როგორ საზ გემრიელი ორაგული

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ოჯახში ორაგული კალმახიც შემოდის. ორაგული არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ნოყიერი საკვებია, რომელიც ღირებულია ძირითადად ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების გამო, რომლებიც იცავს სხეულს სხვადასხვა ანთებითი პროცესების განვითარებისგან, რომლებიც უმეტეს დაავადებებს იწვევს. ეს ცხიმოვანი მჟავები ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას, რაც მიოკარდიუმის ინფარქტის ძირითადი მიზეზია.

დადასტურებულია, რომ 100 გრ ორაგული შეიცავს D ვიტამინს დღეში და ამგვარი ძირითადი ნივთიერებების დღიური ღირებულების ნახევარი, როგორიცაა ვიტამინი B12, ნიაცინი, სელენი, ვიტამინი B6 და მაგნიუმი. დაკონსერვებული ორაგულიც კი სასარგებლოა, რადგან აღმოჩნდა, რომ მასში გაზრდილია კალციუმი. გარდა ამისა, ორაგული შეიცავს 80-ზე მეტ სხვა საკვებს.

თუ ამ თევზზე ვსაუბრობთ კულინარიული ასპექტით, მაშინ მას ახასიათებს საკვები ნივთიერებების მცირედი შემცირება შემწვარი და გაცივების შემდეგ.

კერძების უმეტესობისთვის გამოიყენეთ მზა ორაგულის ფილე ან სტეიკი, თუმცა სავსებით შესაძლებელია მთელი თევზის ან მისი ცალკეული ნაწილების გამოყენება. ჩვეულებრივ ორაგული შეწვით (ტაფა ან გრილი) ან გამოაცხვეთ ღუმელში.

ჩვენ გთავაზობთ ორაგულის მომზადების საუკეთესო რეცეპტებს.

გამომცხვარი ორაგული ღუმელში

ძალიან სასარგებლო, გემრიელი და ამავდროულად მარტივი კერძი, რომლის მოსამზადებლად ორაგულის ფილე ცხვება კილიტაში კვერცხთან, ხახვთან და კამათან ერთად. კილიტა საშუალებას იძლევა თევზში შეინახოს ყველა სასარგებლო ნივთიერება, ხოლო ლიმონი და კამა მისცეს დამახასიათებელ გემოსა და არომატს. შეგიძლიათ ფირფიტა მორთოთ ახალი ბოსტნეულით.

პროდუქტები:

ორაგულის ფილე - 2 ცალი. / 400 გრ თითოეული /

ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.

მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი.

ხახვი - 2 თავი

კარაქი - 40 გრ

კამა - 1 კავშირი

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ წვრილ ზოლებად, კვერცხი წრეებად და კამა წვრილად დავჭრათ.

განათავსეთ ერთი ორაგულის ფილე კილიტაზე, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი და დაალაგეთ კვერცხის რგოლები, მოაყარეთ კამა, შემდეგ მოაყარეთ ხახვის ზოლები, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი. დაფარეთ ყველაფერი მეორე ნაწილის ფილეთი, კანით ზემოთ. მჭიდროდ გადაიტანეთ კილიტა, მოათავსეთ ღუმელში, აცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ორაგულის სალათი

წარმოუდგენლად მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი, რომელშიც ორაგულს ურევენ მოხარშულ კვერცხს, გახეხილ მაგარ ყველს და დაკონსერვებულ ბარდას.

პროდუქტები:

დაკონსერვებული ორაგული - 1 კოლოფი

მაგრად მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი.

ყვითელი ყველი - 100 გრ

მწვანე დაკონსერვებული ბარდა - 300 გრ.

მაიონეზი - 5 ს.კ.

წიწაკა

ოხრახუში

სოლ

მომზადება:

მოამზადეთ სალათის კომპონენტები: გაწმინდეთ თევზი ძვლებისგან და მიღებული ფილე ნაჭრებად დაჭერით. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი კვერცხი. დაუმატეთ ბარდა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოაყარეთ მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

გამოცდილი რჩევების სასარგებლო რჩევები

კარგად მომზადება ორაგული, ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი პროდუქტის არჩევა. თუ იყიდით სტეიკებად ან ფილეებად დაჭრილ ახალ თევზს, დარწმუნდით, რომ აქამდე ის არ იყო გაყინული. ამის სწავლა შეგიძლიათ მერქნისგან, რომელიც უნდა იყოს რბილი, მკვრივი და არა წყლიანი.

დაიმახსოვრე - ახალი თევზი გემრიელი, სურნელოვანი და ლამაზი კერძის წარმატების გარანტია.

ორაგულის შემწვარი, ჯერ ცხიმი უნდა გაათბოთ. თქვენ უნდა შემწვარი ძალიან სწრაფად. თუ ეს წესი უგულებელყოფილია, თევზი ცხიმიანი გახდება და შეიძლება დაიშალოს.

ერთ-ერთი ძირითადი წესი: თევზი, რომელსაც ამდენი გემო და არომატი აქვს, მინიმალური მოთხოვნილება აქვს სანელებლებს. უმჯობესია მოხარშვამდე მოაყაროთ ორაგული ლიმონით.