2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველას სმენია, რომ ფოთლოვანი ბოსტნეული ყველაზე სასარგებლოა, მათ შორისაა ისპანახი. იგი ფართოდ გამოიყენება როგორც ჯანსაღ საკვებში, ასევე დიეტურ სამზარეულოში. ამასთან, თუ მისი შენახვა უფრო დიდხანს გსურთ, კარგია მისი გაყინვა. მანამდე კი ის უნდა გააბლანტოთ. როგორ მუშაობს ეს:
- ჯერ ფრთხილად შეამოწმეთ ისპანახის ფოთლები, რომ არ იყოს გაფუჭებული. კარგია მათი ფოთლების მოცილება, სანამ ფოთლოვანი ბოსტნეულის გარეცხვას დაიწყებთ. ამ გზით მეტწილად თავიდან აიცილებთ წყალში ჭუჭყს მიღებას, რომელშიც მას გარეცხავთ;
- მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ მხოლოდ ისპანახის გამოსადეგი ფოთლები, კარგია, რომ ისინი მოკლედ ჩაყარეთ ცივ წყალში ღრმა ჭურჭელში. ასე რომ, ფოთლებზე მიბმული ნიადაგი და სხვა ნამსხვრევები თეფშის ძირში დაეცემა და დაბანა უფრო ადვილი და სწრაფი იქნება;
- დარწმუნების მიზნით. ისპანახი ეს კარგად იქნება გაწმენდილი, კარგია თითოეული ფოთლის ცალკე გარეცხვა ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ გააჩერეთ ცოტა ხნით. უმჯობესია გამოიყენოთ სალათის ტრიალი, თუ გაქვთ;
- შემდეგ შედგით წყალი გაზქურაზე, რომ ადუღდეს, რომელშიც ისპანახს არა უმეტეს 30 წამით დაადებთ, რომ ბლინდეს. გაითვალისწინეთ, რომ მისი ამოღება ძალიან სწრაფად მოგიწევთ, ამიტომ კარგია მისი პორციებად დადება. შეაფასეთ რამდენად დიდია ისინი, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ჭრილ კოვზთან ერთად ამოიღებთ მათ;
- გახსოვდეთ, რომ ისპანახის თითოეული ნაწილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და 30 წამის შემდეგ, ის ამოიღეთ. თუ ის დიდხანს დარჩება წყალში, ის დაკარგავს სასარგებლო ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს და ხველდება;
- როგორც კი წილს ამოიღებთ. ისპანახი, თქვენ უნდა ჩასვათ იგი მოკლედ ყინულ ცივ წყალში, რათა შეჩერდეს სითბოს დამუშავების პროცესი. უმჯობესია გქონდეთ საწური და დიდი თასი, რომ შეძლოთ მისი გამოწურვა, როდესაც ისპანახი გაცივდება. ნუ შეინახავთ წყალში ძალიან დიდხანს;
”თუ აქამდე ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ”. გათეთრებული ისპანახი როგორც დაუყოვნებლივი მოხმარებისთვის, ასევე გაყინვისთვის. აღსანიშნავია, რომ თუ ამ მომენტში ამ სასარგებლო ბოსტნეულის ჭამა გსურთ, საერთოდ აღარაფერია გასაკეთებელი. ახალ მდგომარეობაში ის ყველაზე ფასეულია და განსაკუთრებით შესაფერისია ახალი სალათების მოსამზადებლად;
- თუ ისპანახი გაყინვის მიზნით გაათეთრეთ, მას შემდეგ, რაც დატოვეთ კარგად გამოწურვა, უნდა ჩაალაგოთ პლასტმასის ტომრებით, ხელით კარგად დააჭიროთ ისე, რომ ჰაერი გაექცეს და თქვენს საყინულეში დაალაგოთ.
გირჩევთ:
მოდით, მოვაყაროთ ბავშვის ისპანახი
ისპანახი არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული ცილების, ნახშირწყლების, ვიტამინების (C, B1, B2, B6, PP, K) მდიდარი შემცველობით, ასევე ფოლიუმის მჟავით და მინერალებით (რკინა, კალციუმი, სპილენძი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორის). იგი მზადდება სხვადასხვა გზით - მაგალითად, შემწვარი ისპანახი ბრინჯით, შემწვარი ისპანახი კვერცხებით ან ღვეზელის შემავსებლად.
ისპანახი
სპარსეთი ითვლება ისპანახის სამშობლოდ, ის ევროპაში შემოიტანეს მე -15 საუკუნეში. XIX საუკუნის დასაწყისიდან ისპანახი ფართოდ გამოიყენებოდა საერთაშორისო სამზარეულოში. ისპანახის ჭამა და მომზადება ადვილი და მარტივია, რადგან გემრიელია როგორც უმი, ისე მოხარშული.
როგორ იზრდება ისპანახი?
იზრდება ისპანახი ჩვენს ქვეყანაში დიდი ხანია პოპულარულია. ეს არის მცენარე, რომელიც დათესვის შემდეგ მოკლე პერიოდში გამოჩნდება თესლი და პირველი ფოთლები სათბურის საწოლებში. ამ კულტურაზე მოთხოვნა ყოველდღიურად იზრდება, რაც ნიშნავს, რომ ის არ დააზარალებს თქვენ, თუ ისწავლით ისპანახის მოყვანას ბაღში.
ისპანახი და კარამელი ცვლის საკვების ფერს
თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი ფერი თქვენი ნამცხვრებისთვის ან კერძისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური საღებავი პროდუქტები, ნაცვლად იმისა, რომ შეიძინოთ ყოველთვის უვნებელი საკვების შეღებვა. მაგალითად, თეთრი საღებავი შეგიძლიათ მიიღოთ შაქრის პუდრის, რძის, ნაღების დახმარებით.
როგორ გაიწმინდოს ისპანახი, დოკი და მჟავე
თუ თავს შევიქნევთ სხვადასხვა რეცეპტებში, იქნება უცხიმო თუ ხორცი, აღმოვაჩენთ, რომ ერთი რამ თითქმის ყოველთვის არ გვყოფნის. ისინი განმარტავენ, რა არის პროდუქტები, რამდენს დებენ ყველაფერში, რა თანმიმდევრობით ემატება, თუნდაც როგორ იჭრება და რა კონტეინერში შეგროვდება, მაგრამ დასუფთავების შესახებ ინფორმაციას ვერსად ვხვდებით.
