2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბრინჯი არის კულტურა, რომელიც ცნობილია ბულგარელებისათვის და ღრმად არის ფესვები მის ცხოვრებაში. თითქმის ყველა ტრადიციული ბულგარული რეცეპტი შეიცავს მას თავის შემადგენლობაში. ამასთან, მოდით ვისაუბროთ სხვა კულტურაზე, რომელიც ბრინჯის კარგი ალტერნატივაა, კერძოდ კი ბულგურის.
Bulgur მარცვლეული თავდაპირველად გვხვდება შუა აღმოსავლეთის, ბალკანეთის, თურქეთის, სომხეთის, ინდოეთისა და სამხრეთ აზიის ტრადიციულ სამზარეულოებში, მაგრამ დღეს იგი სულ უფრო ხშირად მოიხმარენ თითქმის მთელ ევროპასა და ამერიკაში.
ეს არის კარგად გარეცხილი ხორბალი, გაჟღენთილი ორთქლში ან მდუღარე წყალში, გამხმარი და დაჭყლეტილი პატარა ნაჭრებად. ამ გზით დამუშავებული ბულგური ინარჩუნებს თავის კვებით ღირებულებას, ადვილად ასათვისებელი, გემრიელი, სასარგებლო, სავსე და დიეტური. ხშირად მას კულინარიულ მიგნებად თვლიან.
თავისი შემადგენლობით ბულგური შეიცავს ძირითადად ნახშირწყლებს და ბოჭკოებს. ეს ავტომატურად ხდის მას პურის ალტერნატიულ შემცვლელად, ასევე შესაფერის დიეტურ პროდუქტად.
შეიცავს თითქმის ყველა ცნობილ ვიტამინს, ის ორგანიზმს აწვდის კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს, კალიუმს, ნატრიუმს, თუთიას, იოდს, სპილენძს, მანგანუმს და სელენს.
100 გრ ბულგურში გვხვდება 342 კკალ, 1.3 გრ ცხიმი, 75 გრ ნახშირწყლები, 12 გრ ცილა და 18 გრ ბოჭკოვანი.
ჩვენს ქვეყანაში ეს კულტურა უფრო და უფრო ადვილად გვხვდება მაღაზიებში. გაიყიდა ნაყარი ან პაკეტები. იგი განსხვავდება როგორც ფერით, ასევე ვარიანტებით.
სულ არსებობს ოთხი სახის ბულგარული - პატარა, ორი საშუალო და დიდი. ისევე როგორც სხვა მარცვლეულის შემთხვევაში, კარგია ბულგურის შენახვა ჰერმეტულ ჭურჭელში.
სულ უფრო პოპულარული ხდება ბრინჯის ბულგარულით ჩანაცვლება. ეს შესაძლებელია ნებისმიერ კერძში. ბულგურს ძირითადად იყენებენ ცხვრის ან კურდღლის, ტაბულის, სხვადასხვა საჭმლის საცხობად, ატკბობენ თაფლით და ხმელი ხილით. ასევე არსებობს ბრინჯის ბულგარული, რომელსაც ხშირად იყენებენ არაერთი რეცეპტის მომზადებისას.
სხვა თვისებების გარდა, ბულგურს აქვს სრულიად ჯანმრთელიც. B ჯგუფის ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, ასწორებს კანს და კვებავს თმას.
ვიტამინი A აუმჯობესებს მხედველობას და იცავს ინფექციებისგან, E ვიტამინი ანელებს დაბერების პროცესს, ხოლო D ვიტამინი აძლიერებს ძვლებსა და კბილებს.
როგორც ფოსფორის ძლიერი წყარო, ბულგური აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ზრდის კუნთების შეკუმშვის სიჩქარეს და აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.
იცავს გულსისხლძარღვთა დაავადებებს, ამცირებს არტერიულ წნევას, აკონტროლებს სისხლში შაქრის დონეს და ეხმარება დიაბეტს.
გირჩევთ:
როდის და სად შეიძლება შევცვალოთ შაქარი თაფლით
ბევრმა ჩვენგანმა იცის, რომ შაქარი საკმაოდ მავნეა, მაგრამ მაინც ვერ წარმოგვიდგენია ზოგიერთი საკვები და სასმელი მის გარეშე. განსაკუთრებით ტკბილეულის მოყვარულები. მათ არც კი შეუძლიათ იფიქრონ ნამცხვრების ან სხვა საკონდიტრო ნაწარმის ჭამაზე. მართლაც, შაქარი შინამეურნეობებში ფართოდ გავრცელებული პროდუქტია.
როგორ შევცვალოთ არაჯანსაღი საკვები ჯანმრთელით?
მრავალი ადამიანისთვის ჯანსაღი კვება და ვარჯიში ნომერ პირველი პრიორიტეტია, რაც მოითხოვს სრულ ვალდებულებას სასურველი შედეგების მისაღწევად. თქვენ უკვე დაწერეთ მნიშვნელოვანი დიეტები და რეცეპტები, ჩამოაყალიბეთ სავარჯიშოების პროგრამა, რომელიც დაგაკმაყოფილებთ და ეს ყველაფერი ნამდვილად გახდით თქვენი ცხოვრების განუყოფელ ნაწილად.
რით შევცვალოთ ხორცი
ხორცი შეიცავს ამინომჟავებსა და ცილებს, რომელთა გარეშეც ადამიანის ორგანიზმს არ შეუძლია საკმარისი ფუნქციონირება. გარდა ამისა, ხორცი შეიცავს მრავალ ძვირფას მინერალს, მათ შორის რკინას, ასევე ბევრ ვიტამინს. ექსპერტების აზრით, ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ზოგიერთი პროდუქტით, რომელიც შეიცავს ძვირფას ცილებს და ამინომჟავებს, ასევე მინერალებს და ვიტამინებს.
შეცვალეთ ბრინჯი ბულგურით - ეს უფრო სასარგებლოა
მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან პოპულარულია აღმოსავლურ სამზარეულოში, ბულგარული არ არის გავრცელებული ბულგარეთის სუფრაზე. სინამდვილეში, ეს იდეალურია სალათების და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად, ასევე მთავარი კერძისთვის. გარდა ამისა, ბულგური ძალიან მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ამინომჟავებით.
მოდით მოვამზადოთ შემწვარი ბრინჯი
ჩვეულებრივ, ბრინჯი შემწვარია მცენარეული ზეთით / ხახვი და ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს /, ორ-ნახევარიდან სამ წილ წყალს ასხამენ მას, უმატებენ მარილს, სუნელებს გემოვნებით და კერძს ხურავენ სახურავით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება.
