2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კუმარინები საკვები წარმოშობის ნივთიერებებია. კუმარინის ჯგუფის ყველაზე მარტივი წევრი არის კუმარინი. ეს არის თეთრი კრისტალური ნივთიერება, ვანილის მსგავსი არომატით.
კუმარინები ფლობენ უამრავ ბიოლოგიურ მოქმედებას. კუმარინებს დამახასიათებელი სუნი აქვთ, რის გამოც ხშირად იყენებენ მათ პარფიუმერიაში. მცენარეებში არსებული კუმარინები მოქმედებს როგორც ბუნებრივი პესტიციდი, რომელიც იცავს მათ მავნებლებისა და მწერებისგან.
კუმარინების წყაროები
კუმარინები გვხვდება ყვითელი ზიარების მშრალ ყვითელ ფოთლებში, ქოლგისებრთა ოჯახის მცენარეების თესლებსა და ნაყოფებში.
კუმარინები ბუნებით ფართოდ არის გავრცელებული პარკოსნების, როზაცეას, პირის ღრუს, სოკოების და ბაქტერიების ოჯახებში. როდესაც მცენარეები გაშრება, ალკალოიდები მათ სუფთა თივის სასიამოვნო სუნს ანიჭებს.
კუმარინის კარგი წყაროა დარიჩინი, ლავანდა, ძირტკბილა, გარგარი, მარწყვი, ალუბალი, ტონკას ლობიო.
კუმარინის უპირატესობები
კუმარინები ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების დალუქვას და მათი გამტარობის შემცირებას. ეს ხელს უშლის შეშუპების წარმოქმნას.
თუ შეშუპება უკვე არსებობს, კუმარინები ხელს უწყობენ მის აღმოფხვრას. ეს განპირობებულია კუმარინის უნარით დაანგრიონ მაღალი მოლეკულური წონის ცილები, რომლებიც სისხლიდან სისხლძარღვების კედლებში გავიდა და საბოლოოდ სისხლძარღვთა ქსოვილებში გადავიდა.
თუ ეს ცილები არ დაიშალა ქვედა მოლეკულურებით, რომლებიც სისხლში ბრუნდებიან, ისინი სითხის მოზიდვას და შეშუპებას იწვევს.
შარდმდენების გამოყენებას დროებითი გავლენა აქვს შეშუპებაზე, რადგან ეს საშუალებები გამორიცხავენ შეშუპებულ სითხეში, მაგრამ მაღალმოლეკულური ცილები, რომლებიც წყალს ინარჩუნებენ, სისხლძარღვთა ქსოვილებში რჩება და ძალიან მალე ხდება შეშუპება.
მეორეს მხრივ, კუმარინები ხელს უწყობენ ლიმფური დრენაჟის გაუმჯობესების გამო შეშუპების კონტროლს. ისინი მხარს უჭერენ გულის მუშაობას.
კუმარინები ახდენს სისხლძარღვების გამწმენდ ეფექტს საშიშ თავისუფალ რადიკალებზე, ხოლო გემის კედლებს დაზიანებისგან იცავს.
ამ მოქმედებაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ანთების გამომწვევი ნივთიერებების წარმოების ჩახშობა. ასეთია ლეიკოტრიენი და პროსტაგლანდინები.
დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, კუმარინებს აქვთ სასარგებლო გავლენა სისხლის ხარისხზე, რაც ხელს უწყობს ერითროციტების პლასტიურობის ზრდას და აგრეთვე მათი კარგი ანტითრომბოზული მოქმედების გამო. კუმარინებს ასევე მიეკუთვნება სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები.
ზოგადად, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა კუმარინები არის სისხლის შედედების თავიდან ასაცილებლად და სისხლის შედედების თავიდან ასაცილებლად.
ზიანი კუმარინებისგან
კუმარინები აქვთ პოტენციურად ტოქსიკური მოქმედება ღვიძლზე და თირკმელებზე, რის გამოც მისი გამოყენება, როგორც საკვები დანამატი, ძალზე შეზღუდულია. ამასთან, სრულიად უსაფრთხოა საკვების მიღება, რომელსაც ისინი ბუნებრივად შეიცავს კუმარინები.
