2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საყოველთაოდ ცნობილია ასზე მეტი საკვები სოკო. მათი არომატული და სასარგებლო ნივთიერებების წყალობით, სოკო აძლევს კერძებს, წვნიანებს, წვნიანს, სალათებს სასიამოვნო გემოს. სოკოში ცილის რაოდენობა 30% -ია, რაც ხორცზე მეტია. სოკო ასევე შეიცავს ბოჭკოს, ნახშირწყლებს, ამინომჟავებს და სხვადასხვა ნივთიერებებს, როგორიცაა ცხიმოვანი მჟავები, ეთერზეთები.
სოკოს შემადგენლობაში ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებაა ბეტა გლუკანი. ბეტა-გლუკანები ბუნებრივი პოლისაქარიდებია. ისინი ძალზე მნიშვნელოვანია ადამიანის იმუნური სისტემისთვის. მეცნიერებს კი სჯერათ, რომ უძველესი ადამიანების მჭლე მენიუში სოკოს უხვი არსებობის გამო მათ შეძლეს კარგი იმუნური სისტემის შენარჩუნება.
სოკო ასევე გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის ე.წ. ფუნგოთერაპიაში. მედიცინამ იცის პენიცილინისა და სოკოში შემავალი სხვა ანტიბიოტიკების მნიშვნელობა ინფექციური დაავადებების სამკურნალოდ.
სოკოს ჩაი, რომელიც აღმოსავლურ მედიცინაში ფართოდ გამოიყენება, ასევე ახდენს ანთების საწინააღმდეგო და დამათრობელ ეფექტებს.
ხალხურ მედიცინაში სხვადასხვა სახის სოკო გამოიყენება ნერვული სისტემის დაავადებების, ალკოჰოლიზმის, სიმსივნეების სამკურნალოდ.
სოკოს გამოყენების სარგებელი აშკარაა. მაგრამ არსებობს რაიმე ზიანი? სოკოს პირველი მინუსი ის არის, რომ სხეულის მიერ მათი ათვისება რთულია. ამიტომ, სოკო უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებში. იმისათვის, რომ სოკოს ჭამა შეძლოთ და ამის შემდეგ პრობლემები არ შეგექმნათ, საჭიროა გქონდეთ სავსე ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი სისტემა.
სოკოს კიდევ ერთი მინუსი ის არის, რომ მათ აქვთ ძალიან მაღალი უნარი დაგროვონ რადიოაქტიური ნივთიერებები და სხვადასხვა ტოქსინები. თუ სოკო დაბინძურებულ ნიადაგში გაიზარდა, ის შეიძლება მომაკვდინებელი იყოს.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სოკოს დაჭრის შემდეგ საჭიროა რაც შეიძლება მალე მოამზადოთ, რადგან 3-5 საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე ისინი მავნე ნივთიერებების დაგროვებას დაიწყებენ. სოკო ინახება მაცივარში, მაგრამ მოსავლის აღებიდან არა უმეტეს ერთი დღის შემდეგ. კარგია მათი მყარი კედლების მქონე კონტეინერებში შენახვა, რადგან პლასტმასის ჩანთები დააჩქარებს დაშლის პროცესს.
მზა სოკოს კერძები უნდა ინახებოდეს მაცივარში მინანქარში ან კერამიკულ თეფშში.
გთავაზობთ სოკოს კერძებს.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ სოკო სოკო?
კლადიცას სოკო იმ საყვარელ სოკოებს შორისაა, რომელთა გარდა იმისა, რომ საკვებია, ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ისინი ძირითადად გვხვდება წვიმიან შემოდგომაზე, პირველი თოვლის წინ, მაგრამ მათი პოვნა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მათი გაშენება ძალიან მარტივია, რის გამოც ისინი გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
8 ტიპის სოკო, ჯანმრთელობის უნიკალური თვისებებით
სოკოს მრავალი სახეობა არსებობს, რომლებიც ჯანმრთელობის სიკეთეების დიდ ჩამონათვალს გვთავაზობს. მიუხედავად იმისა, რომ სოკო შეიძლება ყველას ნომერ პირველი მენიუ არ იყოს, კარგი იდეა გაითვალისწინოთ, რომ მათ ლანჩსა თუ ვახშამზე უფრო ხშირად მოხვდებით.
