2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სიტყვა Saag აღნიშნავს ჩვეულებრივ მწვანე ბოსტნეულს, რომელიც გვხვდება ინდოეთის ნახევარკუნძულზე (ინდოეთი, პაკისტანი, ნეპალი და ა.შ.). ბოსტნეული, რომელიც Saag- ს ეკუთვნის, ყველაზე ხშირად არის ისპანახი, ფენუხი, რეჰანი და კამა. ეს ფოთლოვანი მწვანილი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და აუცილებელ ვიტამინებს. ისინი ასევე შეიცავს რკინას, მაგნიუმს და კალციუმს.
ინდოეთში, Saag მხოლოდ ამ სპეციფიკურ ბოსტნეულთან ერთად არ მზადდება. მას ხშირად კომბინირებენ ყველა სახის ხორცთან, როგორიცაა თხა, ცხვრის ან ქათმის ხორცი, ასევე თევზი და ვეგეტარიანული ინგრედიენტები. ამ კერძში ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი თევზი და კრევეტები.
მეორეს მხრივ, კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო არის ბოსტნეული, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ სააგთან ერთად. Saag- ის კერძის სხვადასხვა ვარიანტი ყველაზე პოპულარულია ინდოეთის Punjab რეგიონში, ისევე როგორც ჩრდილოეთ ინდოეთსა და ნეპალში.
საგისთვის მწვანე ფოთლები კარგად დაჭრიან და ადუღებენ. ვარიანტია პიურე მოხარშვის შემდეგ. Saag– ში გამოყენებულ ჩვეულებრივ სანელებლებს შეიცავს დარიჩინი, კბილი, ჯანჯაფილი, ჩილი, ნიორი, ქინძი და კუმინი. ამ სანელებლებს აქვთ ჯანმრთელობის უზარმაზარი სარგებელი, როგორიცაა სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება და ინფექციების პრევენცია.
Saag კერძები, როგორც წესი, მსუბუქია და მცირე რაოდენობით სოუსით მიირთმევენ. ისინი ძალიან კარგად ერგებიან პურს, როგორიცაა ჩაპატი (ბრტყელი პური, ასევე ცნობილი როგორც როტი) და ნაანი (ინდური პურის სახეობა).
ცნობილი საგის რეცეპტი ინდურია სარსონ კა სააგ. ეს კერძი დამახასიათებელია პენჯაბისთვის (ჩრდილოეთ ინდოეთი). იგი მზადდება გამხმარი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულისგან და ხშირად მიირთმევენ ხილის პურზე. ამ კერძის გემო სასიამოვნოდ ერწყმის makki ki roti - ინდურ სიმინდს და კარაქის თასს. ჯანჯაფილი და ნიორის პასტა ასევე შეიძლება დაემატოს, როგორც დანამატი.
საჭირო პროდუქტები:
1 კონა ისპანახი (გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი)
1 კონა მდოგვის ფოთლები
2 მწვანე მწვავე წიწაკა
1 ს.კ. ჯანჯაფილი (პასტა ან გახეხილი)
1 ს.კ. ნიორი (მაკარონი ან გახეხილი)
მარილი გემოვნებით
2-დან 3 ს.კ. ღეი
1 დიდი გახეხილი ხახვი
1 ჩ.კ. ქინძი
1 ჩ.კ. კუმინი
1 ჩ.კ. გარამ მასალა
1 ს.კ. ლიმონის წვენი
1 ს.კ. სიმინდის ფქვილი
მომზადების მეთოდი:
შეურიეთ მწვანე ფოთლები, ცხარე წიწაკა და მარილი და ადუღეთ 1 ჩაის ჭიქა წყალი, სანამ მზად არ იქნება. შემდეგ პიურე მათ ერთგვაროვან პასტამდე. ტაფა გააცხელეთ და ხახვი შეწითლეთ. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და შეწვით მანამ, სანამ კარაქი არ დაშორდება კარაქს (ხახვისა და სანელებლების ნარევი). შეურიეთ მწვანე ფოთლის პასტას და აურიეთ სანამ ორი ერთმანეთს ბოლომდე არ შეურევთ. მიირთვით პურის მარცვლებზე და კარაქის თასით.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
რა არის ტანინები და რატომ არის ისინი სასარგებლო?
მთრიმლავი ნივთიერებები ან ე.წ. ტანინები სპეციფიკური თვისებაა ცხოველების ნედლეულის კანი ბადებად ან გიონად გადაქცევა (გარუჯვა). ცოტა ხნის წინ, ტანინის მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა ვიტამინ P– ს დადგენილი ეფექტის გამო. ღირებული ნივთიერებები ძალზე სასარგებლოა, რადგან ისინი ზრდის კაპილარების კედლების სტაბილურობას და ამცირებენ მათ გაზრდილ გამტარობას.
რა არის ტრანსცხიმები და რატომ არის ისინი ასე მავნე ჩვენთვის?
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
რა არის ჯვარცმული ბოსტნეული და რისთვის არის კარგი
ჯვარცმული ბოსტნეული მიკროელემენტების და ვიტამინების საწყობია. კითხვა ის არის, რომელი ბოსტნეული ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს და რა სარგებელი მოაქვს მათ. ჯვარცმული ბოსტნეული ფოთლოვანი ბალახოვანი მცენარეებია, რომლებსაც თავიანთი სახელი ჯვართან ფერის მსგავსების გამო აქვთ.
რა არის ჰიდროლიზებული კოლაგენი და რისთვის არის კარგი?
კოლაგენი არის სტრუქტურული ცილა, რომელიც უჯრედებსა და ქსოვილებს ერთმანეთთან აკავშირებს და მათ ფორმისა და მთლიანობის შენარჩუნებაში ეხმარება. ეს არის ყველაზე მდიდარი ცილა ადამიანის ორგანიზმში. ის გვხვდება კუნთებში, კანში, სისხლში, ძვლებში, ხრტილებში და მყესებში.
