2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბოლო დროს ფართოდ ითქვა, რომ რაც უფრო ვშორდებით პროდუქციის თეთრ ფერს, მით უფრო ვუახლოვდებით ბუნებას და სწორ კვებას.
უდავო ფაქტია, რომ ბოლო წლებში ბულგარეთში შაქრის ბაზრის წილი მუდმივად იზრდება გაიყიდა ყავისფერი შაქარი.
რატომ ურჩევნია მომხმარებელი მას რეალურად თეთრს? ჩვეულებრივი შაქარი იწმინდება ტექნოლოგიით, რომლის მიზანია მაქსიმალურად მიუახლოვდეს სუფთა საქაროზას. დახვეწილი თეთრი შაქარი შეიცავს 99% -ზე მეტ საქაროზას, ხოლო ყავისფერი შაქარი შეფასებულია 92% საქაროზას.
მკურნალობა ხდება მცენარის ყველა ინგრედიენტის ამოღებით, სანამ მხოლოდ შაქარი არ დარჩება. გათბობით, აგრეთვე მექანიკური და ქიმიური პროცესებით იხსნება ვიტამინები, მინერალები, ცილები, ცხიმები, ფერმენტები, ე.ი. ყველა საკვები ნივთიერება.
ისეთი პროცესები, როგორიცაა დუღილი, გაუფერულება, ფოსფორისა და ფორმმჟავებით დამუშავება, გოგირდის დიოქსიდი, ცაცხვის რძე, ნახშირი და კალციუმის კარბონატი ასევე მონაწილეობს თეთრი შაქრის გადამუშავების პროცესში.
დახვეწა ანადგურებს ან შლის საკვებ ნივთიერებებს და ელემენტებს. მაგალითად, თეთრი რაფინირებული შაქარი საერთოდ არ შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, რკინას, მანგანუმს, ფოსფატებს და სულფატებს. ასევე იშლება A, B და C ვიტამინები.
შედარებისთვის, ყავისფერი შაქარი იწმინდება ბევრად უფრო რბილად, რაც ინარჩუნებს მინერალებს, ფერს, არომატს (მსუბუქი კარამელის ტონი) და გემოს.
ნამდვილი ყავისფერი შაქარი ლერწმის წვენის პირველი კრისტალიზაციის შედეგად წარმოიქმნება და აქვს პატარა კრისტალები. აგრესიული ქიმიური საშუალებები, საღებავები ან ნებისმიერი სახის დანამატები არ გამოიყენება ყავისფერი შაქრის გადამუშავების დროს, მომხმარებელთა ასოციაციის „აქტიური მომხმარებლები“თანახმად.
გარდა ამისა, ყავისფერი შაქარი, გარდა იმისა, რომ დაახლოებით 7-10% -ით ნაკლებია კალორიულობით, შეიცავს თეთრი ფერისგან განსხვავებით, შეიცავს შემდეგ მნიშვნელოვან თვისებებს ორგანიზმისთვის და შაქრის, მინერალების შთანთქმისთვის (100 გრ პროდუქტზე):
ფოსფორი - 3,9 მგ
კალციუმი - 85.0 მგ
მაგნიუმი - 23 მგ
კალიუმი - 100 მგ
რკინა - 1,3 მგ
ნატრიუმი - 97 მგ
გირჩევთ:
რა სარგებელი მოაქვს წიწიბურას?
თავდაპირველად ხმელთაშუაზღვისპირეთსა და შუა აღმოსავლეთში გაიზარდა, წიწიბამ თავისი კულინარიული გავლენა მთელ მსოფლიოში გაავრცელა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩიტის ყველაზე გავრცელებული ტიპი მრგვალი და კრემისფერია, სხვა ჯიშები შეიძლება იყოს შავი, მწვანე და წითელი.
რა სარგებელი მოაქვს კურკუმას?
კურკუმა არის მცენარე, რომელსაც სამკურნალო მოხმარების ხანგრძლივი ისტორია აქვს და თითქმის 4000 წლით თარიღდება. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, კურკუმა გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც მთავარი სანელებელი, არამედ როგორც კომპონენტი რელიგიური ცერემონიების დროს.
რა სარგებელი მოაქვს წითელ ჭარხალს?
მოხმარებისთვის ვიყენებთ ჭარხლის ფესვს, რომელსაც აქვს ძლიერი წითელი ფერი. მას ნედლეულად მოიხმარენ, სალათის სახით ან სვამენ, როგორც ახლად გამოწურულ წვენს. მისი დანახვა ასევე შეგვიძლია ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ან მწნილებთან ერთად. ზოგიერთ ქვეყანაში ძალიან პოპულარულია წვნიანის სახით.
მიხაკის ჩაის ბევრი სარგებელი მოაქვს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის
ცნობილი ფაქტია, რომ სანელებლების უმეტესობა ანტიოქსიდანტების კარგი წყაროა. კბილი არ განსხვავდება და ნამდვილად საუკეთესოთა შორის უნდა იყოს განთავსებული, თუ არა ძალიან მაღლა. სინამდვილეში, ეს არის სანელებელი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება აზიურ და ჩრდილოეთ ევროპულ სამზარეულოში.
გლიკემიური ინდექსი არის განსხვავება თეთრ და ყავისფერ სპაგეტებს შორის
თანამედროვე ადამიანი სულ უფრო მეტად მიმართავს ბუნებას და ავითარებს ჯანმრთელობის ძიების ინსტიქტს. მაკარონის მოყვარულებმა ალბათ შეამჩნიეს, რომ ყავისფერი სპაგეტი უკვე გარკვეული დროა ხელმისაწვდომი. ამასთან, ცოტამ თუ იცის მათ შორის მნიშვნელოვანი განსხვავებების შესახებ.
