როგორ გავრცელება ორაგული?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გაშლა ორაგულის მოსამზადებლად ერთ-ერთი უმარტივესი და საუკეთესო საშუალებაა. მის მთავარ უპირატესობებს შორის არის ის, რომ იგი მნიშვნელოვნად სუფთა ხერხია, თევზის მთლიანობა არ კარგავს, შენარჩუნებულია ძვირფასი მინერალები და ვიტამინები ხორცში, ხოლო გემო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ზეითუნის ზეთი და ლიმონი ემატება, უნიკალურია..

ახლა, როდესაც ამ მნიშვნელოვან დეტალს ვფარავთ, აქ მოცემულია შვიდი მარტივი ნაბიჯი, რომ ისწავლოთ ორაგულის გავრცელების შესახებ

ნაბიჯი 1 - ხორცის მომზადება

თქვენ გჭირდებათ 180 გრამი ხორცი თითო ულუფაზე. ძვლის ორაგული და მოაცილეთ კანი.

ნაბიჯი 2 - შეარჩიეთ ბულიონი, რომელშიც უნდა გავრცელდეს თევზი

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, რომელსაც შეუძლია თევზის გავრცელება. ტრადიციული რეცეპტი მხოლოდ წყალს იყენებს, მაგრამ თუ განსხვავებული გემო გსურთ, გამოიყენეთ ბოსტნეულის ბულიონი. საუკეთესო ვარიანტია მოვხარშოთ ორი წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ერთი ხახვი, ერთი დაფნის ფოთოლი, ორი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო, წიწაკა და წყალი. წყალი ადუღდება და სითხე იფილტრება. შემდეგ თევზი გაანაწილეთ მასთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალო ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი, მაგრამ ეს ექსტრემალური ვარიანტია, რადგან გემოვნება არ მოსწონს სახლის პირობებში დამზადებულს.

ნაბიჯი 3 - აირჩიეთ სუნამოები

თუ ბულიონის ნაცვლად წყალს იყენებთ, დაამატეთ არომატები. უფრო მსუბუქი არომატისთვის გამოიყენეთ ლიმონი ან ცაცხვი, დაამატეთ thyme, კამა და ოხრახუში. უფრო ძლიერი არომატისთვის დაამატეთ ლიმონი, ჯანჯაფილი, ანისი, სოიოს სოუსი.

ნაბიჯი 4 - სითბოს სითბო

სითხე გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ არომატები და სანელებლები და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ მთლიანი თევზი გაანაწილეთ, წყალში ჩასვით ჯერ კიდევ ცივა და შემდეგ დაამატეთ სანელებლები.

ნაბიჯი 5 - დაამატეთ ორაგული

ოსტატურად გავრცელების საიდუმლო არის წყლის ტემპერატურის დუღილის ქვემოთ შენარჩუნება. საუკეთესო ტემპერატურაა 95 გრადუსი ცელსიუსი. დარწმუნდით, რომ ორაგული მთლიანად არის ჩაძირული.

ნაბიჯი 6 - საზ ორაგული

თუ ცხელ თეფშზე გაშლით, ხორცი უნდა დარჩეს წყალში 8-10 წუთი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოგწონთ ეს.

თუ ღუმელში ვრცელდება - გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსზე და გაშალეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 7 - საბოლოო მომზადება და მიტანა

გაშლილი ორაგული მიირთვით ჩაშუშული ბოსტნეულის გარნირით. ყველაფერი მორთეთ ცივად გამოწურული ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად მოხარშული კინოა, მოხარშული ისპანახი, ბარდა და ცოტა პესტო. შესაფერისი გარნირია სალათის ფოთოლი და მაგრად მოხარშული კვერცხი.