2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩრდილოეთის მკაცრი კლიმატის გამო, ისლანდიაში ხალხს არ ჰქონდა პროდუქციის არჩევანი და კმაყოფილი იყო საკუთარი საარსებო წყაროთი. ისლანდიაში დღეს საარსებო წყარო ძირითადად თევზაობა და ცხვრის მოშენებაა. გარკვეული დროის განმავლობაში, ბუნებრივი ენერგიისა და სითბოს დახმარებით, გეიზერები სათბურის ბოსტნეულს ზრდის. დანარჩენი ყველაფერი იმპორტირებულია. ისლანდიის სამზარეულოს კერძები არის მარტივი, გემრიელი და ნოყიერი, სრულად შეესაბამება ცივ ამინდს და ადამიანის სხეულის საჭიროებებს.
საკვების გადამუშავების ძველმოდური გზები კვლავ გამოიყენება, როგორც იმ დღეებში, როდესაც საყინულეები და მაცივრები არ არსებობდა. ხორცი ძირითადად შებოლილია, თევზი კი - ხმელი, მარინირებული და დამარილებული.
თევზის კერძები წარმოუდგენლად დახვეწილია და ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა კუთხეში. თევზის რესტორნების მენიუში შედის ორაგული, ხალიბუტი, სხვადასხვა გზით მომზადებული კრევეტები, სპეციალური ისლანდიური რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ზვიგენიც კი.
ზოგიერთი ქვეყნის ტრადიციული კერძების ჭამა მხოლოდ ადგილობრივმა მოსახლეობამ შეიძლება. ამის მაგალითია ჰაკარლი - დამპალი ზვიგენის ხორცი, რომელიც ექვსი თვის განმავლობაში დაკრძალეს, საჭირო ხარისხად იშლება. ისლანდიაში ჰაკარლის ჭამა არის ერთგვარი ტესტი მოზარდიდან მამაკაცურობაში გადასვლისთვის. მხოლოდ სექსუალურ მამაკაცს შეუძლია ცივი სისხლით მოიხმაროს სუნიანი მასა.
ისლანდიურ ტრადიციულ კერძებს წარმოადგენს ჰრუტსპუნგური - ცხვრის სათესლეები მარილიან მარილიან მარილში, გაბრტყელებული, როგორც ორცხობილა; svid - ცხვრის თავი, დაჭრილი ორად, მოხარშული და ემსახურება თითქმის ნედლეულს ან მარინად თვალებთან ერთად; სლატური - დაჭრილი ცხვრის სუბპროდუქტები მუცელში მოხარშული (რაღაც სისხლის ძეხვივით).
სხვა ეგზოტიკური დელიკატესებია ვეშაპის ტუჩები, ვეშაპის სტეიკები, კატის ხორცი. ერთ-ერთი უნიკალური კერძია სკაირი, რაღაც ხაჭოსა და იოგურტს შორის, რომელიც მზადდება კრემისა და ბაქტერიული კულტურისგან.
ხორცი მაღალი ხარისხისაა, რადგან ისლანდიაში მკაცრად აკრძალულია ცხოველების საკვებში ჰორმონების დამატება. ყველი და რძის პროდუქტები ისლანდიის მენიუს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნაწილია, ქვეყანაში უკვე 80-ზე მეტი სახეობის ყველია წარმოებული. ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულია კარტოფილი და კომბოსტო.
გირჩევთ:
კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში
ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით.
კულინარიული ტრადიციები დანიაში
დანიის კულინარიული ტრადიცია განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ქერი, ჭვავი, ჭარხალი, ტურნი, სოკო. თევზი და ზღვის პროდუქტები ფართოდ არის გავრცელებული. საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ყავის ან ჩაის და ჭვავის ან თეთრი პურისგან ყველით ან მურაბით.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
კულინარიული ტრადიციები ავსტრალიაში
აღმოსავლეთ ევროპიდან დანახული ავსტრალია შორეულად და ეგზოტიკურად გამოიყურება. იგივე შეიძლება ითქვას მის სამზარეულოსთვის, რომელიც მდიდარია ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და უცხო თევზით. დღეს ავსტრალიის კონტინენტზე ცხოვრობენ ემიგრანტები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, თითოეული ჯგუფი ინარჩუნებს კულინარიულ ტრადიციებსა და ჩვეულებებს.
ჯადოსნური ესპანური კულინარიული ტრადიციები
ესპანეთი იზიდავს მილიონობით ტურისტს თავისი ისტორიული ძეგლებით, მდიდარი ბუნებით, საოცარი კლიმატით და რა თქმა უნდა - სამზარეულოთი. თანამედროვე ესპანეთის სამზარეულო დიდად არ განსხვავდება ძველი, ორიგინალური, მარტივი და გემრიელი რუსული სამზარეულოსგან.
