ფრუქტოზა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ფრუქტოზა ნახშირწყლებია ტკბილი გემოთი. ფიზიკურად ფრუქტოზა გლუკოზის მსგავსია. გლუკოზას ტკბილი გემო აქვს და, მისგან განსხვავებით, იხსნება ალკოჰოლში. ფრუქტოზას აქვს იგივე მოლეკულური წონა, თვისებრივი და რაოდენობრივი შემადგენლობა, როგორც გლუკოზას. მისი ქიმიური თვისებებიდან გასაგებია, რომ იგი შეიცავს 5 ჰიდროქსილის ჯგუფს და ერთ კეტონის ჯგუფს.

ადამიანების უმეტესობა, ვინც სიტყვას ისმენს ფრუქტოზა წარმოიდგინეთ ხილი. პრაქტიკაში, ფრუქტოზას უმეტეს ნაწილს არა მათგან ვიღებთ, არამედ შაქრის შემცვლელებისგან, რომლებიც არაერთ გამაგრილებელ სასმელში, საკონდიტრო ნაწარმსა და სხვა პროდუქტში გამოიყენება. Უმეტესად ფრუქტოზა მიიღება შაქრისგან, რომელიც არის დისაქარიდი, რომელიც შედგება ფრუქტოზისა და გლუკოზისგან.

ფრუქტოზის უპირატესობები

ერთ-ერთი უახლესი კვლევა აჩვენებს, რომ ფრუქტოზა ზომიერად შეიძლება არც თუ ისე ცუდი აღმოჩნდეს ორგანიზმისთვის. რეკომენდაციების თანახმად, მისი სუფთა სახით მიღება არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის. ერთ-ერთი ყველაზე დიდი უპირატესობა ფრუქტოზა არის ის, რომ ის 30% -ით ნაკლები კალორიულია ვიდრე შაქარი.

კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ის ნაკლებად მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე. ის ერთ – ერთია იმ მცირე დამატკბობელ ნივთიერებებს შორის, რომლებსაც აქვთ კარგი კონსერვატიული თვისებები და ამიტომ იყენებენ ზოგიერთ დიაბეტურ მურაბასა და კონსერვებს დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ფრუქტოზა აჩქარებს სისხლში ალკოჰოლის დაშლას.

ზიანი ფრუქტოზასგან

კვლევის თანახმად ფრუქტოზა არის ინვერტული შაქარი, რომელიც არ არის დამუშავებული ინსულინით და არ აღწევს კუნთის უჯრედებში, რომ დაიწვას, როგორც ენერგია მოძრაობისთვის, მაგრამ მუშავდება ღვიძლის დონეზე. როდესაც ადამიანი მიირთმევს ხილს, მაგრამ ღვიძლი სავსეა გლიკოგენებით, ფრუქტოზას ადგილი აღარ რჩება და ის ტრიგლიცერიდებში გარდაიქმნება.

ისინი პასუხისმგებელნი არიან არტერიულ წნევაზე და გულის რიგ პრობლემებზე, რომლებიც შედეგად ხდება. ხილის შაქრით წარმოქმნილი ლიპიდების უმეტესობა ორგანოების გარშემო გროვდება, რაც საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას. ეს დაგროვება ცნობილია ვისცერული სიმსუქნის სახელით.

ფრუქტოზას ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მინუსი არის მისი ათვისების შეუძლებლობა. ის ნაწლავებში არ არის მონელებული, ხოლო შედეგები არის შებერილობა, მუცლის მოშლა, გაზები. დადგენილია, რომ ადამიანთა 30 – დან 40% –მდე მსგავსი პრობლემები აქვთ.

ფრუქტოზა იქნებ ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რომ თქვენი სხეული არ ათავისუფლებს ზედმეტ ცხიმს, რომელსაც რამდენიმე კვირის ან თუნდაც თვეების განმავლობაში უჭირთ. ამასთან, სანამ პროდუქტის უმეტესობას თავიდან აიცილებთ, გადახედეთ თქვენგან ყველაზე ხშირად შეძენილი საქონლის ეტიკეტებს. ეჭვგარეშეა, ფრუქტოზა ყოველთვის ნახავს ადგილს მაგიდაზე, მაგრამ რამდენად და როდის შეიძლება იყოს არჩევანის საკითხი.

ფრუქტოზა აქვს მთელი რიგი სუპრესიული ფუნქციები. იგი აჩერებს სპილენძის / ძირითადი მინერალის შეწოვას, რომელიც მონაწილეობს ჰემოგლობინის სინთეზში /. ამ მინერალის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.

ფრუქტოზას აქვს სუპრესიული ფუნქცია არა მხოლოდ ინსულინის მიმართ მგრძნობელობის, არამედ ლეპტინის მიმართ. ეს არის ჰორმონი, რომელიც პასუხისმგებელია გაჯერების შეგრძნებაზე. როდესაც ეს ჰორმონი დაბალ დონეზეა, ადამიანს ძალუძს ჭამა ზომიერების გარეშე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და კარგი და ცუდი ქოლესტერინის თანაფარდობის დისბალანსი.

ფრუქტოზის წყაროები

ფრუქტოზა გვხვდება არა მხოლოდ სხვადასხვა ხილსა და ბოსტნეულში, არამედ რიგ მზა საკვებ პროდუქტებში. განსაკუთრებით არასასურველია სხეულისთვის, როდესაც თანხა ფრუქტოზა მათში ჩვეულებრივი შაქრისას აღემატება.

ფრუქტოზას შემცველი საკვები პროდუქტებია: ხილი / ვაშლი, ყურძენი, მსხალი და ა.შ. ხმელი ხილი / ფინიკი, ლეღვი, ქიშმიში /; ბოსტნეული / კომბოსტო, ჭარხალი, წითელი წიწაკა და ა.შ. თაფლი და საკვები პროდუქტების შემცველი თაფლი; მურაბები, მარმელადები, ხილის რძის პროდუქტები; კეტჩუპი, ძმარი, მდოგვი, მზა სოუსები, მაიონეზი; შოკოლადი; დიეტური პროდუქტები და პროდუქტები დიაბეტით დაავადებულთათვის; სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმი.

ნაყოფები ფრუქტოზას ყველაზე დაბალი შემცველობით არის ავოკადო, გარგარი, მაყვალი, ლეღვი, გრეიფრუტი, ქლიავი, ჟოლო, მარწყვი, პაპაია, ატამი. მეორეს მხრივ, ბოსტნეულს აქვს ფრუქტოზას ბევრად დაბალი დონე, ვიდრე ხილს. ფრუქტოზით ყველაზე მეტად გაჯერებულია ტკბილი კარტოფილი და სიმინდი.

არასწორია მოსაზრება, რომ ხილის მოხმარება უნდა შეწყდეს. ფრუქტოზას ყველა ნეგატივი ფაქტია, როდესაც დიდი რაოდენობით მიიღება. ეს არ არის შაქრიანი სასმელების და ფრუქტოზას სხვა წყაროების შემთხვევაში.