საკვები ლაქტობაცილით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

პრობიოტიკები არის ცოცხალი მიკროორგანიზმები, რომლებსაც უდიდესი სარგებელი მოაქვთ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ისინი აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, ეხმარებიან დეპრესიასა და გულის სწორად მუშაობაში. ასევე არსებობს მტკიცებულებები პრობიოტიკების სარგებლობის შესახებ ლამაზი კანისთვის. პრობიოტიკების დამატება შეგიძლიათ დანამატებში, მაგრამ უმჯობესია მათი მიღება საკვებიდან მიიღოთ. აქ არის 11 საკვები ლაქტობაცილით მაღალი რომლებიც სუპერ ჯანმრთელები არიან.

იოგურტი

არავითარ შემთხვევაში არ შეგვიძლია იოგურტი პირველ ადგილზე დავდოთ ლაქტობაცილის წყაროების ჩამონათვალი. ანდაზა Lactobacillus bulgaricus ერთ-ერთი ბაქტერიაა, რომელსაც იყენებენ იოგურტის წარმოებისთვის. იგი პირველად დაადგინა 1905 წელს ბულგარელმა ექიმმა სტამენ გრიგოროვმა. ბაქტერია იკვებება ლაქტოზით და გამოიმუშავებს რძემჟავას, რომლის წყალობითაც რძე ინახება.

ამიტომ, მიირთვით იოგურტი, რომ მიიღოთ პრობიოტიკების სწორი დოზა. იოგურტი სასარგებლო გავლენას ახდენს ძვლის ჯანმრთელობაზე, აუმჯობესებს არტერიულ წნევას. ბავშვებში იოგურტი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ანტიბიოტიკებით გამოწვეულ დიარეას.

კეფირი

კეფირი არის ფერმენტირებული პრობიოტიკური რძის სასმელი. იგი მზადდება ძროხის ან თხის რძეში კეფირის მარცვლების დამატებით.

კეფირის მარცვლები წარმოადგენს ბაქტერიებისა და საფუარის კომბინაციას ცილების, ლიპიდების და შაქრების მატრიქსში. გარეგნულად, კეფირის მარცვლები ყვავილოვანი კომბოსტოს ჰგავს. ცოტა ხნის წინ, კეფირის პოპულარობა იწყებს განახლებას ახალი გამოკვლევების გამო, რომელიც ადასტურებს ამ სასმელისა და მის შემადგენლობაში არსებული პრობიოტიკების სარგებელს.

კეფირი აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობას, საჭმლის მონელებას და ხელს უშლის ზოგიერთ ინფექციას. ის არის საუკეთესო საკვები ლაქტობაცილით.

არაჟანი კომბოსტო

Sauerkraut კარგად არის ცნობილი ბულგარეთის სამზარეულოში. იგი მზადდება კომბოსტოს (დაჭრილი ან მთლიანი) წყალში გაჟღენთილი მარილით (მარილის (სასურველია ზღვის მარილით, დაახლოებით 40 გ ლიტრზე)) დამატებით. ნარევი უნდა დადუღდეს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში "ჩამოსხმით".

როდესაც მზად არის, მჟავას აქვს მარილიან-მჟავე გემო. პრობიოტიკური სარგებლობის გარდა, კომბოსტო მდიდარია ბოჭკოთი, ვიტამინებით C, B, K. გარდა ამისა, იგი მდიდარია ნატრიუმით, რკინით და მანგანუმით.

მჟავე კომბოსტო შეიცავს ანტიოქსიდანტებს ლუთეინსა და ზეაქსანტინს, რომლებიც მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობისთვის.

ტემპი

ტემპე ტრადიციული სოიოს საკვები პროდუქტია, რომელიც ინდონეზიიდან იღებს სათავეს. იგი მზადდება სოიოს კონტროლირებადი დუღილით და წარმოიქმნება კომპაქტური ფორმით, რომელიც ვეგეტარიანული ბურგერის მოგონებას წარმოადგენს.

დუღილის პროცესი რეალურად საოცარ გავლენას ახდენს საკვებ ნივთიერებებზე.

სოიოს შემადგენლობაში შედის ფიტინის მჟავა, მცენარეული ნაერთი, რომელიც არღვევს მინერალების შეწოვას, როგორიცაა რკინა და თუთია.

ამასთან, დუღილი ამცირებს ფიტინის მჟავის რაოდენობას, რამაც შეიძლება გაზარდოს მინერალების რაოდენობა, რომელსაც თქვენი სხეული შეუძლია აითვისოს სიჩქარით.

მწნილები

მწნილი კიტრია, რომელიც მარილისა და წყლის მარინადშია დაცული (ზოგი ძმარსაც ამატებს). დუღილს დრო სჭირდება ბუნებრივი ლაქტობაცილის გამოყენებით. ამ პროცესის ბოლოს კიტრი მაწონი ხდება. მწნილი პრობიოტიკური ბაქტერიების დიდი წყაროა, რაც ზრდის კვების სისტემის აქტიურობას.

მწნილი დაბალი კალორიულია და K ვიტამინის კარგი წყაროა.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ძმარში დამარილებული კიტრი არ შეიცავს ცოცხალ პრობიოტიკებს.

ზოგიერთი სახის ყველი

ჯერჯერობით, საკვების უმეტესობა, რომლებიც შეიცავს ლაქტობაცილებს, ასე თუ ისე ფერმენტირებულია. გამოდის, რომ ყველები, რომლებსაც აქვთ გარკვეული სიმწიფის პერიოდი, შეიცავს ამ თითქმის ჯადოსნურ ბაქტერიებსაც.

ისინი გადარჩებიან ზოგიერთი სახის ყველის საშუალებით, მათ შორის გუდასთან, მოცარელასთან, ჩედართან და ხაჭოთი.

ყველებს აქვთ მაღალი კვებითი ღირებულება და ცილის დიდი წყაროა. ისინი მდიდარია მრავალი მნიშვნელოვანი ვიტამინით და მინერალებით, მათ შორის კალციუმით, ვიტამინი B 12-ით და სხვა.

პრობიოტიკური საკვები უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ასე რომ მეტი ლაქტობაცილის შემცველი საკვები თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის გასაუმჯობესებლად.