მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ძეხვი არის კობის ძროხის ხორციდან

მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ძეხვი არის კობის ძროხის ხორციდან
მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ძეხვი არის კობის ძროხის ხორციდან
Anonim

გერმანელმა შეფმა დირკ ლუდვიგმა მოახერხა მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ძეხვის სწორი რეცეპტის არჩევა. ხორცი მასში არის ძვირადღირებული კობის ძროხის ხორციდან, ხოლო bratwurst შეკვეთით იაპონელმა ბიზნესმენმა გააკეთა.

გამოცდილი მზარეული ამბობს, რომ წლების განმავლობაში ცდილობდა გერმანული სამზარეულოს გამდიდრებას, ძეხვის შექმნას სრულიად ახალი რეცეპტით და სხვადასხვა პროდუქტით. მისი თქმით, ახალი არომატები ნაცნობ მენიუში ცოცხალობასა და სიახლეს შესძენს.

როდესაც მას მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ბრატვურტების მომზადება დაავალა, ლუდვიგმა უყოყმანოდ აირჩია კობის ძროხის ხორცი, რადგან ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული ხორცი, რომელიც ჩვენთვის ცნობილია ჯერჯერობით.

Bratwurst Kobe არაჩვეულებრივი იდეაა. ეს რაღაც ახალია, არასოდეს მსმენია ამის შესახებ. ექსკლუზიურობისთვის ზეწოლა იზრდება სასადილოში, ამბობს კულინარიული ექსპერტი გერო იენშჩი გერმანიის ხორცის მწარმოებელთა და გადამამუშავებელთა ასოციაციიდან.

ლუდვიგი ამბობს, რომ მან განიცადა ცდა და შეცდომები მანამ, სანამ ამ ბრატვორტში არ მოვიდა.

ძვირადღირებული ხორცის პირველი ნიმუშები საკვები არ იყო, მაგრამ რამდენიმე მცდელობის შემდეგ შეფმა მიაღწია ახალ სახეობას. საბოლოო ინგრედიენტები, რომლებიც ძეხვის შემადგენლობაში შედის, საიდუმლოდ რჩება, მზარეულმა მხოლოდ ლერწმის შაქარი გამოავლინა, რომელიც მან ძროხს დაუმატა.

ძროხის კობი
ძროხის კობი

თავის წინა რეცეპტებში დირკ ლუდვიგმა ძროხის ხორცი შამპანურით დამარინა, მაგრამ შედეგი არც ისე გემრიელი აღმოჩნდა. სხვა წარმატებებში შედის ხორცის მკურნალობა წიფლის ნაცრით ან მარინად ქოქოსის წყალში.

მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვი შეკვეთით დამზადდა, საერთაშორისო კვების ჯაჭვმა უკვე გამოთქვა სურვილი მისი რეალიზაციის შესახებ, მასში იშვიათი ტიპის ხორცის გამო.

საქონლის ხორცი, რომელსაც კობეს უწოდებენ, მოდის მხოლოდ იაპონიის ამავე სახელწოდების რეგიონიდან. მისი წარმოების სხვადასხვა კრიტერიუმი არსებობს, რომელთაგან ერთ – ერთია ცხოველების შენარჩუნება და დაკვლა კონკრეტული სტანდარტების შესაბამისად. დაბოლოს, ხორცი უნდა იყოს ნაზი და მარმარილოვანი.

გირჩევთ: