კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით. ლიტვური შედის ინდოევროპული ენების ჯგუფში და მასზე საუბრობს დაახლოებით 4000 ადამიანი ლიტვაში.

ქვეყნის საბჭოთა ოკუპაციამ ძალიან ძლიერი გავლენა იქონია ლიტვური სამზარეულო. მას შემდეგ, რაც 1990 წელს ქვეყანამ დამოუკიდებლობა აღიდგინა, ტრადიციული სამზარეულო გახდა ლიტვაელების პიროვნების აღნიშვნის ერთ-ერთი გზა.

ლიტვური სამზარეულო ხასიათდება პროდუქტებით, რომლებიც შესაფერისია მისი გრილი და ნოტიო კლიმატისთვის, როგორიცაა ქერი, კარტოფილი, ჭვავი, ჭარხალი, ბოსტნეული და სოკო. ლიტველები რძის პროდუქტებს თავიანთ სპეციალობად თვლიან. ვინაიდან ლიტვა იზიარებს თავის კლიმატს და ანალოგიურ სამეურნეო პრაქტიკას აღმოსავლეთ ევროპასთან, ლიტვურ სამზარეულოს ბევრი საერთო აქვს აღმოსავლეთ ევროპის სამზარეულოსთან.

მაგრამ ეს არანაირად არ უშლის მას ჰქონდეს საკუთარი გამორჩეული თვისებები, რომლებზეც გავლენა მოახდინა ქვეყნის ხანგრძლივ და ძალიან რთულ ისტორიაში. დიდი ხნის საერთო ისტორიის გამო, ლიტველებსა და პოლონელებს ბევრი მსგავსი კერძები და სასმელი აქვთ. იგივე პილმენი, ბლინები და დონატები მზადდება როგორც პოლონეთში, ასევე ლიტვაში.

გერმანიაც ახდენს გავლენას ლიტვური სამზარეულო. გერმანიის ეროვნული სამზარეულოდან, ლიტვაში მცხოვრები ადამიანები ღებულობენ კერძებს ღორის ხორცით და კარტოფილით, როგორიცაა კარტოფილის პუდინგი და კარტოფილის ძეხვი, რომელსაც უწოდებენ ვედარაი, ასევე ბაროკოს ხის ნამცხვარი, რომელსაც ასევე უწოდებენ საკოტისს.

ლიტვურ სამზარეულოზე ასევე მოქმედებს აღმოსავლეთის მართლმადიდებლური რელიგია. იქიდან მოდის ეგზოტიკური კერძები, როგორიცაა კიბინაი და ცებურეკაი. ნაპოლეონის პოპულარული სუპი ლატვიაში შეიქმნა მაშინ, როდესაც მე -19 საუკუნეში ნაპოლეონმა თავად გაიარა ქვეყანა.

ლატვიაში ხალხს მოსწონს cepilinai / კარტოფილის პელმენი / ჭამა, რომელიც სავსეა ხორცით, ხაჭოთი ან სოკოთი / იხილეთ ჩვენი უგემრიელესი გალერეა /. ეს მათი ყველაზე ცნობილი ეროვნული კერძია. ეს გემრიელი პამპინები მთელ მსოფლიოში ლიტველებს უყვართ და პოპულარულია.

ქვეყანაში სხვა ეროვნული საკვებია მუქი ჭვავის პური, ცივი ჭარხლის წვნიანი, გამომცხვარი კარტოფილის პუდინგი, შებოლილი ძეხვი და ვედარაი - ეს არის ღორის ნაწლავები, რომელიც სავსეა მოხარშული კარტოფილითა და ძეხვით.

ლიტვური სამზარეულოს მრავალფეროვნებაში ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ზრაზაი - შემწვარი ძროხის ხორცი დამარილებული ღორის ხორცით, დაქუცმაცებული ნიორი და კუმინი, ასევე ლიტვური გულაში, რომელიც ძალიან განსხვავდება უნგრულიდან.

ჩვენს მიერ ჩამოთვლილი მრავალი საკვები აგრეთვე შეგიძლიათ იხილოთ ლიტვის მეზობელ ქვეყნებში. ქვეყნის სამზარეულო ისეთი ცნობილი არ არის, როგორც ფრანგული, მაგალითად, ასე რომ, თუ მისი გემრიელობების მოსინჯვა გსურთ, უნდა ეწვიოთ მას. ლიტვის რესტორნების უმეტესობა, რომლებიც ქვეყნის გარეთ იმყოფებიან, ჩვეულებრივ, იმ ადგილებში მდებარეობს, სადაც ლიტვის ძლიერი ყოფნაა.

ლიტვაში პოპულარული სასმელებია ლუდი, არაყი და საფუარი. სტარკა / არაყი / ქვეყნის მემკვიდრეობის ნაწილად ითვლება, რადგან მისი წარმოება აგრძელებს მის ტერიტორიაზე. ლუდი უხსოვარი დროიდან ლიტვის სიმბოლოდ იქცა. მის ტერიტორიაზე დაახლოებით 80 დიდი და მცირე ლუდსახარშია. ლუდის ზოგიერთი მსუბუქი ვარიანტი საუკეთესოდ არის აღიარებული მსოფლიოში.

თუ გსურთ სცადოთ ჭეშმარიტად უნიკალური საუზმე, რომელიც ლუდთან ერთად მიირთმევთ, უნდა ეწვიოთ ქვეყანას, რადგან ლიტვა ერთადერთი ადგილია, სადაც ამის გაკეთება შეგიძლიათ. მაგალითად, ნიორი პურით, ბარდა ნეკნებით, შებოლილი ყველი, შებოლილი ღორის ყურები და ქლიავი, რომლებიც სავსეა სხვადასხვა ფითხით.

ტრადიციული და ორიგინალური კერძები დაცულია ლიტვის ყველა რეგიონში. Aukstaitija- ში მცხოვრები ადამიანები ფქვილისა და მტკნარი წყლის თევზის კერძების ექსპერტებად ითვლებიან და მათი კულინარიული შედევრები ევროპული კულინარიული მემკვიდრეობის ნაწილია.

ზემატიჯაში მცხოვრები ხალხი შესანიშნავად ამზადებს კარტოფილს, ბოსტნეულს და რძის კერძებს. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უგემრიელესი შებოლილი თევზი მცირე ლიტვაში, Crown Lagoon- ის ორივე სანაპიროზე.

ლიტვაში ხალხი დღეში სამჯერ ჭამს. საუზმე 7-დან 9 საათამდეა, ლანჩი, როგორც ლატვიაში, 12-დან 15 საათამდეა, ხოლო ვახშამი - 18-დან 20 საათამდე. სოფლად ხალხი სუფრასთან უფრო ადრე ზის ვიდრე ურბანულ უბნებში. ლანჩზე, ადამიანების უმეტესობა ან შინ მიდის ან ისადილებს ახლომდებარე ბარში სადილის დროს.