2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არქეოლოგიურ ადგილებში მრავალი აღმოჩენა მოწმობს, რომ ძველი ხალხი უხსოვარი დროიდან ჭამდა ზღვის პროდუქტებს. ტორონტოს უნივერსიტეტის დიეტოლოგმა პროფესორ სტივენ კლეინმა მიიჩნია, რომ ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ჩვენი წინაპრების მენიუს თითქმის 50% შეადგენდა დაახლოებით 20,000 წლის წინ, დაეხმარა მათ მნიშვნელოვანი პროგრესის მიღწევაში გონებრივი განვითარების მხრივ.
როგორც ჩანს, ზღვის არსებები კაცობრიობის ისტორიაში პირველ სპეციალობებში იმყოფებოდნენ და ეს დღემდე არ შეცვლილა.
ბრაზილიაში პოპულარული ანეკდოტიც კი არის. ის ამბობს, რომ ოდესღაც მეფე ცხოვრობდა, რომელსაც ყველაზე მეტად უყვარდა სიმინდის სახამებლის, რძის, კვერცხის და კიბორჩხალისა და ორაგულის ხორცისგან დამზადებული პუდინგის ჭამა. ერთხელ, საყვარელი პუდინგის ჭამის დროს, მაცნე მოვიდა მნიშვნელოვანი ამბებით, მაგრამ მეფე იმდენად განცვიფრდა, რომ იგი თავის ოთახში არ შეუშვა.
გაუგონარი ამბავი მეფეს ტახტზე დაუჯდა. ტახტის მეფის ფასის შესახებ ახალი ამბები არ ისმოდა. მას შემდეგ, ადგილობრივები ამბობენ გამონათქვამს, რომ კრაბის პუდინგის ჭამამ შეიძლება დედამიწა თავდაყირა დააყენოს.
ზღვის პროდუქტები შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და ამინომჟავებს, ბევრ ვიტამინს, იოდს, სპილენძს, რკინას, მანგანუმს, კობალტს, ფოსფორს და დაახლოებით 30 ძირითად მაკრო და მიკროელემენტებს. გარდა ამისა, კიბოსნაირთა ხორცი შეიცავს მინიმუმ კალორიებს და ქოლესტერინს.
სხვა ერები არანაკლებ მიკერძოებულნი არიან კიბოსნაირებისა და ზღვის ცხოვრების მიმართ. რა თქმა უნდა, ძველ რომაელებს არ ჰქონდათ საშუალება იცოდნენ ზღვის პროდუქტების საკვები ღირებულება და ისინი ძირითადად მათი გემოვნების გამო მოიხმარეს.
დელიკატესები, როგორიცაა ლობსტერი და კრევეტები, აკრძალული იყო მონებისთვის. ეს საკვები მხოლოდ დიდებულთა და არისტოკრატიისთვის იყო ხელმისაწვდომი.
ძველ ეგვიპტეში ასევე ბევრი იყო კიბოსნაირების საკვები. ზოგი მათგანი თითქმის უცვლელი დარჩა დღემდე.
იაპონიაში ისინი ძირითადად ნედლეულ ზღვის პროდუქტებს მიირთმევდნენ. ამის მიზანი არ იყო მათი ბუნებრივი გემოვნების გაფუჭება და დამუშავების პროცესში მათი საკვები თვისებებისა და ნივთიერებების განადგურება. ჩინელები, პირიქით, უამრავ სანელებლებით ამზადებენ მათ.
სკანდინავიის ქვეყნებში ზღვის პროდუქტების სუპებს პატივს სცემენ, ხოლო რუსეთში - მოხარშულ კიბორჩხალებს. ევროპული მოდა, რომლითაც სუფრასთან ოლქის და ლობიოს კერძები წარმოადგინა, ეკატერინემ მისი მეფობის პერიოდში შემოიტანა. იმპერატრიცა ქეიფობდა კრევეტის კერძებს ყაყაჩოს თესლითა და ოხრახუშით, ღვინით შემწვარი ქიშმიშის და ანანასისგან.
ზღვის პროდუქტების თანამედროვე რესტორნებში არის აკვარიუმები ცოცხალი თევზით, კიბორჩხალათი, ლობსტერებით. ეს სტუმრებს არწმუნებს პროდუქციის სიახლეს და ასევე საშუალებას აძლევს მათ, აირჩიონ საკუთარი საკვები.
გირჩევთ:
რა არის ყველაზე სასარგებლო ზღვის პროდუქტები?
ეს არ არის საიდუმლო ზღვის პროდუქტები არის სუპერ საკვები, რომელიც გვაჯანსაღებს, უამრავ ძვირფას ნივთიერებას აწვდის ორგანიზმს და დიდ ენერგიას აძლევს. ზღვის პროდუქტების კერძები ჩვენს მაგიდაზე ცენტრალურ ადგილს იმსახურებს, თუმცა მათი მიღება ნებისმიერ დროს რთულია - განსაკუთრებით ახალი.
რომის ცნობისმოყვარე ისტორია კოლუმბის დროიდან დღემდე
ვფიქრობ, ბევრ თქვენგანს მოსწონს რომის ჩაის დალევა ჯანმრთელობისთვის და გაციების სამკურნალოდ? ახლა მე გეტყვით, საიდან მოდის ეს სასმელი და როგორ მზადდება ის! რომი არის გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება შაქრის ლერწმის მელასისა და ლერწმის სიროფის ნარჩენი პროდუქტებისგან, რომელიც მზადდება დუღილისა და დისტილაციის პროცესებით.
სუპერ საკვები: ზღვის კიტრი (ზღვის ჯინსენგი)
ზღვის კიტრი არის ზღვის მოლუსკის ტიპი, რომელსაც აქვს საკმაოდ მკაცრი კანი, რომელიც შეიცავს კირქვის დეპოზიტებს. მათი გარეგნობა კიტრს ჰგავს და ამ მსგავსებიდან გამომდინარეობს მათი სახელი. ძველ ჩინეთში მათ მიიღეს სახელი ზღვის ჯინსენგი რადგან მათი სამკურნალო მოქმედება ისევე ფასდებოდა, როგორც ჯინსენგის.
ჩანგლის ისტორია - ანტიკური დროიდან დღემდე
წარმოგიდგენიათ საჭმლის გარეშე ჩანგალი ? ეს სუფრის ნაწილის მსგავსია, ჩვენი ხელის დაგრძელება, სუნელი, რომლის გარეშეც არცერთი კერძი არასდროს იქნება გემრიელი. ჩანგალი გრძელი და საშინელი გზა გაიარა, რომ დღეს ჩვენი ცხოვრების ბუნებრივი ნაწილი გახდეს.
ჩაი უძველესი დროიდან დღემდე
უძველესი წერილობითი ჩინური დოკუმენტებიდან ირკვევა, რომ ჩინეთში ჩაის იყენებდნენ სამკურნალო საშუალებად ჯერ კიდევ ძვ. ბუდისტი ბერები ამუშავებენ ჩაის მცენარეს მონასტრის ბაღებში და ავრცელებენ ჩაის კულტურას ჩინეთში, ტიბეტში, ინდოეთსა და იაპონიაში.
