2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
უძველესი წერილობითი ჩინური დოკუმენტებიდან ირკვევა, რომ ჩინეთში ჩაის იყენებდნენ სამკურნალო საშუალებად ჯერ კიდევ ძვ. ბუდისტი ბერები ამუშავებენ ჩაის მცენარეს მონასტრის ბაღებში და ავრცელებენ ჩაის კულტურას ჩინეთში, ტიბეტში, ინდოეთსა და იაპონიაში.
XIV საუკუნეში ევროპაში აბრეშუმის გზაზე ეგზოტიკური სასმელის შესახებ პირველი ცნობები მოვიდა. პორტუგალიელები, რომლებიც ფლობენ საუკეთესო გემებს და შეძლებენ ტრეიდერებს, ჩაატარებენ ჩაის მცენარეების პირველ დატვირთვას ლისაბონში.
ჩაის პირველი გადაზიდვები ინგლისში მხოლოდ 1652-1654 წლებში ჩავიდა. მაშინ ჩაი იშვიათობა იყო, ეგზოტიკური საქონელი, რომელიც მხოლოდ დიდგვაროვნებისა და მდიდარი ვაჭრებისთვის იყო ხელმისაწვდომი.
ჩაის მცენარე არის მარადმწვანე ბუჩქი ან ხე. თანმიმდევრულად განლაგებული ფოთლები მოგრძო – ოვალურია, წვეტიანი და წვრილად დაკბილული. ყვავილები თეთრია, ხუთი ფურცლით და სასიამოვნო არომატით. ნაყოფი სამკუთხაა. ჩაის მცენარეს სჭირდება ტროპიკული ან სუბტროპიკული კლიმატი, ამიტომ იგი ზღვის დონიდან 2100 მეტრამდე იზრდება.
ჩაის სპეციალისტების უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს სახეობის Camelia sinesis- ს. ცოტამ თუ იცის, რომ მწვანე ჩაი ძირითადად ამ სახეობიდან მოდის, ისევე როგორც იაპონიაში C. japonica– ს ტიპისაგან.
მისი ხარისხისა და ქვეყნის მიხედვით, მწვანე ჩაი მიიღება შეგროვებული და გამხმარი ფოთლებიდან. წარმოების ჩვეულებრივ პროცესს ე.წ წვას, რომელშიც ახლად დაკრეფილ ფოთლებს მცირე ხნით ამუშავებენ ორთქლით და შემდეგ აშრობენ.
ფოთლებს აგროვებენ განვითარების სხვადასხვა ეტაპზე და სხვადასხვა სეზონზე, რაც გავლენას ახდენს კოფეინის შემცველობაზე, აქტიური ინგრედიენტების თანაფარდობასა და არომატზე.
ემპირიულად, ყველაზე ცნობილი და მეცნიერულად დადასტურებული სამკურნალო თვისებები ვრცელდება მხოლოდ მწვანე ჩაისთვის.
ამჟამინდელი სამეცნიერო შედეგები აჩვენებს, რომ მწვანე ჩაის აქვს მრავალი სამკურნალო ეფექტი, მათ შორის კიბოსგან დაცვის უნარი.
საინტერესო ფაქტია, რომ ჩინეთისა და ინდოეთის უძველესმა კულტურებმა "იცოდნენ" ძალიან განსაკუთრებული სინათლის ენერგია, რომელსაც Qi ეწოდება. მათ სჯეროდათ, რომ ამ ენერგიას შეიცავს ყველა ბუნებრივი ნივთიერება და აქვს სამკურნალო ძალა.
დღეს თანამედროვე ფიზიკა მიჰყვება ამ წვრილ ენერგიათა ენერგიის კვალს, რომელსაც ბიოფტონებიც უწოდებენ. უჯრედების მიერ გამოყოფილი ენერგია, ალბათ, პასუხისმგებელია ჩაის აქტიური ინგრედიენტების სამკურნალო თვისებებზე.
გირჩევთ:
რომის ცნობისმოყვარე ისტორია კოლუმბის დროიდან დღემდე
ვფიქრობ, ბევრ თქვენგანს მოსწონს რომის ჩაის დალევა ჯანმრთელობისთვის და გაციების სამკურნალოდ? ახლა მე გეტყვით, საიდან მოდის ეს სასმელი და როგორ მზადდება ის! რომი არის გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება შაქრის ლერწმის მელასისა და ლერწმის სიროფის ნარჩენი პროდუქტებისგან, რომელიც მზადდება დუღილისა და დისტილაციის პროცესებით.
ივან ჩაი - ყველაზე ჯანსაღი ჩაი მსოფლიოში
ივანეს ჩაი არის უცნაური სახელი ჩვენი ცნობილი სასმელისა, რომელიც მზადდება სხვადასხვა მწვანილისგან. ამ სახელიდან დაუყოვნებლივ ირკვევა, რომ ეს არის რუსული ჩაი და ლეგენდის თანახმად, მას გარკვეული სახელი მიენიჭა ივანეს, რომელსაც ხშირად ხედავდნენ ამ ტიპის მუქი ვარდისფერი ბალახის კრეფაზე, მოწითალო პერანგში გამოწყობილი.
ზღვის პროდუქტები - სუფრაზე ანტიკური დროიდან დღემდე
არქეოლოგიურ ადგილებში მრავალი აღმოჩენა მოწმობს, რომ ძველი ხალხი უხსოვარი დროიდან ჭამდა ზღვის პროდუქტებს. ტორონტოს უნივერსიტეტის დიეტოლოგმა პროფესორ სტივენ კლეინმა მიიჩნია, რომ ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ჩვენი წინაპრების მენიუს თითქმის 50% შეადგენდა დაახლოებით 20,000 წლის წინ, დაეხმარა მათ მნიშვნელოვანი პროგრესის მიღწევაში გონებრივი განვითარების მხრივ.
მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი მზადდება უძველესი ხეებისგან
მიუხედავად გავრცელებული რწმენისა, რომ აღმოსავლეთში ყველა ჩაის ასხამს საათის გარშემო, ჩინელები სვამენ ჩაის არც ისე ბევრს - დღეში არა უმეტეს სამჯერ. ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი არის ფუჯიანის პროვინციიდან, რომელიც ტაივანის მოპირდაპირედ მდებარეობს.
ჩანგლის ისტორია - ანტიკური დროიდან დღემდე
წარმოგიდგენიათ საჭმლის გარეშე ჩანგალი ? ეს სუფრის ნაწილის მსგავსია, ჩვენი ხელის დაგრძელება, სუნელი, რომლის გარეშეც არცერთი კერძი არასდროს იქნება გემრიელი. ჩანგალი გრძელი და საშინელი გზა გაიარა, რომ დღეს ჩვენი ცხოვრების ბუნებრივი ნაწილი გახდეს.
