2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ვოკი არის ჩინური ტაფა, ვიწრო ფუძეებით და მაღალი ციცაბო მხარეებით. ბოსტნეულისა და ხორცის გარდა, მაკარონის (მაკარონის) მომზადებაც შეიძლება ვოკში. იაკისობა იაპონური ტრადიციული სპეციალობაა, რომელსაც შემწვარი ლაფშები ღორის ხორცით, კომბოსტოთი და სოუსით ამზადებენ.
აი როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ noodles ვოკში 9 ნაბიჯში:
ნაბიჯი 1: შეარჩიეთ მაკარონი - სასურველია სობა (იაპონური მთელი მარცვლოვანი ლაფშის სახეობა). თუ ისინი არ გაქვთ და ვერ იპოვნეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური კვერცხის ლაფშები ან ნებისმიერი სახის ნუფელის მსგავსი პასტა (გრძელი, მრგვალი, როგორც ლაფშები). გამოიყენეთ ინსტრუქცია პასტის შეფუთვაზე, რომ მოხარშოთ.
ნაბიჯი 2: ადუღეთ მაკარონი ნახევრად მზაობამდე. მესამე წუთის შემდეგ დაიწყეთ ცდა. ის მზად იქნება 3-7 წუთში. ჩაასხით მაკარონი საწურზე და გადაწურეთ.
ნაბიჯი 3: დაამატეთ სეზამის ზეთი - 1 ს / კ. თითოეული ულუფისთვის. შემდეგ, გადაყრით, აურიეთ პასტა და გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 4: გახეხეთ ან გაჭერით ბოსტნეული თხელ ზოლებად. დაიმახსოვრე - ბოსტნეული არ უნდა დაიჭრას მაკარონის სქელ ზოლებად. ბოსტნეული უნდა იყოს საკვები ზომის დამატებითი ჭრის გარეშე, მისი მოხარშვის შემდეგ. შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ნიორი, ახალი კოჭა ან წიწაკა.
ნაბიჯი 5: მოამზადეთ თქვენი სოუსი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სოიოს სოუსი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მიქსი შერევისთვის ან ექსპერიმენტის ჩატარება სოიოს სოუსის, მირინის, კოჭას, შემწვარი ქუნჯუთის ზეთის ან სხვა რამეების შესახებ, რომლებიც ფიქრობთ, რომ შეიძლება კარგი იყოს. სოუსის რაოდენობა გჭირდებათ გემოვნების საკითხია, მაგრამ 1/4 1/3 ჭიქა თითო ულუფა რეკომენდებული ვარიანტია.
ნაბიჯი 6: ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ბოსტნეულის მსგავსად, ნაჭრები უნდა იყოს მარტივი საჭმელად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ხორცს ცოტა სოიოს სოუსი დაუმატოთ, რომ მარინინდეს, ხოლო wok გაათბოს. თუ მაკარონში ხორცი არ გსურთ, შეგიძლიათ ნაცვლად გამოიყენოთ ტოფუ ან კაკალი. ან შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
ნაბიჯი 7: ვოკში გაათბეთ 1-დან 3 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალოზე მაღალიდან მაღალ ცეცხლზე. ზეთი დაიწყებს მუხტი, როდესაც იგი მიაღწევს საჭირო ტემპერატურას.
ნაბიჯი 8: ჯერ დაამატეთ ხორცი ტაფაში. აურიეთ ერთი წუთით. ბოსტნეულს დაუმატეთ ხორცის ფერის შეცვლის შემდეგ. დაამატეთ უფრო მკაცრი ბოსტნეული და ბოსტნეული, რომელიც ჯერ უნდა მოხარშოთ: ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ნიორი.
აურიეთ და მოხარშეთ 30 – დან 60 წამამდე. შემდეგ დაამატეთ უფრო რბილი ბოსტნეული: კომბოსტო, წიწაკა, კოჭა. აურიეთ და მოხარშეთ ერთი წუთით ან ორი. რამდენ ხანს ამზადებთ ბოსტნეულს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ნაზი მოგწონთ. მუდმივად აურიეთ (გადაყარეთ) შინაარსი ვოკში, რომ არ დაიწვას. ბოლოს დაამატეთ მწვანე სანელებლები.
ნაბიჯი 9: როგორც კი სუნელებს დაამატებთ, დაამატეთ ლაფშები და სოუსი. აურიეთ სანამ მაკარონი და ბოსტნეული თანაბრად არ დაიფარება სოუსით. შეამცირეთ სამზარეულოს ტემპერატურა და მოხარშეთ როგორც გსურთ, ისე სანამ სანელებლები არ გაშრება. დაუყოვნებლივ ჩაასხით ემსახურება კერძი.
ვოკში მომზადება ჯანმრთელია?
ვოკში მომზადებას ახასიათებს მუდმივი მორევა, იგი გამოიყენება ჯანსაღი საჭმლისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, თუ კერძებში ბევრი ბოსტნეულია გამოყენებული. ეს მხოლოდ მაშინ, თუ შეზღუდავთ მაღალკალორიული და ცხიმიანი ინგრედიენტების რაოდენობას და ხარშვის პროცესში არ დაამატებთ უამრავ ცხიმს.
ზღუდავს ცხიმის შემცველობას - ვოკში მომზადებისას მუდმივი მორევით, საჭიროა მხოლოდ ზეთის მინიმალური რაოდენობა, ამ მომზადების მეთოდში გამოყენებული მაღალი სითბოს გამო.
ცხიმი კი ბულიონით შეგიძლიათ შეცვალოთ, საკვების ცხიმის შემცველობა კიდევ უფრო შეამციროთ.სასურველია შეიტანოთ მინიმალური ცხიმი, რადგან სხვაგვარად ვერ შეძლებთ ჭურჭელში ბოსტნეულისგან ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ათვისებას.
ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების დანაკარგების შემცირებას - გრძელი ხარშვის დრო ზრდის სითბოს მგრძნობიარე ვიტამინების დაკარგვას, მათ შორის C ვიტამინსა და B ვიტამინს. სამზარეულო უცხიმო ვოკში ინარჩუნებს ბოსტნეულის სასარგებლო ინგრედიენტებს.
გირჩევთ:
როგორ საზ ბარდა
თუ ამას ფიქრობთ ბარდა მოხარშული გრძელი, ადვილად წვავს, ძნელად იწვება ან პირიქით ხდება ლორწოს, ასე რომ თქვენ უბრალოდ ვერ მოამზადებთ მას სწორად. ამიტომ მნიშვნელოვანია იცნოთ რამდენიმე პატარები ხრიკები ბარდას მოსამზადებლად ! რამდენ ხანს ადუღებს ბარდა?
Noodles - რა უნდა ვიცოდეთ
ისინი ამბობენ, რომ წვნიანი სულის საჭმელია. და ვინ არის წვნიანის სული? ზოგმა შეიძლება გამოიცნო, ესე იგი noodle . რა იქნება წვნიანი შევსების გარეშე და მოულოდნელად გემრიელი ინგრედიენტი - ლაფშური? მაკარონის ოჯახიდან ეს მაკარონი ძნელად არსებობს, როგორც ცალკე კერძი, მაგრამ ის სუპების საუკეთესო რეცეპტების განუყოფელი ნაწილია, ასევე სასურველია, როგორც გვერდითი კერძი აღმოსავლეთ სამზარეულოში.
როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი Noodles
Noodles შესანიშნავი არჩევანია საუზმეზე, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ღვეზელი ან მაცდური დესერტი. და არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე ხელნაკეთი noodles. საჭირო პროდუქტები: 500 მლ ახალი რძე, 15 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1,5 კგ ფქვილი.
როგორ საზ Wok
ვოკი ჩინური ტაფაა , რომელსაც აქვს სამი გამორჩეული თვისება სხვა ტაფებისგან - ამოზნექილი ქვედა, თხელი კედლები და მრგვალი ფორმა. კერძის ეს ფორმა საშუალებას იძლევა სწრაფად გაცხელდეს, კერძები კი რამდენიმე წუთში მზადდება. ამ გზით პროდუქტები მაქსიმალურად ინარჩუნებენ სასარგებლო ნივთიერებებს და ვიტამინებს.
რა უნდა საზ საზ შვეიცარიის ჭარხალი
შვეიცარული ჭარხალი გარეგნულად მსგავსი სალათისა და აისბერგის სალათის ფოთოლია. მას აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები დიდი, წვნიანი ვენებით. გემო ისპანახს მოგვაგონებს. ამ ტიპის ბოსტნეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შვეიცარიის ჭარხალი გვხვდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.
