საკვები, რომელიც ფარავს თავისუფალი რადიკალებისგან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძლიერი ანტიოქსიდანტი არის მოლეკულა, რომელსაც შეუძლია შეაფერხოს საშიში ჯაჭვური რეაქციების წარმოშობა, რომლებიც გამოწვეულია თავისუფალი რადიკალები. ანტიოქსიდანტები მოქმედებენ როგორც ბუნებრივი ფარი სხეულისთვის.

Მთავარი ანტიოქსიდანტები საკვებში, არის პოლიფენოლები, კაროტინოიდები და ზოგიერთი ვიტამინი და მინერალი.

ანტიოქსიდანტები დიდი რაოდენობით გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულში. ბოსტნეულის შემადგენლობაში შედის ძირითადად კაროტინოიდები. ისინი დაიცვას თავისუფალი რადიკალებისგან სხეულის უჯრედები. ისინი სხეულს ეხმარებიან დაბერების და მრავალი სხვადასხვა დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მნიშვნელოვანია მათი ყოველდღიურად მიღება.

აღმოჩნდა, რომ მყარ საკვებთან ერთად მიღებული ანტიოქსიდანტები უფრო აქტიურია, ვიდრე სასმელებთან ერთად მიღებული.

Მთავარი ანტიოქსიდანტების ფუნქცია დაეხმარება სხეულს დაიცვას თავი თავისუფალი რადიკალების აგრესიული ქცევისგან. ჩვენს სხეულში არსებული უჯრედები ბუნებრივად აწარმოებენ ამ მოლეკულებს. მაგრამ მათი რიცხვი შეიძლება გაიზარდოს გარემოზე ზემოქმედების შედეგად (გარემოს დაბინძურება, მოწევა ან მზის ულტრაიისფერი გამოსხივება).

თუ ისინი ძალიან სინთეზირებულია და არა იმ ადგილებში, სადაც ეს საჭიროა, თავისუფალმა რადიკალებმა შეიძლება დააზიანონ უჯრედები. ისინი ასევე აზიანებენ დნმ-ს და უჯრედულ ცილებს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული დაავადებების განვითარება და დააჩქაროს დაბერების პროცესი, როგორიცაა კანის დაბერება. ამიტომ ასეა მნიშვნელოვანია, რომ ანტიოქსიდანტები ყოველდღე შემოდიან ორგანიზმში და დაეხმარეთ სხეულს გააძლიეროს ბუნებრივი დაცვა!

გამოირჩევა შემდეგი ანტიოქსიდანტები:

1. ბეტა-კაროტინი, ლიკოპენი, ცეაქსანტინი, ბეტა-კრიპტოქსანტინი კაროტინოიდული ჯგუფიდან. ეს ნაერთები ბუნებრივი პიგმენტებია, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ხილისა და ბოსტნეულის ფერზე.

2. პოლიფენოლები. ეჭვგარეშეა, ეს არის ანტიოქსიდანტების ყველაზე დიდი ჯგუფი! ფლავონოიდები, კუმარინები, ანტოციანები, ლიგანები ins მცენარეულ სამყაროში ანტიოქსიდანტების სპექტრი ძალზე გავრცელებულია.

3. A, E და C ვიტამინები.

4. ზოგიერთი მინერალი და მიკროელემენტები (სელენი, სპილენძი, თუთია, მანგანუმი).

ანტიოქსიდანტური საკვები

ბოსტნეული, რომელიც ყველაზე მდიდარია ლიკოპენით: დაკონსერვებული ტომატის სოუსი (15, 151 მკგ / 100 გრ), უმი პომიდორი (2573 მკგ / 100 გრ), უმი წითელი წიწაკა (308 მკგ / 100 გრ).

ბოსტნეული, რომელიც ყველაზე მდიდარია ლუტეინით და ზეაქსანტინით: მოხარშული ისპანახი (11, 308 მკგ / 100 გრ), მოხარშული ბოლოკი (8440 მკგ / 100 გრ), დაკონსერვებული მწვანე ბარდა (1350 მკგ / 100 გრ), მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტო (1290 მკგ / 100 გ) ზ), უმი სალათის ფოთოლი (1223 მკგ / 100 გრ), მოხარშული ბროკოლი (1080 მკგ / 100 გრ), დაკონსერვებული მრგვალი გოგრა (1014 მკგ / 100 გრ).

ბოსტნეული, რომელიც ყველაზე მდიდარია ბეტა-კრიპტოქსანტინით: მოხარშული წითელი წიწაკა (2071 მკგ / 100 გრ), მოხარშული მრგვალი გოგრა (1450 მკგ / 100 გრ), უმი წითელი წიწაკა (490 მკგ / 100 გრ), მოხარშული სტაფილო (202 მკგ) / 100 ე)

ზოგიერთი ანტიოქსიდანტის მოლეკულა მგრძნობიარეა ჟანგბადის და სინათლის მიმართ, მაგრამ საკმაოდ მდგრადია სითბოს მკურნალობის მიმართ. თვალი ადევნეთ ბოსტნეულისა და ხილის მრავალფეროვან ფერს. ასე მიიღებ ანტიოქსიდანტების სწორი დოზა ეს სასარგებლოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის და აჯანსაღებთ თქვენს დიეტას!

დაიმახსოვრე ისიც ანტიოქსიდანტები უკეთ შეიწოვება მცირე რაოდენობით ცხიმის არსებობისას - მაგალითად, პომიდორში ლიკოპენი ან სტაფილოში ბეტა-კაროტინი. ამიტომ, როდესაც პომიდორი (მაგალითად, ტომატის სოუსის სახით) ან სტაფილო (ჩაშუშული) მოხარშული მცირე რაოდენობით ცხიმით, თქვენი სხეული უფრო მეტ ანტიოქსიდანტებს შთანთქავს!