2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
კლადიცას სოკო იმ საყვარელ სოკოებს შორისაა, რომელთა გარდა იმისა, რომ საკვებია, ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია.
ისინი ძირითადად გვხვდება წვიმიან შემოდგომაზე, პირველი თოვლის წინ, მაგრამ მათი პოვნა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მათი გაშენება ძალიან მარტივია, რის გამოც ისინი გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში.
სოკოს უმეტესობისგან განსხვავებით, სოკო არ აშრება, არამედ ინახება მარინად. გარდა ამისა, ისევ სოკოს უმეტესობისგან განსხვავებით, მათ არ აქვთ განსაკუთრებით მკაფიო გემო და არომატი და არ ცვლიან მათთან ერთად მოხარშული კერძის ფერს.
ამ მიზეზის გამო, ისინი ახერხებენ აბსოლუტურად ყველა ინგრედიენტისა და სანელებლის ათვისებას, რომელსაც თქვენ აყენებთ და პრაქტიკულად ნებისმიერი ფორმით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს დროს. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა:
ჩაშუშული სოკო ზეთში, როგორც გარნირი
საჭირო პროდუქტები: 500-600 გრ საფონდო, 4 სუფრის კოვზი კარაქი, რამდენიმე ტოტი კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: სოკო კარგად გარეცხილი და ზოლებად დაჭრილი. განათავსეთ კარაქი ღრმა ტაფაში და გახურების შემდეგ დაუმატეთ სოკო. Fry 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ simmer ქვეშ სახურავი დაბალი სითბოს. სანამ ისინი სრულიად მზად იქნებიან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
პურის სოკოს სასაკლაო
საჭირო პროდუქტები: 500-600 გრ სოკო, 2 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი რძე, მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემწვარი ზეთი.
მომზადების მეთოდი: სოკო გარეცხილია და მუწუკები იხსნება. პურის დასაცხობ ნაწილს აშრობენ სამზარეულოს ქაღალდით.
სურვილის შემთხვევაში, სასაკლაო შეიძლება გაჭრა ნახევრად, მაგრამ არა აუცილებლად. თასში ათქვიფეთ კვერცხი ფქვილთან, რძესთან და სანელებლებთან ერთად. ტაფაში ჩადეთ საკმარისი ზეთი, რომ გაცხელდეს, სოკო ჩაყარეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი გახდება.
შემწვარი სოკო სოკო
საჭირო პროდუქტები: 500-600 გრ სოკო, 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 კბილი ნიორი, რამდენიმე ტოტი კამა და ახალი თიამი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ყველა სანელებლები დაქუცმაცებულ ნიორთან ერთად აირია თასში. ამ ნარევით დადგით გარეცხილი და დაჭრილი სოკო დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი თითოეულ მხარეს მოხარშეთ დაახლოებით 3-4 წუთი, რაც დამოკიდებულია ცეცხლის სიძლიერეზე.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ შიტაკეს სოკო?
შიტაკეს სოკო , ასევე მოუწოდა საიმპერატორო სოკოს, აქვს ისტორიაში რამდენიმე ათასი წლის კულტივირება და მისი გამოყენება სამკურნალოდ და საჭმლის მომზადებისთვის. სოკოს სახელწოდება შედგება ორი სიტყვისგან - shea / წაბლი / და take / ხე /. სიტყვასიტყვით თარგმნილია, სოკოს სახელი ნიშნავს სოკოს, რომელიც წაბლზე იზრდება.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
უცნობი სოკო: ნუშის სოკო
ნუშის სოკო აქვს საინტერესო სახელი და არის საკვები სოკოს სახეობა, რომელიც გვხვდება ჩვენს ქვეყანაში. მისი ლათინური სახელია Hygrophorus agathosmus, რომელიც მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. ნუშის სოკოს კაპოტი, როდესაც ახალგაზრდაა, ამოზნექილია კეფით, სოკოს განვითარებით ხდება ბრტყელი, დიამეტრით დაახლოებით 5-7 სანტიმეტრი და აქვს შიშველი კიდე.