2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დაძაბული და სტრესული დილის გასავლელად ძალა და ენერგია რომ მოიპოვოთ, ვიდრე ახალი ჭიქა შვრიის ფაფა.
შვრია, ცნობილი როგორც Avena sativa, არის მყარი ხორბლის მცენარე, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს ნიადაგის ისეთ მავნე პირობებს, რომ სხვა კულტურები არ გადარჩეს. გარკვეულ გემოსა და არომატს იძენს მოსავლის აღების შემდეგ სიმწიფის პროცესში. მიუხედავად იმისა, რომ გაწმენდილია, ის არ აშორებს ქატოს და შვრიის გამონაყარს, რომლებიც ბოჭკოვანი და საკვები ნივთიერებების კონცენტრირებული წყაროა.
შვრიის შემადგენლობა
შვრიის მთავარი ინგრედიენტია სახამებელი - დაახლოებით 50-60%. სახამებლის გარდა, შვრია ძალიან მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით და ადვილად ასათვისებელი ცილებით. შვრიის ფაფა შეიცავს 5% -მდე შაქარს და 9% -მდე ცხიმს. მათში ბევრი ამინომჟავა, ფიტინის მჟავები, ფლავონოიდები და საპონინებია ნაპოვნი. შვრია მდიდარია მინერალებით მაგნიუმი, სპილენძი, რკინა, ფოსფორი და კალიუმი.
100 გრ შვრია შეიცავს 389 კკალ, 8% წყალს, 6,9 გ ცხიმს, 66 გ ნახშირწყლებს, 10,6 გ ბოჭკოს, 16,8 გ ცილებს და 0 მგ ქოლესტერინს.
შვრიის შერჩევა და შენახვა
• იყიდეთ მცირე რაოდენობით შვრია რადგან მას აქვს ბევრად უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობა ვიდრე სხვა მარცვლეული და შეუძლია სიმძიმე.
• შეამოწმეთ, რომ შეფუთვები, რომელშიც შვრიის ფაფა პროდუქტს ყიდულობთ, მჭიდროდ არის დახურული და არ შეიცავს ტენიანობას.
• თუ ყიდულობთ შვრია პროდუქტები, მაგალითად, შვრიის ფაფა, დარწმუნდით, რომ ისინი არ შეიცავს მარილს, შაქარს ან სხვა დანამატებს.
მაღაზიებში შვრიის ფაფა იყიდება, როგორც მზა პროდუქტი. შეინახეთ ისინი ბნელ და მშრალ ადგილას. მოხარშვის ან გაჟღენთილის შემდეგ, შვრიის ფაფა შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 12 საათამდე.
შვრიის კულინარიული გამოყენება
• უმჯობესია დაამატოთ შვრია თბილ წყალში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. პროპორცია არის ერთი ჭიქა შვრია ორ ჭიქა წყალზე და ხარშვის დრო დამოკიდებულია თავად პროდუქტზე, მაგრამ მერყეობს 15-დან 30 წუთამდე.
• ბულგურის მომზადებისას ბულგურის თანაფარდობა: წყალი არის 1: 3, ხოლო ხარშვის დრო დაახლოებით 50 წუთი.
• შვრიის ფაფა, რომელსაც დაამატეთ რამდენიმე საყვარელი თხილი ან ხილი, შესანიშნავი გზაა თქვენი დილის დასაწყებად!
• შვრიის ფაფა საყვარელია ყველა ასაკის ბავშვებისთვის.
• პურის ცხობისას შეგიძლიათ დაამატოთ შვრიის ფაფა ან მთლიანი შვრიის ფაფა.
• ბულგური შესანიშნავი შემავსებელი ბაზაა ყველა სახის ფრინველისთვის.
აქ არის შვრიის პროდუქტების მრავალფეროვანი სახეობა, საიდანაც შეიძლება მარცვლეულის, ცომეულის ან სხვადასხვა შემავსებლის დამზადება:
• ბულგური: ეს არის ჰასკიანი შვრია, რომელიც შესაფერისია საუზმეზე ბურღულეულისთვის ან შიგთავსით
• შვრიის ფაფა: ფოლადის დანით გაჭერით 2 ნაწილად
• მშვენიერი შვრიის ფაფა: ისინი უფრო წვრილად დაჭრიან, ვიდრე ჩვეულებრივ
• შვრიის ფაფა სწრაფი მოხარშვისთვის: მათ ექვემდებარება პირველადი სითბოს დამუშავება და შემდეგ შემოაქვთ ფქვილი.
• შვრიის ქატო: ეს არის გარე შრე, რომელიც რჩება შვრიის პილინგის შემდეგ
• შვრიის ფაფა: გამოიყენება საცხობად და ხშირად ერწყმის ხორბალს ან გლუტენის შემცველ სხვა ფქვილებს.
შვრიის უპირატესობები
- ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. თასი ახლად მომზადებული შვრია თქვენი დღის დაწყების შესანიშნავი გზაა, განსაკუთრებით თუ ცდილობთ დაიცვათ თავი ან უკვე განიცდით გულის დაავადებებს ან დიაბეტს. ეს განსაკუთრებით გამოწვეულია შვრიის სპეციფიკური ტიპის ბოჭკოთი, რომელსაც ბეტა-გლუკანი ეწოდება.
- შვრიის უნიკალური ანტიოქსიდანტები ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, როგორც ცნობილია, შვრია ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქოლესტერინის მოცილებას და ხელს უშლის მას სისხლში.
- იცავს გულის უკმარისობას. შეერთებულ შტატებში ჩატარებულმა გამოკვლევამ, სადაც გულის უკმარისობა მოხუცი მოსახლეობის ჰოსპიტალიზაციის ძირითადი მიზეზია, აღმოჩნდა, რომ ადამიანებს, რომლებიც ყოველდღიურად მარცვლეულის საუზმეზე მიირთმევენ, გულის უკმარისობის რისკი 29 პროცენტით ნაკლებია.
- სთავაზობს მნიშვნელოვან გულ-სისხლძარღვთა სარგებელს პოსტმენოპაუზის პერიოდში მყოფ ქალებში.
კვირაში მინიმუმ 6-ჯერ მთლიანი მარცვლეულის მიღება, მაგალითად, შვრია, განსაკუთრებით კარგი იდეაა პოსტმენოპაუზის პერიოდში ქალებისთვის, რომლებსაც აქვთ მაღალი ქოლესტერინი, არტერიული წნევა ან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ნიშნები.
აუმჯობესებს ჩვენს იმუნურ სისტემას, იცავს მას ინფექციებისგან და ანადგურებს სისხლში შაქარს.
ბეტა-გლუკანის არსებობა მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ჩვენი იმუნური სისტემის რეაქციას ბაქტერიულ ინფექციებზე და აქვეითებს სისხლში შაქრის დონეს, განსაკუთრებით II დიაბეტის მქონე ადამიანებში.
შვრია და სხვა მთელი მარცვლეული ამცირებს დიაბეტის II რისკს.
შვრია ისევე, როგორც სხვა მთელი მარცვლეული, არის მაგნიუმის მდიდარი წყარო - მინერალი, რომელიც კოფაქტორის როლს ასრულებს 300-ზე მეტი ფერმენტისთვის, მათ შორის გლუკოზისა და ინსულინის სეკრეციის გამოყენებაში მონაწილეობით.
მთელი მარცვლეულიდან და ხილიდან მიღებული ბოჭკო იცავს ძუძუს კიბოსგან.
აღმოჩნდა, რომ ბოჭკოთი და ხილით მდიდარი დიეტა მნიშვნელოვან დაცვას გვთავაზობს ძუძუს კიბოს წინა პერიოდში მენოპაუზის პერიოდში მყოფ ქალებში. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ბოჭკოვანი რაოდენობით მდიდარი საკვების მიღება ამცირებს ძუძუს კიბოს რისკს 52% -ით.
მთელი მარცვლეული და თევზი ძლიერი დამცველია ბავშვთა ასთმის წინააღმდეგ. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მარცვლეულსა და თევზს შეუძლია ბავშვობაში ასთმის რისკი 50% -ით შეამციროს.
