2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
აღმოსავლეთ ევროპიდან დანახული ავსტრალია შორეულად და ეგზოტიკურად გამოიყურება. იგივე შეიძლება ითქვას მის სამზარეულოსთვის, რომელიც მდიდარია ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და უცხო თევზით.
დღეს ავსტრალიის კონტინენტზე ცხოვრობენ ემიგრანტები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, თითოეული ჯგუფი ინარჩუნებს კულინარიულ ტრადიციებსა და ჩვეულებებს. კერძები, რომლებიც უძველესი დროიდან გადარჩა და ავსტრალიის სამზარეულოს სიმბოლოა, არის: გოგრის ნამცხვრები, რომელსაც ასხამენ გამდნარი კარაქით, ანზაკის ორცხობილა, რომელიც ემსახურებოდა ჯარს პირველი მსოფლიო ომის დროს, ხორცის ღვეზელი, ასევე ცნობილი პავლოვას ნამცხვარი, მომზადებულია რუსი ბალერინა ანა პავლოვას საპატივსაცემოდ.
ავსტრალიური სამზარეულოს აყვავების პერიოდი სულ ახლახანს დაიწყო - ჩვენი საუკუნის 90-იან წლებში. მწვანე კონტინენტის ყველა დიდ ქალაქში მრავალი ახალი რესტორნის გაჩენა ხდება, რაც ავსტრალიური ახალი სამზარეულოს სულისკვეთებით არის შენარჩუნებული.
თანამედროვე ავსტრალიური სამზარეულო არის სხვადასხვა ადგილობრივი ტრადიციების ერთობლიობა. გამოიყენება აზიური სანელებლები - ლიმონის ბალახი, ქინძი, ჩილი, ილი და სხვა.
ავსტრალიური სამზარეულოს დიდ ნაწილზე გავლენას ახდენს აზიური ტრადიცია. იქიდან მოდის სუპები ცხარე და მჟავე გემოთი, მოწყვეტილი იამით, ჩინური შემწვარი ბრინჯი სიმინდით, კუბიკებად დამარილებული თევზი - ეს ავსტრალიაში შეთავაზებული აზიური კერძების უზარმაზარი ჩამონათვალის ნაწილია.
ამასთან, რამდენიმე კერძი ჩვეულებრივ ავსტრალიურად ითვლებოდა რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში. ეს არის Vegemite, Lamington, Arnota.
Vegemite არის ყველაზე ავსტრალიური ავსტრალიური კერძებიდან. 1922 წელს ავსტრალიელმა ფრედ უოკერმა გადაწყვიტა სპეციალური საფუარის ექსტრაქტის მომზადება ისე, რომ იგი თანაბრად მკვებავი და გემრიელი ყოფილიყო. ამისათვის შეურიეთ საფუარის ექსტრაქტი სხვა კომპონენტებს - ხახვს და მარილს. შედეგად მიიღება სქელი მუქი მასა, რომლის ჭამა შესაძლებელია პირდაპირ ან პურის ნაჭერზე გავრცელება.
კარგი რეცეპტების საიდუმლო, ავსტრალიელი შეფ-მზარეულების აზრით, არის არაჩვეულებრივი ზღვის პროდუქტების - ბალზამის შეცდომების გამოყენება - დელიკატესი, რომელიც ჰგავს ლობსტერს, ზვიგენის ფილეს და ა.შ. კონტინენტის სამხრეთ სანაპიროზე მდებარე ქალაქ ადელაიდაში შეგიძლიათ შესთავაზოთ კენგურუ სპეციალური ხილის სოუსში.
საინტერესოა, რომ კენგურუს ხორცის უფასო გაყიდვა შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიშვა და ამავე დროს, კენგურუს კერძები განსაკუთრებით პოპულარული გახდა ცხიმის დაბალი შემცველობით.
გირჩევთ:
კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში
ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით.
კულინარიული ტრადიციები დანიაში
დანიის კულინარიული ტრადიცია განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ქერი, ჭვავი, ჭარხალი, ტურნი, სოკო. თევზი და ზღვის პროდუქტები ფართოდ არის გავრცელებული. საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ყავის ან ჩაის და ჭვავის ან თეთრი პურისგან ყველით ან მურაბით.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
ჯადოსნური ესპანური კულინარიული ტრადიციები
ესპანეთი იზიდავს მილიონობით ტურისტს თავისი ისტორიული ძეგლებით, მდიდარი ბუნებით, საოცარი კლიმატით და რა თქმა უნდა - სამზარეულოთი. თანამედროვე ესპანეთის სამზარეულო დიდად არ განსხვავდება ძველი, ორიგინალური, მარტივი და გემრიელი რუსული სამზარეულოსგან.
კულინარიული ტრადიციები ლოვეჩის რეგიონში
ლოვეჩის რეგიონი, რომელიც ცნობილია მთის ხედებით და ულამაზესი გრაგნილი მოსახვევებით, რომლებიც ქმნიან მდინარეებს ოსამსა და ვიტს, ასევე ცნობილია თავისი კულინარიული ტრადიციებით, რომლებიც დღეს ძირითადად შენარჩუნებულია. მათ არა მხოლოდ რეგიონის ბუნებრივ რესურსებზე დაყრდნობით, არამედ ადგილობრივი მოსახლეობის რწმენზეც დაყრდნობით, მათ ღრმა ფესვები აქვთ და მათი დავიწყება ძნელად შეიძლება.
