ, რომ გალბობა დიდხანს გაგრძელდება. ჩვენ ვსაუბრობთ დაახლოებით 2 საათზე 400 გრ ფრინველის წონაზე.
გარდა ამისა, ინდაურის რეცეპტებში ხშირად ხორცით სოუსით მუდმივად ასხამს. განსაკუთრებით მსგავსი რეცეპტების პოვნა შეგვიძლია, თუ მოვიძიებთ ჩაყრილი ინდაური. უნდა იცოდეთ, რომ მთელი ეს ასხამს არა წვნიანს გახდის წვნიანს, არამედ მხოლოდ ცხოველის კანს.
კიდევ ერთი რამ, რაც მთავარია ინდაურის მოსამზადებლად არის ის, რომ იგი საკმაოდ დიდ დროს მოითხოვს გამოწვისთვის დიდი ზომის გამო. ჩართეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე და მოშუშეთ ინდაური დაახლოებით 3–5 საათის განმავლობაში. ეს უკვე დამოკიდებულია კონკრეტული ცხოველის ზომაზე.
თუ გაინტერესებთ ზუსტად როგორ მოამზადოთ, მისი დამზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმით, ყველაზე ეფექტურია თუ ჩაყრაა. მაგრამ თუ უფრო დიდი იყიდე ინდაური ღუმელიდან, დაჭრილი მას ნაწილებად და მოამზადეთ კერძისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ თეთრი სოუსი, როგორიცაა fricassee, ან ხორცის გვერდით მოაყაროთ ბრინჯი. ასევე გემრიელი იქნება კარტოფილის გარნირით. შემწვარი ინდაური მჟავე კომბოსტოთი ასევე იდეა ზამთრისთვის.
ჭეშმარიტი შემოქმედების გამოყენება შესაძლებელია, თუ ამის გაკეთება გადაწყვიტეთ ჩაყრილი ინდაური.
ჩაყრილი ინდაური ხრაშუნა ქერქით
საჭირო პროდუქტები: მარინადისთვის - 2 ლიტრი წყალი, 1 ლიმონი, 1 ფორთოხალი, კოჭა, შავი წიწაკა, ხახვი, 100 გრ არაყი, 100 გრ თეთრი ღვინო, ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი
თქვენ გჭირდებათ შევსებისთვის: 1 ხახვი, 1 ჩ / კ ბრინჯი, კარაქი, ½ ჩ / კ თხილი, ½ ჩ.კ. მოცვი, მარილი, პილპილი, როზმარინი, ჯავზი, ქიშმიში, ½ ჩ / კ წყალი, ½ ჩ / კ თეთრი ღვინო
არომატული ნავთობპროდუქტები: ჯანჯაფილი, შავი პილპილი, რეჰანი, კარაქი, წიწაკა
მომზადების მეთოდი: უკვე გალღობილი ინდაურის გარეცხვის შემდეგ მოათავსეთ იგი დიდ თასში. მარინადი მზადდება შემდეგნაირად - აურიეთ არაყი, ღვინო, წყალი, წიწაკა, ჯანჯაფილი, მარილი და შაქარი, მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი, გამოწურეთ ლიმონის და ფორთოხლის წვენი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ის მარინადში უნდა დარჩეს მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში და კარგია პერიოდულად მოქცევა.
შიგთავსს ამზადებენ წვრილად დაჭრილი ხახვის შემწვარი და დაფქვილი ხორცით. თანდათანობით დაამატეთ ხილი, თხილი და სანელებლები. დაე ყველაფერი ახრჩოს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი თეთრი ღვინო. მიეცით საშუალება ბრინჯს ჩაყლაპოს ღვინო და დაამატეთ იმდენი წყალი.
შეავსეთ ინდაური შიგთავსით და შეკერეთ ისე, რომ არ გამოვარდეს შემწვარი. თქვენ შეგიძლიათ ინდაური გაავრცელოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებისგან დამზადებული ნარევით და ის ყველაზე მეტად უნდა იყოს ფეხის ნაკეცებში.
გამოაცხვეთ ზომიერ ღუმელში და ინდაურს 45 კილოგრამი სჭირდება თითოეული კილოგრამი ხორცისთვის.
გირჩევთ:
ინდაური - ყველაზე მადისაღმძვრელი საშობაო ტრადიციის ისტორია
შობა საჩუქრებისა და ოჯახური გართობის გარდა, მას ყოველთვის გააჩნია მინიმუმ ერთი ინდაური . შემწვარი, ჩაყრილი, კომბოსტოთი, წაბლით, კარტოფილით, ქიშმიშით ან სოკოთი, ეს არის ერთ – ერთი მუდმივი რამ, რაც წლის ბოლოს არდადეგებს ასუნთქავს მთელ მსოფლიოში.
მოდით გავაკეთოთ შესანიშნავი საშობაო ინდაური
საშობაო სადღესასწაულო ვახშმის ერთ-ერთი ყველაზე დასამახსოვრებელი მომენტია, როდესაც სუფრაზე გემრიელ, წვნიან და სურნელოვან ინდაურს მივიტანთ. ყველანი ჩანგლებს იჭერს შესანიშნავად ოქროს-ყავისფერი ჩიტის დანახვაზე, წვნიანი გემოთი ბრწყინვალე იერით.
ქათამი ან ინდაური - რომელი უფრო სასარგებლოა?
თითქმის ყველა დიეტოლოგი ფიქრობს, რომ ცხიმიანი ხორცი, განსაკუთრებით ღორის ხორცი თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ზოგს სჯერა კიდეც, რომ თავიდან უნდა იქნას აცილებული წითელი ხორცი, რის გამოც დიეტის დროს ფრინველის ხორცი ყველაზე სასარგებლოა. კიდევ ერთხელ, არა ყველა, რადგან იხვი, მაგალითად, ძალიან ცხიმიანია.
როგორ დამარილება ინდაური
ყველა ამერიკელის ინდაურის ხორცის ფავორიტი ჩვენი სუფრის ნაწილია ბევრ დღესასწაულზე. ჩვენ, როგორც წესი, ინდაურს სავსეებს ვამზადებთ - შეიძლება იმიტომ, რომ ასე უფრო ადვილია. საბოლოო ჯამში, ამოცანაა მხოლოდ შევსება და იქიდან კარგი სადილის მოვლა ღუმელში.
სატოვჩის საბავშვო ბაღებში ქათამი და ინდაური არ არის! ისინი საზიანო იყო
ბულგარეთის მუნიციპალიტეტის სატოვჩას მერმა აკრძალა ბავშვების ბაღში ინდაურისა და ქათმის ხორცის მიწოდება ბავშვთა ბაღებიდან. ის ამტკიცებს, რომ თეთრი ხორცი საშიშია მოზარდების ჯანმრთელობისთვის. მეორეს მხრივ, ბავშვების მენიუ გამდიდრებულია თევზით, საქონლის ხორცითა და ბოსტნეულით.
