ჩანგლის ისტორია - ანტიკური დროიდან დღემდე

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

წარმოგიდგენიათ საჭმლის გარეშე ჩანგალი? ეს სუფრის ნაწილის მსგავსია, ჩვენი ხელის დაგრძელება, სუნელი, რომლის გარეშეც არცერთი კერძი არასდროს იქნება გემრიელი.

ჩანგალი გრძელი და საშინელი გზა გაიარა, რომ დღეს ჩვენი ცხოვრების ბუნებრივი ნაწილი გახდეს.

იგი ანტიკურობაში დაიბადა. ეგვიპტელებმა დაიწყეს მისი გამოყენება მეტალის კბილებით მოწყობილობის სახით საჭმლის მოსამზადებლად და ჭურჭელში ჭრისთვის.

სავარაუდოდ მისი თანამედროვე ფორმით ჩანგალი ევროპაში პირველად ბიზანტიის იმპერიაში გამოჩნდა. იგი "შემოიტანეს" ჩრდილოეთ იტალიაში XI საუკუნის შუა პერიოდში, როდესაც ბიზანტიის პრინცესა თეოდორა დუკასი ცოლად შეირთო ვენეციელი დოჟი დომენიკო სელვო. სიუჟეტში ნათქვამია, რომ მომთხოვნი პრინცესა დამამცირებლად თვლიდა თითებით ჭამას, როგორც ეს იმ დროს ჩვეულებრივ იყო და ჩანგალი ითხოვა.

იტალიაში ამ მოწყობილობას თავდაპირველად მხოლოდ მაკარონის საჭმელად იყენებდნენ. და სწორედ იქიდან გავრცელდა ჩანგალი დანარჩენ ევროპაში.

ამასთან, დღევანდელ შეუცვლელ მოწყობილობას მოულოდნელი დაბრკოლება შეექმნა - შუა საუკუნეებში იგი ეკლესიამ ეშმაკის მოწყობილობად დაასახელა სატანის სამკუთხედთან მსგავსების გამო.

ამიტომ, გავრცელებული მოსაზრებით, ჩანგალი უბედურებას მოუტანდა და ვერავინ ბედავდა მათთან საჭმლის წაღებას. მხოლოდ ზოგიერთ მხატვრულ და არისტოკრატულ ოჯახში იყო მოწყობილობა ჯერ კიდევ წარმოდგენილი, მაგრამ როგორც დეკორაცია. ამბობენ, რომ იმ დროს საფრანგეთის სამეფო კარში ერთი ჩანგალი იყო, რომელიც ფრთხილად ინახებოდა კორპუსში.

მადლობა ღმერთს, რომ ანათემა საყვარელ ჩანგალზე მოდის განმანათლებლობის მოსვლასთან ერთად და ის ოფიციალურად შედის კვების წიგნებში.

და მისი ნამდვილი რეაბილიტაცია ფრანგების წყალობით მოხდა. ლუი XIV- ის დროს სასახლეში, თითოეული სტუმრისთვის თეფშის მარცხნივ ჩანგალი იყო. მართალია, სიმართლე ისაა, რომ აპარატი მაშინაც დიდად არ გამოიყენებოდა, რადგან მეფეს უყვარდა თითებით ჭამა.

საჭირო იყო მე -17 საუკუნის ბოლომდე დაველოდოთ ჩანგლის გამოყენებას დანიშნულებისამებრ - საკვების თეფშებიდან პირში გადატანას. ამ დროს შეიცვალა მისი ფორმა, ორიდან ოთხ კბილამდე.

იცოდით, რომ წესთან ერთად, რომ ჩანგალი ყოველთვის უნდა განთავსდეს თეფშის მარცხენა მხარეს, მაგიდაზე ჩანგლის განთავსების კიდევ ორი გზა არსებობს - "ფრანგულად" და "ინგლისურად".

საფრანგეთში მას ჩვეულებრივ თავდაყირა აყენებენ - თავდაყირა. ეს ჩვევა გადაიტანეს რენესანსის პერიოდიდან, როდესაც მაღალ საზოგადოებაში მცხოვრებ ხალხს ტრადიცია ჰქონდათ გერბების ამოტვიფვრა ჩანგლების ზურგზე. იმისათვის, რომ იგი ყველასთვის ხილული ყოფილიყო, ჩანგლები თავდაყირა დააყენეს.

ინგლისში ჩანგლები საპირისპირო მიმართულებით მოათავსეს, ზევით, რადგან ინგლისურ გერბებს აწყობდნენ მოწყობილობის წინა მხარეს.

და კიდევ ერთი საინტერესო რამ - დღესაც ზოგი ჩანგალი მხოლოდ ორი ან სამი კბილით არსებობს - ხელთაა ჩანგლები, მიდიის ჩანგლები და ლოკოკინების ჩანგლები.