2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დანიის კულინარიული ტრადიცია განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ქერი, ჭვავი, ჭარხალი, ტურნი, სოკო. თევზი და ზღვის პროდუქტები ფართოდ არის გავრცელებული.
საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ყავის ან ჩაის და ჭვავის ან თეთრი პურისგან ყველით ან მურაბით. კვირაობით ბევრ დანიელს აქვს საუზმე ახლად გამომცხვარი პურით და ყველით ან მურაბით და ვიენერბროდით (დანიური სპეციფიკური საკონდიტრო ნაწარმი).
დანიური საკონდიტრო ნაწარმი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს არის პატარა ნამცხვრები, რომლებიც სავსეა კვერცხის კრემით ან კარაქის, შაქრისა და დარიჩინის ნარევით, რომლებიც მზადდება ტკბილი ცომისგან, რომელსაც რამდენიმე ფენა კარაქით აყრიან და მზა ნამცხვრები ხრაშუნაა.
დანიაში საშობაო ვახშამი იწყება მარინირებული ქაშაყითა და თევზის სხვა თევზებით, შემდეგ შემწვარი იხვი, შემდეგ მაკარონის დესერტების რიგი და ბოლოს - გროგი და გლინტვეინი. დანიელებს უყვართ თევზი - ქაშაყი, გველთევზა, ტურბოტი, ორაგული.
სხვა დამახასიათებელი თვისება დანიური სამზარეულო სენდვიჩებია, აქ მათ სამზარეულოს მეფეს უწოდებენ. დანიაში 700-მდე სახეობა არსებობს: კარაქით ნაზავი პურის ნაჭერიდან მრავალსართულიან სენდვიჩს, რომელსაც ჰანს კრისტიან ანდერსენის რჩეულ სენდვიჩს უწოდებენ, რომელიც შედგება ბეკონისგან, პომიდვრისგან, პაშტისგან, ჟელესგან, თეთრი ბოლოკისგან, პურის ნაჭრებისგან გამოყოფილი. ამ სენდვიჩს მიირთმევენ თითოეული ფენის ცალკე მოცილებით.
ბევრ ქალაქში არის სპეციალური სენდვიჩების მაღაზიები და კოპენჰაგენის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რესტორანი, ოსკარ დევიდსონი, გთავაზობთ მხოლოდ სენდვიჩებს. მისი სამზარეულო იმდენად ცნობილია, რომ შეკვეთები მიიღება საზღვარგარეთიდან. თევზსა და ზღვის პროდუქტებს, ასკილის ფოთლებს, კვერცხს, სოუსებს ასევე ემატება მრავალსართულიან სენდვიჩებს, დეკორაციად კი იყენებენ მწვანე სანელებლებს.
ყველაზე ცნობილი ხორცის კერძებია შემწვარი ღორის ხორცი ცხელი წითელი კომბოსტოთი, ღორის ხორცი ვაშლით და ქლიავით, ღორის ღვიძლი ხრაშუნა შემწვარი ხახვით და ღორის ღვიძლის პაშტეტი. ზოგადად, ბოსტნეული დანიის კულინარიული ტრადიციების განუყოფელი ნაწილია.
თუ კოპენჰაგენის ლამაზ რესტორანში გახსნით მენიუს, თქვენ ნახავთ იმ დროინდელი ბოსტნეულის კერძებს - ნიახურის მთელს თავებს, თივის საცხობებში გამომცხვარ, ყვავილოვანი კომბოსტოს კარგად გახეხილი ყვავილები, საჭმელის ძირეული ფესვები, შამფურზე დაჭრილი და ჩაფლული მცენარეული ზეთი.
სცადეთ მეტი: კოპენჰაგენი [თევზისა და ვაშლის სალათი], დანიური სალათი, დანიური შოკოლადის ნამცხვარი ნუშით, დანიური ბლინები, დანიური კარტოფილი
გირჩევთ:
კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში
ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
კულინარიული ტრადიციები ავსტრალიაში
აღმოსავლეთ ევროპიდან დანახული ავსტრალია შორეულად და ეგზოტიკურად გამოიყურება. იგივე შეიძლება ითქვას მის სამზარეულოსთვის, რომელიც მდიდარია ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და უცხო თევზით. დღეს ავსტრალიის კონტინენტზე ცხოვრობენ ემიგრანტები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, თითოეული ჯგუფი ინარჩუნებს კულინარიულ ტრადიციებსა და ჩვეულებებს.
ჯადოსნური ესპანური კულინარიული ტრადიციები
ესპანეთი იზიდავს მილიონობით ტურისტს თავისი ისტორიული ძეგლებით, მდიდარი ბუნებით, საოცარი კლიმატით და რა თქმა უნდა - სამზარეულოთი. თანამედროვე ესპანეთის სამზარეულო დიდად არ განსხვავდება ძველი, ორიგინალური, მარტივი და გემრიელი რუსული სამზარეულოსგან.
კულინარიული ტრადიციები ლოვეჩის რეგიონში
ლოვეჩის რეგიონი, რომელიც ცნობილია მთის ხედებით და ულამაზესი გრაგნილი მოსახვევებით, რომლებიც ქმნიან მდინარეებს ოსამსა და ვიტს, ასევე ცნობილია თავისი კულინარიული ტრადიციებით, რომლებიც დღეს ძირითადად შენარჩუნებულია. მათ არა მხოლოდ რეგიონის ბუნებრივ რესურსებზე დაყრდნობით, არამედ ადგილობრივი მოსახლეობის რწმენზეც დაყრდნობით, მათ ღრმა ფესვები აქვთ და მათი დავიწყება ძნელად შეიძლება.
