2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კასავა ტროპიკული მცენარეა, ნედლეულია ტაპიოკის საკვების დასამზადებლად. მისი მიირთმევა ნედლი, მოხარშული და მისი ფესვებიდან მიიღება სახამებელი. თესლი ასევე მოხმარდება.
ტაპიოკა აფრიკელი ხალხის ერთ-ერთი საყვარელი საკვებია. ეს განპირობებულია როგორც მისი მშვენიერი გემოთი, ასევე იმით, რომ იგი აკმაყოფილებს კვების საჭიროებების 1/3-ს, უფრო სწორედ - დაახლოებით 500 მილიონი ადამიანი გადარჩება ამ პროდუქტის წყალობით. აფრიკის გარდა, კასავის მცენარე ფართოდ არის გავრცელებული სამხრეთ ამერიკაში.
ტაპიოკას აქვს ნეიტრალური გემო და მაღალი კვებითი ღირებულება. იმ ქვეყნებში, სადაც კასავა მოჰყავთ, ტაპიოკა პურის მთავარი ინგრედიენტია. სამზარეულოს დროს ის ერწყმის ქოქოსის ზეთს, შედედებულ რძეს და ბევრ სხვა ტკბილ და მარილიან საკვებს.
არსებობს მრავალი ტიპი კასავა იყოფა მწარე და ტკბილი ფესვების მქონეებად. ტკბილი კასავის მხოლოდ ფესვებია საკვები, მაგრამ ისინი ღარიბია ცილებით და ნუტრიენტებით. ამასთან, ეს მათ შესაფერისია სხვა ინგრედიენტებთან კომბინაციაში, მაგალითად, რძეში.
რკინისა და B ვიტამინის მაღალი დონე განისაზღვრება, როგორც უპირატესობა, ფესვები გრძელი და წვეტიანია, შიგნით მყარი, თეთრი ან მოყვითალოა. იგი მდიდარია სახამებლით და დიდი რაოდენობით კალციუმით, ფოსფორით და C ვიტამინით.
ტაპიოკა ყველაზე გავრცელებულია ბრაზილიაში. მოხმარება გახდა ერთგვარი მოდა და მომგებიანი ბიზნესი, როგორც იქ, ისე ქვეყნის გარეთ ბევრ რეგიონში.
ტაპიოკა ხშირად ასოცირდება უცხიმო კვებასა და დიეტებთან. ამასთან, ეს არის სასარგებლო და ჯანსაღი საკვები, რომელსაც მრავალი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის.
მოხმარება სხეულს ენერგიით ავსებს, მას დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები მოაქვს. გარდა ამისა, მას აქვს ქოლესტერინის და ცხიმის ძალიან დაბალი დონე, რაც მას საკვებად აქცევს დიეტებისთვის და მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის.
Cassava და მისი ყველა წარმოებული პროდუქტი ასევე შეიცავს ადამიანის სხეულისთვის საჭირო დიეტურ ბოჭკოებს. მათ მიღებას აქვს უნარი შეამციროს ცუდი ქოლესტერინის და მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკი. იგი ასევე გამოიყენება, როგორც გულსისხლძარღვთა დაავადებების და დიაბეტის პრევენცია.
გირჩევთ:
მომავლის საკვები - კასავა
კასავას ბუჩქი სათავეს იღებს სამხრეთ ამერიკიდან და გავრცელებულია ტროპიკებსა და ტაილანდში. იგი გამოიყენება პოპულარული ტაპიოკის დასამზადებლად, რომელიც კვებავს აფრიკის 1/3 ნაწილს. Cassava არის მცენარე, რომელიც მოითხოვს მინიმალურ ზრუნვას მდიდარი მოსავლის მისაღებად.
აფრიკული ხორბლის ქარხანა Tef
ტეფ / Eragrostis zuccagni tef / არის აფრიკული ბურღულეული მცენარე, რომელიც მსოფლიოში არ არის მოყვანილი, მაგრამ არის მსხვილი ბურღულეული ერითრეასა და ეთიოპიაში. ტეფ ფეტვი ჰგავს, მაგრამ მისი თესლი გაცილებით მცირეა და უფრო სწრაფად იწვება.
კასავა
კასავა / Manihot esculenta / (Cassava) არის ტროპიკული ბუჩქი, რომელიც მიეკუთვნება მლეჩკოვის ოჯახს. იგი ძირითადად სამხრეთ ამერიკასა და აფრიკაში იზრდება. მცენარე ტროპიკებში დიეტური ნახშირწყლების სიდიდით მესამე წყაროდ ითვლება. Cassava მთავარი საკვებია განვითარებად ქვეყნებში, რომელიც უზრუნველყოფს 500 მილიონი ადამიანის საკვებს.
სამხრეთ აფრიკული სამზარეულო და მისი ტრადიციული კერძები
ოდესღაც, როდესაც სამხრეთ აფრიკაში ჯერ კიდევ იყენებდნენ აპარტეიდის სისტემას, ძირითადად ადგილობრივი მოსახლეობა ამზადებდა გემრიელ საკვებს, ხოლო თეთრკანიანები მხოლოდ თავიანთი კულინარიული უნარებით სარგებლობდნენ. ალბათ ამიტომაც იყო, რომ იმ დროს თეთრი საშუალო კლასის არც ერთ წარმომადგენელს არ ეგონა, რომ გასტრონომია სინამდვილეში ხელოვნება იყო.
აფრიკული მანგოსტინი (Imbe)
აფრიკული მანგოსტინი / Imbe, Garcinia livingstone, ხილის დედოფალი / მარადმწვანე, დაბალი Clusiaceae / Guttiferae ოჯახის ხეა, გავრცელებულია აფრიკის ტროპიკულ მხარეებში, კოტ დ 'ივუარიდან სამხრეთ აფრიკამდე. აფრიკული მანგოსტინის სიმაღლე ჩვეულებრივ 15-18 მეტრს აღწევს.
