2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სოკოს მრავალი სახეობა არსებობს, რომლებიც ჯანმრთელობის სიკეთეების დიდ ჩამონათვალს გვთავაზობს. მიუხედავად იმისა, რომ სოკო შეიძლება ყველას ნომერ პირველი მენიუ არ იყოს, კარგი იდეა გაითვალისწინოთ, რომ მათ ლანჩსა თუ ვახშამზე უფრო ხშირად მოხვდებით.
Შენიშვნა: თუ ჩიყვი გაქვთ, ნუ მიირთმევთ სოკოს.
1. თეთრი ღრუბელი
ფოტო: კალიფორნიის უნივერსიტეტი
თეთრი ღრუბელი წონის დაკლებისა და პროსტატის კიბოს საწინააღმდეგოდ. ამ ჯგუფში შედის სოკოები, როგორიცაა პორტობელო. თეთრ სოკოს აქვს სპეციალური ნახშირწყლები, რომელიც ხელს უწყობს მეტაბოლიზმს და ინარჩუნებს სისხლში შაქრის დონეს. ძლიერი მეტაბოლიზმი ნიშნავს მეტ ცხიმის დაწვას. დღეში სამი უნციის მიღება ოთხიდან ექვსი კვირის განმავლობაში გამოიწვევს მნიშვნელოვან წონის დაკლებას (ეს არ ნიშნავს, რომ ვარჯიში და ჯანსაღი კვება არ არის საჭირო). ეს სოკო ასევე შეიცავს სელენს, რომელიც არა მხოლოდ წონის დაკლებაში ეხმარება, არამედ დადებითად მოქმედებს პროსტატის კიბოზე.
2. შიიტაკე
შიტაკეს შეუძლია სიმსივნეებთან ბრძოლა. ეს არომატული სოკო შეიცავს ლენტინანს, რომელიც წარმოადგენს სიმსივნის საწინააღმდეგო ნაერთს. მას იაპონელები წარმატებით იყენებენ კიბოს საწინააღმდეგო მკურნალობის დროს. 2011 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ შიტაკემ შეამცირა ანთება სხეულში. მკვლევარებმა ოთხი კვირის განმავლობაში მისცეს 52 ჯანმრთელი მოზრდილი ადამიანი 21-დან 41 წლამდე ასაკის 41 გამხმარი სოკოთი, დღეში 4 უნცია მიიღეს. ექსპერიმენტამდე და მის შემდეგ ჩატარებული სისხლის ტესტების საშუალებით, მკვლევარებმა დაინახეს, რომ უკეთ ფუნქციონირებს გამა დელტა T უჯრედები და ანთებითი ცილების შემცირება. მეორეს მხრივ, შიტაკეს სოკო წარმოადგენს D ვიტამინის შესანიშნავ წყაროს და მნიშვნელოვანია ინფექციის წინააღმდეგ ბრძოლაში. რეკომენდებულია დღეში 4-დან 5 უნცია.
3. რეიში
ამ სოკოს, რომელიც დიდ ყავისფერ და თეთრ ყვავილს ჰგავს, აქვს შემდეგი თვისებები: კიბოს საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური, ანტიბაქტერიული, ანტივირუსული და სოკოს საწინააღმდეგო. გარდა ამისა, რეიშის სოკო შეიცავს განდოდერმულ მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, რამაც შეიძლება შეამციროს მაღალი არტერიული წნევა. დღეში რამდენიმე უნცია კარგი დამატებაა თქვენი დიეტის დროს.
4. მაიტაკე
ეს სოკო ხელს უწყობს ძუძუს კიბოს. მაიტაკეს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო, ანტივირუსული და იმუნური მასტიმულირებელი თვისებები და ასევე შეუძლია გააკონტროლოს როგორც არტერიული წნევის, ასევე სისხლში შაქრის დონის კონტროლი. სპეციალურმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ მაიტაკეს სოკოს ექსტრაქტი ძალიან სასარგებლო აღმოჩნდა იმ ადამიანებისთვის, ვინც დაავადებულია ინსულინის წინააღმდეგობით და დიაბეტით. დღეში ნახევარ ჭიქა მაიტაკეს სოკოს შეუძლია გაწმინდოს სხეული, იპოვოთ პათოლოგიური უჯრედები და აიძულოს ისინი თვითგანადგურდნენ. ამავე დროს, მათ შეუძლიათ გაათავისუფლონ იმუნური სისტემის უჯრედები, რომლებიც თავს ესხმიან და ანადგურებენ ავთვისებიან უჯრედებს.
5. კლადნიცა
ამ ტიპის სოკო (ხელთაა სოკო) შესწავლილია, როგორც აივ ინფექციის შესაძლო დაცვა. მაღალი ანტიოქსიდანტური ინგრედიენტების გამო, კლადნიცას სოკო შეიძლება გადარჩეს.
6. პაჩი კრაკი
ეს სოკო (Chanterelle) ასოცირდება ანტიმიკრობულ, ბაქტერიულ და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებებთან. მათ ასევე აქვთ მაღალი ვიტამინი C, D და კალიუმი. ისინი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინების ბუნებრივ კონცენტრაციებს, განსაკუთრებით ვიტამინებს B1, B2, B3 და B5. ეს ვიტამინები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ საკვების ენერგიად გადაქცევაში და ჯანსაღი ნერვული სისტემის შენარჩუნებაში. გარდა ამისა, სოკო დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანია, ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობასა და ნაწლავის ჯანმრთელობას აკონტროლებს.
7. პორჩინი
Porcini არის ანთების საწინააღმდეგო საშუალება - Portobello- ს მსგავსი და წარმატებით გამოიყენებოდა როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. პორცინი შეიცავს კომბინირებულ ერგოსტეროლს, რომელსაც შეუძლია ციტოტოქსიკურობა, რაც მტრის უჯრედებზე თავდასხმის პროცესია.
8. შიმეჯი
Shimeji სოკოები ებრძვიან სიმსივნეებს, ასთმას და სხვ. ამ ტიპის სოკოს ტრადიციულად იყენებენ იაპონიაში, როგორც ასთმისგან დასაცავად.შიმეჯის აქვს მაღალი დონის ბეტა-გლუკანი, რომელიც თრგუნავს ალერგიულ რეაქციებს - მაგალითად, განმეორებითი ასთმა. ბეტა-გლუკანები ასევე ცნობილია იმუნური სისტემის ბუნებრივი სამკურნალო უნარის გასაუმჯობესებლად. იაპონიის კიბოს ეროვნული ინსტიტუტის თანახმად, ეს ბეტა-გლუკანის ნაერთი ასევე წარმოადგენს წარმატებული საშუალება მზარდი სიმსივნეების შენელებისა და განადგურებისათვის.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ სოკო სოკო?
კლადიცას სოკო იმ საყვარელ სოკოებს შორისაა, რომელთა გარდა იმისა, რომ საკვებია, ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ისინი ძირითადად გვხვდება წვიმიან შემოდგომაზე, პირველი თოვლის წინ, მაგრამ მათი პოვნა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მათი გაშენება ძალიან მარტივია, რის გამოც ისინი გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
სოკო - ბუნების უნიკალური ქმნილება
საყოველთაოდ ცნობილია ასზე მეტი საკვები სოკო. მათი არომატული და სასარგებლო ნივთიერებების წყალობით, სოკო აძლევს კერძებს, წვნიანებს, წვნიანს, სალათებს სასიამოვნო გემოს. სოკოში ცილის რაოდენობა 30% -ია, რაც ხორცზე მეტია. სოკო ასევე შეიცავს ბოჭკოს, ნახშირწყლებს, ამინომჟავებს და სხვადასხვა ნივთიერებებს, როგორიცაა ცხიმოვანი მჟავები, ეთერზეთები.
